『壹』 酒釀很好吃，但是不知道怎麼選擇，有誰知道選擇酒釀的一些竅門呀
吳華記酒釀介紹
吳華記酒釀沒有什麼獨特的技藝，但是我們有認真的態度，吳華記酒釀完全採用長糯米，請你仔細看，我們的米都是一樣的長，不但在同一碗里，包括在不同的碗里，也包括不同時期生產的酒釀，並且基本沒有斷米，因為我們的米出自同一個片區，同一品種，同一採收工藝，同一保管條件。吳華記酒釀米白湯清，請注意酒釀的湯是應該清的，碗的下面有少許澱粉沉澱，現在市場上有些酒釀米粒全是飄浮的，湯是渾濁的，那是添加了懸浮劑的，這樣的廠家為了節約成本少用米，渾濁了並且漂浮米粒，給顧客造成米粒多的假象。吳華記酒釀的甜是鮮甜的，因為我們只添加了少許的白砂糖和蜂蜜來均衡甜度，絕對沒有添加化學的糖的替代物(AK糖、阿斯巴甜、甜蜜素等)，因為我們的用米量達到標准，所以發酵過程中產生的甜度已經較高了。吳華記酒釀除了包裝用現代工藝來確保食品的安全，整個生產工藝完全是傳統的。吳華記酒釀放心使用，吳華記酒釀煮蛋是最好的，因為沒有化學添加劑，不用擔心加溫後化學添加劑的分解；其實在炎炎夏日冰箱里放上幾個吳華記酒釀，冰鎮後的清涼只有試過以後才知道。吳華記酒釀由上海蘭裕實業有限公司出品
食品用料
酒釀(sweet ferment rice )是蒸熟的糯米拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟、漿糟酒。
酒釀的成分隨發酵進度等而變化，成熟的酒釀，含水分50.108%，酒精2.105%，粗蛋白質3.789%，糖分27.765%，總酸0.301%(揮發酸0.031，不揮發酸0.271%)，灰分0.085%。
製作方法
酒釀有甜味，用熟的糯米飯加酒葯發酵做出來的。濾掉米粒並且經過一次蒸餾就是米酒--米酒有一定的後勁，酒釀不濾掉米粒，沒有經過過濾和提純，度數非常低，熱一熱加小糯米圓子當點心吃，有點酸有點甜還有酒的味道。南方人用酒釀來調雞蛋、牛奶吃，是產後補品，口感很好。
米酒泛指米類釀制的酒，稍好的米酒一般都是經過過濾提純以及蒸餾提純，甜味已經不重，酒味比較重。更適合愛喝酒的人。
相關典故
①《綱目拾遺》："佐葯發痘漿，行血益髓脈，生津濃。"
②《隨患居飲食譜》："補氣養血，助運化，充痘漿。"
【異名】酒窩、浮蛆(《綱目拾遺》)。
【來源】為糯米和酒麴釀制而成的酵米。
【性味】《綱目拾遺》："味甘辛，性溫。"
食用須知
內服：燉溫、和葯同煎、做菜輔料。外用：搗敷、配合做面膜。
酒釀不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等，豐乳的效果是一樣的，不必拘泥於只是雞蛋，長期食用臉色紅潤，皮膚光滑。
營養價值
酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結、消腫。不僅利於孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁。
是由糯米經過發酵而製成的一種風味食品，深受人們的喜愛，其產熱量高，富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。B族維生素有促進乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促進血液循環，有助消化及增進食慾的功能。乳母的飲食增加，營養充足，乳汁自然會量多質優。
功用主治：益氣，生津，活血。
選方
①治痘瘡不起：荸薺搗汁，和白酒釀燉溫服之，但不可燉大熱，大熱則反不妙，慎之。(《良方集要》)
②治小兒鼻風吹乳腫痛：酒釀和菊花葉搗敷。無葉用根。甘菊葉尤佳，搗汁沖和服更效。(《劉啟堂經驗秘方》)
③治吹乳：薴麻根(嫩者)炒，和白酒釀少許，共搗爛，敷患處一日夜。忌食發物。(《周益生家寶方》)
④治頭風：蒼耳子、白芷、谷精草各五錢，川芎三錢，甜酒釀四兩。老酒二碗，煎一碗服。(《妙凈方》)
材料：糯米3杯，酒葯一丸(實用1/4個)
准備工作：
1.把糯米用水浸泡一夜。
2.把酒葯放進一個能封口的朔料袋，封口。用刀柄把酒葯砸碎，再用擀麵杖在上面來回滾，把酒葯碾細。
做法：
1.用飯鍋煮糯米，下的水比平時少一點。 要把飯燒熟但是飯粒比較硬。
2.把糯米飯放入筲箕，在水龍頭下沖，洗去飯粒上粘粘的東西。
3.把糯米飯放入陶瓷容器。每鋪一層飯，撒一些酒葯。最上面撒酒葯和少量溫水。
4.用手把糯米飯壓實，在飯中間鑽一個孔讓糯米酒可以冒出來。
5.容器上面蓋一張保鮮膜 放入烤箱，打開烤箱的燈，幾小時後就可以聞到酒香。24小時後，看到糯米飯好像浮在酒里就可以了。
6.如果不是很著急吃可以不用烤箱,冬天放在暖氣旁邊,3-4天左右就差不多.夏天室溫就足夠了.
要點：
1.製做酒釀的器具一定要干凈，特別是不能有油跡,並用熱水燙一遍，再拿紙巾抹乾凈。
2.最好不要用手直接碰糯米飯，建議戴朔料手套或者隔一層保鮮膜。
3.酒釀長白毛說明溫度太高，但是還可以吃；如果長有色毛就是材料不幹凈，建議不要吃了。
4.如果發現飯粒粘上空氣中很小黑粒，如果確定還不是長毛，建議及早把飯粒撿出扔掉。帶黑點的飯粒很容易長黑毛。
5.酒釀對溫度的要求很嚴格，在拌酒葯之前，糯米飯的溫度不能高於30度，否則做出的酒釀會發酸。
酒釀（醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟）食用方法參考：
1、直接食用：開瓶後用勺取出直接食用，細膩潤滑、醇香甜蜜。
2、作醪糟（酒釀、甜酒）飲料：
A、熱飲：取適量酒釀，加適量開水，攪拌後冷卻即可飲用。
B、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍後取出即成冷飲。
C、果汁醪糟（酒釀、甜酒）：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草霉汁等果汁製成風味別致的果汁醪糟。
3、全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中燒開，打入雞蛋花，並撒入葡萄乾、桃仁、花生、果乾、白糖等，最後加入燒開的牛奶。
全套醪糟黃自相間，蛋花柔軟，奶香酒味撲鼻，各種干鮮果星星點點，色彩斑斕，吃起來營養豐富，香甜而略酸，難怪群眾視它為上好的早點。
4、醪糟（酒釀、甜酒）湯圓：選將適量水煮沸後加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鍾即可食用，可做早點、宵夜。
華飛酒釀湯圓
5、醪糟（酒釀、甜酒）雞蛋：先將適量水和雞蛋（去殼）煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鍾即可食用。醪糟不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等
6、作調料：
A、作泡菜、醬腌菜配料，可調整風味。
B、做火鍋調料，可增加醇香和回甜味。
C、拌入蒸菜、燒菜、可調香調味，去腥除膻。
D、根據你的創意和需要，還可作其他調料，豐富你的生活。
酒釀美容
1、酒糟+溫水，用適量溫水將冰凍的酒糟調開（注意不要調太稀哦），然後敷在臉上8分鍾就OK了，不過要先在手上試用哦，過敏就不好啦！
2、甜酒釀，取適量甜酒釀，並且把裡面的米也磨碎，然後把壓縮面膜或者面膜紙放下去讓它吸收，一張美白面膜就完成啦！大概敷10－15分鍾就OK～記住要試用哦！
3、清酒化妝水 我們平常去吃日本料理時喝的清酒也是美白好幫手哦。洗臉以後直接把清酒用化妝棉抹上臉就可以了，等它吸收以後再塗晚霜之類的保養品
上面幾種材料比較便宜而且容易找到，各位姐妹不妨試試看吧。不過，因為這些都含有酒精，所以各位還是要先試用，還有就是要注意避開眼睛。
選購酒釀
●超市有酒釀賣酒釀在超市買得到，用一小瓶玻璃罐裝著的，近幾年包裝的技術提升了開始用塑料碗裝，引用十分方便。網路地圖
『貳』 酒釀是什麼東西哪裡有得賣如題 謝謝了
酒釀就是糯米經過發酵後行成的一種可直接食用的，有酒味的食物。超市一般都有賣。
記得採納啊
『叄』 茶百道的桂花酒釀怎麼下架了
茶百道的桂花酒釀已經售完，沒有這種商品了，所以只好下架。【點擊了解更多加盟項目】
楊枝甘露是茶百道銷量第一的飲品，作為茶百道的經典單品，楊枝甘露俘獲了不少人的芳心。茶百道的楊枝甘露是精選?台農芒果、紅西柚果粒、泰國?西?鋪於杯底，搭配濃香椰漿。酸甜清爽絲毫不膩。紅西柚的澀很好地中和了小台芒的甜，搭配小西米和椰奶，更加凸顯了鮮果的酸甜清爽。足足有小半杯的料，喝上一口滿滿的幸福感。楊枝甘露點單攻略：楊枝甘露/正常冰/三分糖+脆啵啵+椰果。
茶百道豆乳玉麒麟精選武夷山名叢玉麒麟做茶底，加上咸甜芝士奶蓋和特磨黃豆粉，喝一口能夠同時嘗到茶香和豆香，口感層次超級豐富。而奶蓋和下面的奶茶融合之後，也不會很膩，豆乳愛好者一定要嘗一嘗，建議大家把芝士和豆乳粉充分攪拌後再吃，口感能提升一個檔次。豆乳玉麒麟點單攻略：豆乳玉麒麟/三分糖/去冰（夏季），豆乳玉麒麟/常溫/五分糖+奧利奧+脆波波+西米（冬季）。
如果大家想要和茶百道進行加盟方面的合作，可以直接到茶百道的公司總部去進行考察。對於茶百道來說，「茶」有著特殊的含義。茶，不止是一個動作，一杯飲品，更代表著一種生活方式。茶百道回到做好一杯飲品的本質上，用原料、工藝、創新精神來創作飲品。堅持原葉現萃，保證茶湯既去除了澀味又保留了茶香，通過茶、鮮果這些食材的組合創新，呈現出生活中值得等待的美味品牌IP。
『肆』 大連哪個超市賣酒釀 在超市的什麼位置 名字酒叫酒釀嗎 謝謝
呵呵，酒釀就是米酒啊，樓主按這個名字就可以隨便找到了吧。
沃爾瑪門口就有一個叫「大韓米酒」的。
『伍』 我想開家奶茶店，請問大神們 加盟什麼品牌的好
加盟奶茶品牌要看這個品牌的可發展性，也就是所謂的潛力，並不是大品牌才能吸引顧客，有些大品牌只不過是宣傳方面投資的多，比起產品的特色和口味，其實與其他品牌沒什麼差別。
的確，大品牌對顧客有一定的吸引力，會讓顧客覺得東西有保證，可奶茶店畢竟是實體店，好不好喝喝一杯就知道了，在價格和口味的優勢下，沒有品牌大小之說，只有誰的產品能得到較好的口碑，從而吸引來更多的顧客。
『陸』 酒釀在超市叫什麼名稱多少錢
就叫甜酒釀
在超市賣牛奶的櫃台有售.塑料盒裝的是二元,玻璃瓶裝的有五元、十元