⑴ 鳳凰單樅茶的簡介
鳳凰單樅正宗產地以有「潮汕屋脊」之稱的鳳凰山東南坡為主，分布在海拔500公尺以上的烏崇山、烏譬山、竹竿山、大質山、萬峰山、雙譬山等潮州東北部地區。鳳凰單叢茶的採制，以特早熟種的白葉單叢最先開鑼，在春分(3月20日)前後陸續開采，這是一種蜜蘭香型的高檔茶，有嶺頭單叢茶、烏崬蜜蘭香單叢、金獎工夫白葉茶等品種。毛茶製成後，再經過有10天的精製，即4月初可上市。清明(4月4日)前後早熟種單樅開始採摘，有肉桂香單樅、金玉蘭、蛤股撈等。單叢茶採制旺季在清明至穀雨期間，大部分老名樅茶都在這段時間採摘，有宋種1號、黃桅香2號、芝蘭香及各種特殊香型茶。宋種1號，是鳳凰茶區現存最古老的一株茶樹，生長在海拔約1150米烏崬李仔坪村，樹齡在600年以上。該株系已經有批量扦插繁殖，形成宋種1號的無性繁殖後代。成茶條索重實緊結，色澤烏褐油潤，湯色金黃，香氣濃郁，滋味醇厚。茶樅韻味獨特，回甘力強，耐沖泡，是單樅中的佼佼者。
鳳凰單樅茶清明後採摘，製成毛茶後，精製需15天左右，經退火熟化才可上市。桂花香單樅、抽花香單樅、姜花香單樅、杏仁香單樅等，都是在清明後四五天採摘的中熟種茶。桂花香單樅的成茶，條索緊直油潤，呈繕魚色，湯色橙黃清澈，具有自
然桂花香氣，滋味甘醇爽口持久，每千克售價最高達9600元。
姜花香單樅因有輕微的生薑味道並帶有姜花香氣而得名。2003年每株採制春茶2市斤，每斤售價高達1.2萬元。這些特殊香型茶精製也需15天左右。穀雨至立夏前後採摘的是遲熟種，有宋種八仙、玉蘭香、夜來香、石古坪、老仙翁等。此時間採摘的單叢大都香氣高銳幽長、滋味濃醇，同樣在毛茶製成後，經15天退火熟化，才能品嘗出真正色、香、味及老樅山韻蜜味。宋種八仙單樅，是單株母樹「大烏葉」上選取插穗，用長枝無性繁殖法扦插成活，再分別栽種於不同自然地理條件的茶園里，長大後都保持原母樹的優良性狀，又猶如「八仙過海，各顯神通」，各具特色，故雅稱「八仙茶」。成品茶條索緊直，較其他單樅茶碩大，黑褐色，油潤光澤，湯色金黃，甘醇爽口常微甜，芝蘭香明顯。鳳凰單叢茶中的珍稀品種一直供不應求。正宗宋種單樅(老株單樅)大都在開采前就被認購、定購。第二代宋種和嫁接高香型單樅茶，品質上等，市場上都能買到。
⑵ 單叢茶是什麼茶啊好喝嗎
單叢茶還是很好喝的，味道很醇厚，很耐泡的。我本人就是十分喜歡喝茶的，前些年喜歡喝毛尖，後來也是聽朋友提起過單叢，才喝來試試，感覺挺不錯的。
剛剛查到些資料，希望對您有幫助
鳳凰單叢是與武夷岩茶、安溪觀音齊名的烏龍茶三大品系。以香味特點來說，武夷岩茶香氣醇厚，回味悠遠；安溪觀音香氣馥郁，甘醇清滑；鳳凰單叢香氣霸道，氣味濃烈。烏龍茶這三大品系的氣味是如此地迥然不同，以致大多數人終其一生，也只會偏愛其中的一種而已。
產於粵東鳳凰山區的單叢茶，通常細分為產於潮州的鳳凰單叢和產於饒平的嶺頭單叢，但兩者實際是同源的。以地勢論，坪溪嶺頭只能算是鳳凰山的余脈，兩地歷史上長期同屬饒平縣管轄，而且嶺頭白葉單叢茶是1956年從鳳凰引進的實生茶苗變異而來的。
上世紀九十年代初我第一次上鳳凰山的時候，就驚異於烏崬頂上那一片活生生的古茶樹林。許是終日雲霧繚繞的緣故，所有茶樹的枝幹都長滿了苔蘚。而且與常見的灌木型低矮茶樹不同，那些茶樹都是兩三人高的小喬木，要用椅子甚至梯子才能採摘到茶葉。後來通過查找資料才知道，鳳凰山上的這片茶樹林，是國內發現的樹齡最古老的人工栽培茶園，樹齡大多200年以上，最長的有600年左右，當地也一直有「宋茶」和「宋種茶」的說法。
鳳凰山是畲族的發源地，這在畲族的史詩和祖圖中都有提及。地方古籍對鳳凰茶的最早記載是明嘉靖年間的《潮州府志》，裡面說饒平縣每年須貢「葉茶一百五十斤，芽茶一百八斤三兩。」清順治的《潮州府志》則說「今鳳山茶佳，亦雲待詔山茶，可以清膈消暑，亦名黃茶。」鳳山就是鳳凰山，待詔山即是今天的大質山。
到1950年全國茶樹品種普查登記的時候，鳳凰茶被正式定名為「鳳凰水仙」。據此傳統鳳凰茶又按茶葉的優劣分為三個檔次，分別是單叢、浪菜和水仙。在計劃經濟時期，當地流行過這樣的笑話：「部長浪半斤，幹事頭四兩。」意思是部長級的幹部來時能供應半斤「浪菜」，幹事只能得到四兩「茶頭」，也即茶葉的枝梗。但因為「浪」與俗語所指的男性器官同音，所以這實際是一句與食色有關的笑話。
至於為何將最頂級的鳳凰水仙稱為「單叢」，實際是有特殊原因的。在過去，鳳凰山上的茶樹一直沿用茶籽育苗這種有性繁殖的方法，這就造就了多種變異的茶樹類型。正如《中國名茶志》所指出的，鳳凰水仙種是一個資源類型復雜、熟期遲早不一、葉片形態各異的地方群體品種。即使相鄰的兩株茶樹，採制後都有可能產生很不相同的香味，比如一株是薑母香型，另一株可能是玉蘭香型。因此，「單株採制」成為鳳凰茶很特別的一種生產方式。
一株茶樹，經過茶農幾代人的培育之後，被確認為有獨特優異香味，這株茶樹於是被單株採收、單株製作，那麼，這株茶樹就稱為單叢茶樹，所採制的茶葉就稱為單叢茶，而鳳凰單叢則是這眾多優異單叢的總稱。
為了對這些單叢茶樹進行識別，各株單叢都被冠上名稱。有按葉片形態命名的，如山茄葉、桔仔葉、金絲仔、柿葉、柚葉、竹葉等，據說達25種之多，但更多是按香味特徵來命名，這就出現了黃梔香、桂花香、玉蘭香、芝蘭香、蜜蘭香、杏仁香、肉桂香、柚花香、米蘭香和薑母香等所謂十大香型。
到了近年，隨著無性繁殖技術的應用，白葉單叢和黃梔香單叢等名叢被大量克隆種植，出現了單叢的「品系」和「品種」。原來的單叢母樹於是被稱為「老叢」，從母樹所採制的茶葉也成為最高值的單叢茶。
鳳凰單樅屬烏龍茶類，是中國茶葉出口的一個奇特品種。獨特的潮州「工夫茶」，是「潮人習尚風雅，舉措高超」的象徵，形成很有特色的潮州茶文化。潮州工夫茶是中國茶藝中最具代表性的一種，它是在唐宋時期就已存在的「散茶」品飲法的基礎上發展起來的。雖然盛行於閩粵港台地區，但其影響早已遍及中國，遠及海外。
鳳凰單樅產於廣東省潮州市鳳凰鳳凰山。鳳凰山高約海拔節1500米，成年雲霧漫山，空氣濕潤，晝夜溫差大，年均氣溫在20℃左右，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有豐富的有機物質和多種微量元素，有利於茶樹的發育與形成茶多酚和芳香物質。鳳凰茶得天獨厚，吮吸名山勝地的靈氣與日月精華，無任何污染。
鳳凰單樅其外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，並有硃砂紅點；沖泡清香持久，有獨特的天然蘭花香，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘；湯色清澈黃亮，葉底邊緣朱紅，葉腹黃亮，素有「綠葉紅鑲邊」之稱。具有獨特的山韻品格。
潮州鳳凰山的產茶歷史十分悠久，當代學者已將潮州的產茶史追溯至唐代。民間盛傳宋帝南逃時路經鳳凰山，口渴難忍，侍從們從山上採下一種葉尖似鷦嘴的樹葉，烹製成茶，飲後既止渴又生津，故後人廣為栽種，並稱此樹為「宋種」或叫鷦嘴茶。明朝嘉靖年間的《廣東通志初稿》記載：「茶，潮之出桑浦者佳」，當時潮安已成為廣東產茶區之一。清代，鳳凰單樅茶漸被人們所認識，並列入全國名茶。
鳳凰單樅茶的採制，以特早熟種的白葉單叢最先開鑼，在春分前後陸續開采，這是一種蜜蘭春型的高檔茶，有嶺頭單叢茶、烏東蜜蘭香單叢、金獎工夫白葉茶等品種。毛茶製成後，再經過有10天的精製，即4月初可上市。清明前後早熟種單叢採摘，有肉桂香單叢、金玉蘭、蛤股撈等。單叢茶採制旺季在清明至穀雨期間，大部分老名叢茶都在這段時間採摘，有宋種1號、黃桅香2號、芝蘭香及各種特殊香型茶。
鳳凰單樅茶千姿百媚，豐韻獨特的品質，是歷代茶農沿用傳統的工藝，精心製作而成。在傳承工藝的歷程中，不斷的認識、改良、創新、向前邁進。鳳凰人總結出一套有別於其他茶類的、獨特的單株採制經驗。這是一個經歷了漫長的沉澱積累，凝聚著古今一代代茶人聰明智慧的優秀作品。
在鳳凰茶鄉，茶農們最津津樂道的是傳授 「制茶經」，如何制好茶，賣出好價格……將成功喜悅感與他人分享。縱觀鳳凰單樅的產制全程，我們可見，從單株培育開始，為單株採制奠下分類基礎;單株採制的獨特工藝，又為單株鑒定品質提供了機理保障。這是一個從優化良種開始，發展名優茶的良，性循環產鏈。
鳳凰單樅茶的採摘初制工藝，是手工或手工與機械生產相結合。其製作過程是曬青－晾青－做青－殺青－揉捻－烘焙6道工序。其中環環緊扣相關，每一工序不能粗心隨意，稍有疏忽，其成品非單叢品質，而降為浪菜或水仙級別，品質價格相差甚遠。
鳳凰單樅既是傳統名茶，又是歷史名茶。近年來，鳳凰茶在市級、省級、國家級、國際級的茶葉評比會上，屢獲殊榮;僅在18次國家級、國際級評比中就獲得金杯9個、金牌8塊和銀杯4個及其他15個獎項(其中國際級8項)，博得與會者和廣大群眾的好評和贊揚。美國前總統尼克松訪華，品嘗鳳凰單樅茶後，結論是「比美國的花旗還要提神。」國家政協副主席葉選平品味鳳凰單樅茶後說:「喝了鳳凰單樅茶，其他茶就不想喝了。」日本茶葉博士松下智先生說「鳳凰單樅茶是中國的國寶。」
近年來，鳳凰鎮被授予「中國烏龍茶（名茶）之鄉」。經國家質檢總局批准：鳳凰單樅茶實施地理標志產品保護。這意味著，鳳凰單樅茶在產業化、品牌化、標准化的道路上邁上更加喜人的一步。鳳凰鎮按照「科技提升品質、文化提升價值、品牌開拓市場」的思路來發展名茶生產，使全鎮的茶產業實現了跨躍式發展，產業結構不斷優化，綜合經濟效益顯著增強。目前，全鎮共有名茶園近6萬畝，年產茶葉800多萬斤，創產值3億多元，綠油油的茶園成為鳳凰茶農致富奔康的「樂園」。
⑶ 宋凰單叢茶這個品牌怎麼樣
這個牌子單叢茶挺好的，滋味醇爽、持久、回甘力強，比較適合大部人飲用，當然我們選擇的時候肯定還是選擇知名品牌，這樣才能更加體會到單叢茶其中的精髓。
⑷ 「單叢茶哪個品牌的好
當然要找單叢第一股啦，網路一下你就知道。
⑸ 鳳凰單樅與烏崬單樅有什麼區別，哪一家做的比較好，誰給我介紹介紹，謝謝~
這個問題不能簡單的回答，鳳凰單叢是單叢茶總稱也是等級（從高到低分為，單叢、浪菜、水仙）。烏崬山是鳳凰山海拔較好的山，高山出好茶，但是不能片面理解要全面考量，比如海拔高度，茶樹年齡，採摘季節，茶的做工。多喝多對比多交流才能真正感受到鳳凰單叢的魅力
⑹ 鳳凰烏崬單叢茶的詳細情況，最好是自己親身體驗的。
單叢茶，歷史上是「單株採制」的特定名稱。現代概念的單叢茶，是原有「單株採制」的延伸，有單株採制的、也有單叢品系、單叢品種採制的。現代單叢茶產品，分「鳳凰單叢」和「嶺頭單叢」兩個品名。
⑺ 單叢茶哪個牌子比較好
詹旭生老號、九百年、日川這幾個牌子不錯。詹旭生老號的試過，都還OK，其他的沒試過。散茶個人覺得就更不用選了，太亂