① 賴胖子肉蟹煲加盟費用多少錢
用料
螃蟹 5隻（三口之家是吃不完的）
鮮蝦 250g
嫩豆腐 250g
土豆 1顆
年糕 250g
調料（根據自己口味增加減少， 我也是邊嘗邊放的，我的口味偏甜）
糖 2大勺
鹽 1小勺
蚝油 1大勺
蔥 一根
姜 30g
蒜 30g
生粉 母蟹裹蟹黃用，公蟹勾芡用
辣椒醬 這個我只放了一點點，我不吃辣椒
郫縣豆瓣醬（或豆豉） 一勺兩勺的按你口味！
食用油 我一共用了三勺，按自家炒菜習慣
肉蟹煲的做法
買螃蟹，最好用公蟹，料理起來比較簡單，母蟹蟹黃多，切開得裹粉，否則蟹黃就浪費了，我這兒沒有公蟹賣，用的是母蟹……首先讓螃蟹吐泡泡，我讓它們吐了10個小時，前4個小時換了兩盆水（真的好臟）後6個小時把水瀝干凈，讓它們暢快的吐泡泡就好。不知道方法對不對，至少我心裡覺得它們干凈一些
刷螃蟹，這個不再多說了，反正就是注意安全
殺螃蟹。這個得重點講一下。如果您是殺螃蟹高手，那就忽略我以下的廢話哈。我是平時連生肉都不碰的人，所以活螃蟹對我來說太難了，刷螃蟹的時候我都是邊跟它們聊天壯膽，邊刷的，淚奔。如果您跟我一樣的話，我分享一下我的製作方法：螃蟹入蒸鍋，涼水的時候就放進去，殺死它們，趁它們顏色買變紅之前，取出。然後把它們大卸八塊，蟹殼留下不要扔。母蟹的話，切口處蘸生粉，防止蟹黃浪費。公蟹的話，記得把蟹鉗用刀背敲一敲，一來好入味，二來方便吃。（我廢話好多）
殺活蝦。這個很容易，因為要等螃蟹吐泡泡嘛，我就直接把活蝦放冷凍室，等到晚上用冷水一沖就散開了。蝦是配料，我准備的比較少，如果您愛吃蝦的話，那就使、勁、兒、放！噗…沒見過這么不靠譜的菜譜吧？
把蝦嘴、蝦腦袋上的那根刺（我不知道它叫啥）、蝦須、蝦腿兒全剪了，前後兩條蝦線挑出了（別忘了肚子里也有一根），我是從第三第四個關節跳出來的，肚子里那根是用剪刀剪開取出來的
嫩豆腐切塊，如果怕燉的時候散的話，可以在鍋里放一小勺鹽，用水焯兩分鍾。土豆切塊，洗掉土豆上的澱粉，年糕准備好。
蔥姜蒜。蔥切段、姜切片、蒜切片，分成兩等份。
炒蝦蟹。油熱後，放一份蔥姜蒜，爆炒蝦蟹至八分熟，如果用公蟹可以勾一點芡汁。我沒放，一來是母蟹本來有裹生粉，二來土豆澱粉多，我有信心湯汁濃稠
炒土豆，油熱後放豆豉（你也可以用郫縣豆瓣醬，味道會更好，我不吃辣，我用的豆豉），爆香第二份蔥姜蒜，倒土豆，翻炒，加水燉土豆，放除蚝油外的調味料。
土豆八成熟的時候入蝦蟹翻炒（蝦蟹的湯汁先不入鍋），小燉一會兒，水不夠可以添一點水。最後入豆腐和年糕和螃蟹殼，年糕早放容易粘鍋，豆腐早放容易翻炒的時候翻爛，年糕最好買容易熟的韓國年糕（如果是普通年糕，又想入味的話，就只能早點放，勤翻炒了）。最後倒入炒蝦蟹剩的湯汁，加蚝油，收汁，起鍋。
先將土豆、豆腐、年糕鋪在最底層，蝦蟹鋪中間，最上層擺好螃蟹殼，完成！因為量太大，我就用平時烤麵包的8寸方盤盛了，你們也可以用——盆！
小貼士
1、關於調料，我的口味偏甜，所以糖量大，各位親親根據自己口味放調料，最好是邊放邊嘗，我也是這么放的，所以食譜里調料的量也不是很准
2、關於辣椒醬，因為我不吃辣，只是增加口感，所以只放了一丟丟韓式辣醬，然後默默的放了些紅曲粉，增加色感，所以我食譜里沒寫紅曲粉
3、郫縣豆瓣醬和蚝油，都是有鹹味的，所以親們放糖鹽的時候要注意表多放
4、年糕怕不入味的話，可以在其它食材盛出後小燉一會兒
5、反正這道菜就是各種看心情、各種加調料和食材
6、喜歡吃雞爪的親，可以把炒土豆環節換成雞爪，等到雞爪快熟了再放土豆燉
② 火鍋加盟哪家好
如果自己打算開一家火鍋店，並非一定要以加盟的方式與品牌方合作，不妨先思考幾個問題：
1、自己是否有炒料技術，或者有相關技術資源，是否有精力能力去學習相關技術。
2、自己是否有店面管理運營經驗，能否運營好一家火鍋店，開店和運營店是不一樣的。
3、自己是否有相關餐飲經驗，對各項成本，開銷，投入有沒有較為深入的認識。
很多人說火鍋底料是火鍋的精髓，這話固然沒錯，但底料並非是成功開出一家有持續盈利能力火鍋店的唯一因素，而以加盟的形式進行合作的關鍵就在於能彌補自身沒有的這些經驗知識，技術，管理與運營能力，而這些綜合起來才能成功開出一家火鍋有持續盈利能力的火鍋店。
註：以上朝天門火鍋原創回答，請勿復制轉發。
③ 海鮮加盟哪家強
比較響的牌子，海鮮燜面裡面就蝦米蝦面，海鮮見面，海鮮遇上面，今麥今鮮。我個人推薦蝦米蝦面，畢竟是龍門花甲旗下品牌，安全可靠，供應鏈穩定，售後也比較好
④ 蝦能和蟹一起養嗎
可以的。
青蟹在這斑節對蝦、生長速度快、口味佳、經濟價值高。鋸緣青蟹、個體大、抗病力強，被列為海水養殖的「名特優」品種。益蟶、養殖成本低、周期短、產量高、收益大，三者實行生態式養殖，取得較好的成果。現將主要技術要點總結如下，為蝦、蟹、貝生態養殖高產高效提供參考。
一、養殖場地的選擇與設施：
進行生態養殖首先必須要為對蝦、青蟹、益蟶創造一個良好的水質環境，水質清新，常年海水比重在1.008至1.018，PH7.8---8.5，泥沙底質，池塘面積一般在20---30畝之間，水深1米以上，塘四周環溝水深2米以上，環溝中兩端安裝兩台潛水式增氧機，環溝邊四周做成向內傾斜的蟶埕，蟶埕面積最多不要超過全池總面積的30%，池塘中央放一些隱蔽物，建造蟹島，便於青蟹拙洞與棲息，池堤四周加防逃設施，具備獨立性排水系統，一個潮汛至少有9天可以換水。
二、清塘、消毒與發塘
排乾池水、封閉水閘、清淤、整溝，池底用漂白粉或茶餅進行徹底殺菌消毒。消毒後兩天放進池水，5---7天培養水質，用肥料加微生態制劑培養水中的基礎餌料，一般使水色呈黃褐色、茶褐色或淡黃色，透明度在20---30CM為宜。
三、苗種放養
1、蟶最好1---2月份播種最遲不要超過清明節按蟶埕面積計算，一般播種蟶苗（平均規格3000粒/KG---4000粒/KG）每平方250粒至300粒。蟶苗要求表面光滑無破損，規格統一，避開陰雨天氣播種。一般收大潮汛的苗種比較好。苗種運到池塘邊後，輕振苗筐，使苗種水管收縮，然後將蟶苗均勻撒播在蟶埕上。在蟶苗埕上蓋上網片，以防蝦蟹入侵。
2、斑節對蝦投苗一般在3月底至4月初，按水面計算一般每畝放養1---1.5萬。苗種規格為體長1.0---1.2CM尾，蝦苗入池要注意水溫與鹽度。運輸蝦苗海水和池水的水溫與鹽度相差不要過大，為了使運輸蝦苗海水和池水溫度與鹽度不會相差很大，可將蝦苗運輸袋放入池水中，慢慢向運輸袋加池水，待池水溫度與鹽度相近後放苗。
3、青蟹放苗、為了當年能夠養成商品蟹，應盡量利用早批人工育苗蟹或天然大規格蟹苗，放養密度要根據蟹苗的規格、放養時間、餌料情況及水質合理安排。一般在4---5月放養，寬2CM---3CM的苗每畝可以放養600隻---1000隻蟹苗。
四、日常管理
1、控制水質、蝦苗入池5天後，每日添新鮮海水10CM直至高水位後。根據蝦、蟹、蟶的不同生長階段、天氣情況、活動狀態以及水質、水色狀況適時換水。每次換水量控制在總水體的15%，根據蝦蟹的大小更換排水閘的圍網。暴雨後要及時排去上層水，旱熱天換水，要排底層水。養成期間可根據水色、天氣適當增肥、消毒調節水質。
2、青蟹、對蝦系雜食偏肉食性。餌料以新鮮的小雜魚和各種低值貝類為主，配合人工全價飼料。投餌量隨著餌料質量、殘餌量、水溫變化而變化。在18度——25度時蝦、蟹生長快、攝食量大。投餌量要充足。高於32度，低於15度攝食量明顯減少。青蟹、對蝦多在夜間攝食。每天日出前、日落時2次投餌，餌料要均勻潑灑，但不要投到池塘環溝水深處。投餌量以不剩餘殘餌為宜，全池可以設幾個飼料台觀察點。
3、露蟶埕、一般一個潮汛排水干露蟶埕1---2次，每次2---3小時。排水干露蟶埕面時，要注意防止高溫傷蟹蝦及蟶子，最好在早、晚進行。不能在雷雨天露蟶埕，露蟶埕時要把溝里的增氧機打開。
4、每日早、中、晚各巡池1次，檢查池塘四周的防逃設施是否損壞，閘門、堤壩有無漏洞、缺口，觀察水質變化情況，檢查攝食、活動是否正常，有無病害、殘餌等。每隔半個月隨機抽樣測量稱重，以便及時掌握蝦、蟹、蟶的生長速度。檢測水質（PH、氨氮、硫化氫、亞硝酸鹽）等是否超標，發現問題及時解決。
5、防止互相殘殺，尤其是脫殼期和交配期表現突出。除了應該在池塘內多設隱蔽物外，還要盡量投足餌料，可以免去因譏餓而引起的殘殺。
6、病害防治，在7---9月高溫季節，主要以1、細菌引起如爛眼病、腸炎、熒光等等的疾病。2、由寄生蟲引起如聚縮蟲、累枝蟲、鍾形蟲等等的疾病。3、非寄生蟲引起如黑斑、壞血、軟殼等等的疾病。應做到以防為主、防治結合。
五、收獲
6月底7月初，根據對蝦大小和市場行情，先捕對蝦。可以地籠網或手網，也可放塘水捕撈。
7月份開始捕青蟹，可捕大留小、捕肥留瘦，連續捕撈，可用地籠網捕撈，也可以逆水捕撈。
縊蟶到10月一般可長到40---60粒/KG，也可以挖出上市。
⑤ 大閘蟹銷售渠道
名氣大的還在水塘里就已經預定完了吧
⑥ 蝦吃蝦涮蝦火鍋加盟費多少
在火鍋市場非常復雜，大大小小的品牌不計其數，而且火鍋的種類也越來越多。雖然火鍋是餐飲的第一大品類，也有吸金王的稱號，但不一定做火鍋就可以賺到錢，除了取決於市場的大環境，還取決於經營者對自己店鋪的運營。
對於這個費用是沒有找到具體的說明，需要進官網進行具體的了解！一般來說加盟費都在三到五萬左右。開火鍋店不要人雲亦雲，盡量多實地考察，多對比分析，總結經驗。
⑦ 陽澄湖大閘蟹有那些商標：
你好，
陽澄湖是一個地域名，在陽澄湖養殖上市的品牌繁多，比較常聽的有蘇蟹閣、龔氏、水中仙、蟹霸、湖中島、蓮花島、十月旺、陽澄徐記、陽澄好記、啊慶嫂等陽澄湖大閘蟹品牌；
結合個人體驗，覺得還屬蘇蟹閣陽澄湖大閘蟹用戶體驗好。
去年國慶長假去青島度假，在市南區閩江路附近的一家'蘇蟹閣直營店'購買了幾盒現貨，
回家自己蒸了幾只，味道還是蠻不錯的，因為可能一次性購買得有點多不知道怎麼保存，
後來看見禮盒裝附贈的折頁上寫有具體的居家保存方法還是蠻實用的，因為有了這次不錯
的體驗對店家挺認可的。具體的保存方法這里分享下，希望有一定的收藏價值：
1）大閘蟹需要在氧氣充足的淡水湖，家裡的水一般都是自來水，缺氧並且還有漂白劑，所以如果把螃蟹直接放水裡淹過，死水內必死無疑；如果一定在家裡養，建議新增溶氧泵給水中補充氧氣；
2）如果是一次買了多隻大閘蟹一次吃不完，可以放冰箱內保鮮層，5-8度，用擰干水的濕毛巾蓋在螃蟹上面可保存2-3天。（切記不可放冷凍層，螃蟹會在低溫下凍死）。
希望我的回答對你有一定幫助。
⑧ 蝦和蟹裡面有那些營養
1 蝦和螃蟹哪個熱量高
螃蟹。
每100g蝦的熱量在93大卡，每100g螃蟹的熱量在103大卡，海蟹的熱量也在98大卡，均為可食用部分，從熱量上來看是螃蟹的熱量要高於蝦，但是兩種食物其熱量本身都不高，所以均可適量食用。
但是若是改變烹飪的手法的話，其熱量也會改變，一般清蒸的烹飪方式是最能夠保持海鮮的鮮美的方式，也是熱量最少的烹飪方式，若是將其蝦用紅燒或者香辣爆炒的方式來烹飪的話，其熱量會要比螃蟹高出許多。
2 蝦和螃蟹哪個更加有營養
各有各的營養價值。
蝦中含有20%的蛋白質，是一種高蛋白的食物，是魚、蛋、奶等蛋白質食物的幾倍甚至幾十倍，並且蝦中含有人體所必需的氨基酸、微量元素、維生素等，對於人體有一定的好處。蝦中所含有的脂肪含量比較少，幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量比較高，但同時含有降低人體血清膽固醇的牛磺酸。
螃蟹中含有大量的蛋白質和脂肪，有比較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質，是十分適合滋補的食物。並且螃蟹中的蟹黃蟹膏中含有一些不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸對於人的血液系統和神經系統都有很大的作用，具有降血脂的作用。
3 減肥期間可以吃蝦和螃蟹嗎
可以。
減肥期間是可以吃蝦和螃蟹的，但是只能適量的食用。減肥期間是攝入高蛋白低熱量的食物是最適宜的，不僅能夠補充人體所需的營養物質，還能保持熱量的攝入。雖然蝦與螃蟹的熱量不高，但是對於減肥期間的人群來說，也是需要控制攝入的，並且要保持營養的均衡才是對身體最健康的減肥方式，每日螃蟹的食用量最好不要超過2個，蝦的食用量最好不要超過4個，並且最好不要將蝦和螃蟹當做正餐食用。
4 螃蟹蝦吃多了會胖嗎
不一定。
螃蟹和蝦吃多了不一定會導致長胖，因為偶爾一次的吃多了是不會影響體重的，但是若是長期如此的話，是有可能導致長胖的。螃蟹和蝦都是熱量比較低的食物，但是消化起來又比較慢，帶來的飽腹時間會比較長，若是吃多了的話可以將其它的食物給替換掉，就可以減少熱量的攝入，從而就更加不會引起長胖了。但是這種方式不建議長期使用，以免造成身體的損傷。
⑨ 本人開店，以蝦蟹為主，想把蝦蟹和在一起取個店名，謝謝
蝦兵蟹將，