① 南京有什麼好吃的
新街口的-
1.雲中小雅，也就是商貿55層的旋轉餐廳，環境很好，價格也不高，中餐38一人，西餐48一人起。相比較56層可是超便宜哦，而且兩小時可以看一圈南京風景，在風和日麗的下午去特別有情調。 -
2.現在的五星電器四樓，零點西餐廳。感覺有點味道，就是不知道現在還有沒有了。那的比薩套餐28，牛排套餐38，有時還有優惠活動。 -
3.東方樓下的納百納pizza自助，唯一中午下午價格一樣的自助餐，所以下午去很劃算。 -
4.中央斜對面的大象米線城，米線好吃又便宜。兩個人在裡面吃10塊的酸菜魚，加兩份1塊錢的米線就夠了。
5.亞東二樓灣的「東北麻辣燙」老闆是一個東北姑娘，人特別大方好說話，他們家青菜類是隨便加的才十塊一碗，味道麻辣 酸甜特過癮，東北朋友都說是正宗東北味 ，贊！
-
6.大象米線城旁邊，百姓人家韓國烤肉館。吃燒烤貴一點，不吃燒烤的話單點一份石鍋拌飯也能吃飽，還送四樣韓國小菜，哈哈，才8塊。大家找到這條街的話會發現這里全是便宜又好吃的東東。 -
7.大洋樓下，有家韓式的紫菜包飯，有時是韓國師傅親自包的，18一份，金槍魚的喝乳酪的比較好吃。那的紫菜湯也很好喝，我每次都要再添兩碗的，呵呵 -
8.蘇寧背後，在一個寫字樓的一樓，有家廣東煲仔飯，幾塊錢一份，正宗廣東利是米，廣東老闆很客氣，小店也很乾凈，每天還有一種湯供應，兩塊一份。 -
9.沃爾瑪的烤雞翅和烤雞，晚上八點後會降價。 -
10.大洋附近有家新街口飯店，裡面一樓的玉娟肥腸魚（小份28）和錫紙雞翅（10隻22）食客必點
-
火鍋類： -
1.湖南路、金潤發的「小肥羊」、 -
2.石門坎海福巷總參干休所的「軍參」: 羊肉和羊蠍子 -
3.長白街的「快樂老家」 -
4.漢府街美食一條街里的「老媽火鍋」 -
5.新街口三元巷的「要德」 -
6.洪武路的「惠旺火鍋」 -
7.「怪味樓」 -
8.王府大街的「老太婆麻辣燙」 -
湖南路的小吃多 1.獅子橋的老北京糖葫蘆小巷口的那家。傣妹邊上!-
2.湖南路商場旁的天嘗裡脊肉 2元每串 -
3.沸騰魚鄉的饞嘴蛙。沸騰魚一條太大，兩個人吃不劃算。 -
4.以前在書店旁，現在挪到了中央路上的正谷櫻桃鴨，袋裝的鴨翅吃得我舔手指啊^_^ -
5.真維斯附近的鴨油燒餅，7毛一個 鴨脖 -
蜜雪兒和星期六附近的鴨血粉絲湯，在那找個座位可真難，結果價格也是一漲再漲-
南林那塊-
1.東北菜館的地三鮮和醬大骨
面條類： -
1.三元巷裡面的「易記」 -
2.三元巷要德火鍋對面「協記」面館-
3.七家灣2號或打釘巷1號「李記」：牛肉麵、牛筋面、牛肉鍋貼、牛肉餛飩、醬牛肉、牛筋等 4.小火瓦巷江蘇飯店2號門邊的「君友記老鹵面館」：各種蓋澆面 -
5.御道街或福建路的「山西人家」：貓耳朵、炒麵餅等 -
6.夫子廟1路車站下客站「華旺樓」各種鎮江鍋蓋面、湯包 -
7.40路底站的洋珠巷的「四鶴春」 -
8.湖南路燈光隧道進去向右轉童家巷裡有一家 -
9.明瓦廊的「寡婦面」 -
10.水西門的「張癟嘴蓋澆面 -
11.洪武北路蘇苑大廈對面小巷內50米的「太平洋面館」的六鮮面 -
12.集慶門35路車站旁巷口「集慶皮肚面館」
1.夫子廟和大中橋那段路中間，有一個橋，橋頭的聯華超市斜對面「盱眙又一村」 -
2.丹鳳街「龍妹龍蝦」 -
3.寧海路「朱記龍蝦城」：雞燒田螺，小魚鍋貼，大骨頭湯 -
4.三元巷京僑旁邊「楊四龍蝦城」-
5.中央6樓亞細亞的手抓龍蝦 -
6.楊公井紅花地小區對面東白菜園旁的「好再來醬骨龍蝦」 -
7.邁皋橋華電路上坡處聯華超市旁「曹氏」
龍蝦 -
8.瑞金路五龍橋邊上的陳大龍蝦 -
9.丹鳳街石婆婆巷內50米左右「阿細小館」的"木桶龍蝦" -
10.邁皋橋華電路的「鴻濱佳」的麻辣龍蝦、田螺燒老鵝 韓國菜、日本菜、泰國菜： -
1.永慶巷的「小草屋」 -
2.湖南路的「一隻雞」：海鮮蔥餅、石鍋拌飯，炒年糕，烤肉、烤雞排、八爪魚、牛肉、烤鰻魚 -
3.南大西苑的金銀街里的「故鄉居」、「金銀小吃」 -
4.金絲利後面的"外婆家"：炒年糕、烤五花肉、海鮮豆腐湯 -
5.牌樓巷克莉絲汀對面的「可家福」 -
6.石鼓路韓國高麗參雞湯：雞湯、鰻魚 -
7.王府大街的「大林料理」 -
8.王府大街的「浩之源」 -
9.漢口路後面巷子裡面的漢毋利 -
10.「金禾泰」：香葉西米糕、炸蝦餅、招牌咖喱肉蟹、海鮮卷、酸辣無骨雞爪 -
11.金絲利喜來登大酒店對面馬路的居民區里「春香居」 （上海路上的13路雲南路站往東走右邊第一個巷子里也有） -
12.金絲利喜來登大酒店對面馬路里怡景花園附近的「福音」：烤五花肉，石鍋拌飯，紫菜包飯，泡菜湯，土豆餅、泡菜炒飯，大雜燴海鮮面、泡菜湯裡面、粉絲 -
13.金絲利喜來登對面星漢大廈對面的「韓園」：韓式冷麵、紫菜包飯、烤魷魚、海鮮鍋、地瓜餅 -
14.古南都的日本料理 -
15.金陵飯店「櫻花苑」: 天婦羅、蕎麥面、烏冬面 -
16.東方商城地下「日本久作拉麵」：久作拉麵 -
17.獅子橋的本傑比 羊肉串、
燒烤類： -
1.夫子廟一路終點站那裡的新疆人烤的 -
2.人民劇場對面的那家新疆館的羊肉串和烤羊腿 -
3.湖北路的一家烤羊肉串 -
4.山西路西流灣的羊肉串（一對老夫妻烤的） -
5.中山大廈那裡，同仁市場旁邊一叫吉兆花園的居民區旁有一烤的 -
6.八一醫院的南門旁的「西域食府」：羊肉串、羊排、大盤雞 -
7.青島路上「穆斯林餐廳」 -
8.延齡巷65號綠色燒烤「宋記綠色燒烤」：羊肉 -
9.寧海路麥當勞前的烤牛筋 -
10.漢府街「百姓人家燒烤」：五花肉、肥牛、蜜制羊肉、素雞、年糕、土豆餅、肥牛、烤魷魚、生牛肉拌飯、朝鮮涼面 -
11.丹鳳街雙龍巷口，綠色招牌——草原興發羊羔肉：雞翅、牛筋、烤雞胗、烤玉米、烤蘑菇 -
12.夫子廟世紀緣天橋下的烤魷魚 -
13.馬台街「回味」旁居民區口的（一個老太和一個中年男人）的烤魷魚 -
14.瑞金路蘇果旁邊巷子里羅曼亭酒店對面的鐵板魷魚 -
15.仙鶴街的「無敵燒烤」 -
16.南湖廣場「富佳魷魚」 -
17.雲南路從中山北路到北京西路，過了T型路口（西橋路口對面），在路的左邊「趣樂」：雞翅、昌邊魚、響魚 -
18.富貴山海爾曼斯對面的巷子里一家重慶人的燒烤攤：昌扁魚、雞翅、生菜等 -
19.彩霞街葫蘆樓門口的燒烤：雞翅、羊排 哈爾濱東北火鍋餃子館的東北菜 -
湖南路獅子橋或碑亭巷「東北燉」：小雞燉蘑菇、豬肉酸菜燉粉條、鯰魚燉豆腐 -
上海路和廣州路口的五台花園里的OUTLOOK西藏主題餐廳：土豆包子、烤牛舌、阿拉木罕披薩、西藏炒飯、蝸牛、烤羊排、拉薩紅茶 -
「亨利之家」西餐廳 -
雲南路金銀街南大西苑的威雀提拉米蘇西餐廳：德國烤豬手、千層面、黑椒牛排、乳酪麥仁、提拉米蘇、義大利情人卷芝士烤小牛肉、各種PIZZA、香辣魷魚 -
王府大街「金鷹大酒樓」（小金鷹）：黑椒豬手、雙味土豆泥、牛肉鬆、上湯莧菜、蛋黃蟹、蟹黃湯包 -
百姓人家：老鴨煲 -
新街口新華書店旁邊「張生記」：老鴨煲、東坡肉、風沙雞、熏魚、糯米藕、龍蝦二吃 -
中華路上的「金塘大酒店」：木瓜燉雪蛤 -
中華路「大中華酒店」：青豆泥、避風塘茄餅 -
夫子廟名門大酒店： 醬鴨舌、醬牛肉 -
洪武路「紅鬍子酒店」：糟黃魚和糯南瓜 -
金陵飯店香江廳：酥皮海鮮盅、清炒花枝片、清蒸石斑、澳龍三吃、蝦餃、紅蓮雪蛤 -
-
甜點類： -
南秀村（上海路菜場對面）的「雲中食品店」：櫻桃蛋糕、藍莓蛋糕、提拉米蘇、芝士蛋糕、桃子蛋糕、各種散稱巧克力、梨酒蛋糕、榛子蛋糕、梅子拿破崙、丹麥點心、玉米蛋糕、黑森林蛋糕、杏仁酥、三明治 -
「喜悅」：台式老婆餅、綠豆椪、芋苗酥、咸鮮味的咖喱餃、銅鑼燒、鹵蛋培根麵包、派、小漢堡、巧克力泡夫 -
「元祖」： 紅蛋、歌劇慕絲、紅桑果慕絲、竹果子、乳酪蛋糕 -
「一品軒」：壽司和部分西點 -
「莎莉文」： 蔥卷、奶油包、老婆餅、胡蘿卜吐司、芹菜吐司 -
「貝可莉」：泡芙 -
「聖羅蘭」：蛋塔 -
「克莉絲汀」：乳酪小蛋糕、克力口味的鏡面蛋糕、乳酪酥、水果條、提子乾、年輪、栗子口味的蜜加沙派、湯種麵包、蛋糕吐司、芝士條、肉鬆起酥夾心 -
金陵飯店：拿破崙、全麥麵包、曲奇、純芝士、黑森林 -
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茶社： 長白街的「新雜志」：海鮮焗通心粉、布丁奶茶、海鮮鋦飯 -
「悠仙美地」：鴨雜飯、黑椒牛柳飯、日式蒲燒蛋包飯、野生菌菇飯、炸蝦可頌三明治、意式千層面、菲力豬排套餐、豬蹄飯、海鮮飯、草雞湯飯、菠蘿炒飯 -
東方商城負一樓的「達伶．港」主題茶吧 -
江蘇議事園斜對面、王府大街的路口「星願之城」的西瓜、芒果、牛奶賓治、紅豆冰、 -
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大盤雞： 石鼓路金鷹國際花園對面的「馬老頭」 -
南大青島路的「雅各博」大盤雞 -
成賢街也有家大盤雞，門口的烤羊肉串 -
喜來順的大盤雞 -
腦科醫院附近的「絲綢之路」 -
成賢街在南圖對面有一家「穆斯林餐館」： 丁丁炒麵、大盤雞 -
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其他小吃： 王府大街50號的「芳婆」：粽子、赤豆元宵、八寶粥、肉麻團 -
金鷹貴賓樓七樓午茶：生滾牛肉粥、香煎韭菜餃、奧灶面、蝦餃、春卷 -
金銀街上南大西苑門口推自行車用紅色牌中文和韓文寫著紫菜包飯 -
漢口西路蘇州面館對面巷裡賣炸雞和漢堡的快餐店「美州雞」和南藝後門的美州雞 -
南師大後門那裡的「莫氏粥城」 -
大方巷鼓樓區拍身份證照片的旁邊40#樓下馬路邊賣雞蛋餅的小店 -
夫子廟「蓮糊糕團店」：赤豆元宵、馬蹄糕、牛肉砂鍋、牛肉鍋貼、麻團 -
湖南路商場旁巷子里的「西北面王」的紅燒牛肉砂鍋、鍋貼、 -
靠近梅園中學那的太平橋口，有一家小店面，既賣麻辣燙又賣沙鍋 -
夫子廟「永和園」側門旁邊的「黃記」涼粉店 -
山西路「桂花鴨」的燒餅、炸雞 -
彩霞街華誠超市門口下午和晚上才有的賣炸雞排豬排的攤子 -
秦虹小區蘇果旁的沙鍋,鵪鶉蛋 -
「面點王」的手抓醬排骨 -
雞鳴寺的素齋 -
雨花小區「汪家餛飩」 -
珠江路如意不夜城 (招商銀行旁的巷子里)：霸王餅 -
楊公井車站（往夫子廟方向）旁巷子口一個老頭賣的麻辣燙 -
獅子橋，買糖葫蘆的那條巷子進去的「狀元扁食」：餛飩、拌面、蛋菇湯、煎餃 -
中山東路上紫金城斜對面及珠江路小營路口的「牛牛水餃」 -
新介面的三元巷「要德」對面的哈爾濱水餃 -
鼓樓江蘇電視台對面有家陳長生的西北肉夾膜 -
鷹購物中心旁邊巷子「紅冠小吃城」：梅子排骨年糕、三黃雞 -
月苑三村9幢的一樓有一家砂鍋 -
豆菜橋的麥肯雞 -
五中旁的春來鍋貼 -
石鼓路的成都香辣餅 -
五台山保齡球館對面中間一家店賣的：燒賣和豆沙包 -
夫子廟麥當勞旁邊的牛肉餡餅 -
辣子村巷子里老太太賣的旺雞蛋 -
淮清橋上的哈爾濱水餃和黃橋燒餅 -
南湖13路車站口的早點攤：肉沫煎餅 -
南湖華清池門口第二家賣牛肉粉絲湯 -
南湖一小門口橋邊一對老頭老太賣的烤火腿腸 -
馬台街「小雞快跑」的香辣雞翅 -
新街口中山路金陵百貨斜對面時代廣場有個樂博鋼琴城門口的餛飩店「四川酒家」的一樓的大肉包、蟹黃湯包 -
南湖路建設銀行邊「小王酥燒餅」
② 南京名吃是什麼
1、鴨血粉絲湯
鴨血粉絲湯是南京的傳統名吃，屬於金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久負盛名以鴨為特色的美食之一。
南京的鴨餚已有1400多年的歷史。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲製成。因為它的口味平和，鮮香爽滑的特點，以及南北皆宜的口味特色，風靡於全國各地。
建鄴區的夜市位於奧體中心片區：東至江東中路，西至夢都大街，南至奧體大街，北至夢都大街。
③ 請問有哪位大哥大姐知道宮廷八珍童子雞的做法或者去哪裡學需要加盟的用不有哪位好心人請給小弟指一下
1、中式烹飪中所用的童子雞，是指生長剛成熟但未配育過的小公雞；或飼育期在三個月內（依各品種不同稍有差異，最少只有飼養不到一個月）、體重達一斤至一斤半、未曾配育過的小公雞 後來也有專門的品種稱為童子雞，另外閹雞是一種統稱，所有閹過的公母雞都算閹雞，但受療效及風俗影響，少有閹割母雞，多以公雞為主。
2、桶子雞又名童子雞，這兩個不同名稱，說明它的兩大特點：做此雞必須用當年孵出的新雞，新雞又稱小雞或童子雞，因此桶子雞就成了它的第一名稱。
桶子雞我國南北方都有烹制，方法也基本相同，都是用老鹵燒煮（近年來有所創新，先燒後蒸）。鹵水的配料南北略有不同，最顯著的一點是：南方用糖，北方不用糖。
北方經營此業最有名的，有北京的天盛號和便宜坊、哈爾濱的正陽樓、濟南的德興齋以及開封的馬豫興。馬豫興桶子雞是開封歷史上獨具一格的回族食品，久負盛名。據考，在北宋時期就有一家酒樓擅長烹制桶子雞，後隨宋室南遷，遂在南京開業，歷數百年而不衰。清咸豐五年，桶子雞創始人的後裔馬有仁，重返故里開封，並帶回一桶百年「陳年老湯」，隨後在開封辦起馬豫興桶子雞店。馬豫興桶子雞自1982年以來年年奪魁，1984年在商業部舉辦的評比中，又以總分第一獲部級優質產品稱號，河南省在招待國內外賓客時都少不了它。
原料：新雞10隻，大茴香25克，花椒15克，荷葉10張，蔥250克，姜150克，鹽1000克，香油125克，元油150克。
製法：將雞宰殺煺毛，在翅膀下開一小口，掏出內臟，從肛門拉出腸子，斬去半節雞腳和翼梢，放入溫開水內氽去血污，或用溫開水將雞身里外洗一次，抹乾，並用荷葉塞入雞腹內（也可先用鹽、味精、黃酒腌漬一下。）將大茴香、花椒用布袋裝起扎緊，同鹽一道放入鍋內，加適量水燒沸，再將雞投入，加入酒煮到嫩而爛，撈出，取去雞肚內的荷葉，雞身外刷上一道香油即成。煮過雞的鹵水，即成老鹵，也稱老湯。煮的雞越多越陳越好。以後每次使用，只要添加適量水、香料燒沸即可，不用時要盛入瓷、陶器內保存好，每隔一些時燒沸一次，以防污染，做好了防腐工作，就可無窮盡地重復使用下去。
特點：肉質白嫩，肥壯美觀，荷香撲鼻，咸香發脆，愈嚼愈香。
炸童子雞可說是廣東菜的招牌雞，皮脆肉嫩，壽筵喜宴不可缺少。
原料：童子雞1隻、鹽、紹酒、配料：鹽、薑汁、浸雞料、花椒、八角、陳皮、桂皮、姜、草果；糖醋料：糖、白醋、浙醋、生粉、馬蹄粉、白酒、鹽、花椒五香粉。
製作過程
1. 雞洗凈，以配料擦勻雞腔；
2. 浸雞料以布華袋盛著，加入清水十杯慢火煲二十分鍾，取起布袋，加入鹽、紹酒及雞，慢火煮至雞皮凸起取出；
3. 拌勻糖醋料，隔水燉至溶盛起，塗於雞身，調味料塗勻雞腔，將雞掛在當風處，雞皮略干再塗糖醋料，重復做四至五次，最後將雞吹至干透；
4. 燒滾多量油,將雞放入炸至金黃色,見雞腿肉收縮即熟,斬件 上碟即成 。
炸童子雞就是仿西餐做法.粵菜就是會吸收好菜的精華加以改進而成
1、清蒸 2、燉 3、燒雞（醬扒雞）
清蒸西洋參雞：鮮西洋參一或兩棵（25—50克），童子雞一隻；水發玉蘭片10克，水發香菇15克；蔥、生薑、料酒、精鹽、味精各適量。將主、配料置於小盆或砂鍋中，上籠屜蒸熟。
西洋參燉童子雞： 西洋參30克，童子雞一隻，火腿50克，生薑、料酒、精鹽適量，用砂鍋隔水燉熟。
鹽炬雞
主料：童子雞
輔料：蔥、姜、芹菜
調料：鹽、沙姜粉、香油
烹制方法：
1、將雞洗凈後放入鍋中，加入芹菜、鹽，燒開小火煮3-5分鍾，關火後加蓋燜10分鍾，裝盤；
2、取一小碗，放入沙姜粉、蔥薑末，燒少許熱油澆在上面，淋香油調勻，食用時兩者搭配即可。
特點：脆嫩可口，風味十足。
紅燒童子雞：
主料：童子雞
輔料：毛豆、蔥、姜
調料：鹽、料酒、雞粉、白糖、胡椒粉、醬油
烹制方法：
1、將雞洗凈，坐鍋點火倒入油，油熱後下蔥、姜煸香，倒入雞，加料酒、醬油翻炒片刻，轉小火加入鹽、料酒燒15-20分鍾，開蓋後加入毛豆、白糖、胡椒粉，大火收汁即可。
特點：肉質細嫩，咸香可口。
梅子雞
主料：童子雞
輔料：李子、姜、蒜、香菜
調料：鹽、雞精、白糖、胡椒粉、醬油、料酒、高湯
烹制方法：
1、童子雞放入鍋中，加鹽、料酒、姜，將其煮熟，李子和鹽放入容器中密封存放一段時間即可；
2、將梅子壓碎，加醬油、料酒、鹽、胡椒粉、薑片、高湯拌勻，坐鍋點火倒油，將梅子放入翻炒，放入童子雞，加高湯，入味即可，裝盤後撒上香菜段。
特點：酸甜爽口，軟嫩鮮香。
香草烤雞 ：
主料：童子雞
輔料：法香、白葡萄酒、西紅柿、洋蔥、芹菜、檸檬
調料：鹽、白糖、黑胡椒粉、沙拉醬、番茄沙司
烹制方法：
1、將雞用法香段、洋蔥絲、檸檬片、白葡萄酒、鹽、黑胡椒粉腌制15分鍾，洋蔥、芹菜分別切末；
2、將雞放入烤箱中用180度的溫度烤10-15分鍾，取一小碗，放入洋蔥末、芹菜末，加番茄沙司、沙拉醬、白葡萄酒、白糖調勻製成蔬菜沙拉；
3、將烤好的雞裝盤，西紅柿擺在盤邊做點綴，食用時沾蔬菜沙拉即可。
特點：外焦里嫩、香氣四溢、清香味醇。
④ 南京湖南路有什麼好吃的
新街口的
1.雲中小雅，也就是商貿55層的旋轉餐廳，環境很好，價格也不高，中餐38一人，西餐48一人起。相比較56層可是超便宜哦，而且兩小時可以看一圈南京風景，在風和日麗的下午去特別有情調。
2.現在的五星電器四樓，零點西餐廳。感覺有點味道，就是不知道現在還有沒有了。那的比薩套餐28，牛排套餐38，有時還有優惠活動。
3.東方樓下的納百納pizza自助，唯一中午下午價格一樣的自助餐，所以下午去很劃算。
4.中央斜對面的大象米線城，米線好吃又便宜。兩個人在裡面吃10塊的酸菜魚，加兩份1塊錢的米線就夠了。
5.大象米線城旁邊，百姓人家韓國烤肉館。吃燒烤貴一點，不吃燒烤的話單點一份石鍋拌飯也能吃飽，還送四樣韓國小菜，哈哈，才8塊。大家找到這條街的話會發現這里全是便宜又好吃的東東。
6.大洋樓下，有家韓式的紫菜包飯，有時是韓國師傅親自包的，18一份，金槍魚的喝乳酪的比較好吃。那的紫菜湯也很好喝，我每次都要再添兩碗的，呵呵
7.蘇寧背後，在一個寫字樓的一樓，有家廣東煲仔飯，幾塊錢一份，正宗廣東利是米，廣東老闆很客氣，小店也很乾凈，每天還有一種湯供應，兩塊一份。
8.沃爾瑪的烤雞翅和烤雞，晚上八點後會降價。
9.大洋附近有家新街口飯店，裡面一樓的玉娟肥腸魚（小份28）和錫紙雞翅（10隻22）食客必點
湖南路的小吃多
1.獅子橋的老北京糖葫蘆小巷口的那家。傣妹邊上!
2.湖南路商場旁的天嘗裡脊肉 2元每串
3.沸騰魚鄉的饞嘴蛙。沸騰魚一條太大，兩個人吃不劃算。
4.以前在書店旁，現在挪到了中央路上的正谷櫻桃鴨，袋裝的鴨翅吃得我舔手指啊^_^
5.真維斯附近的鴨油燒餅，7毛一個
鴨脖
蜜雪兒和星期六附近的鴨血粉絲湯，在那找個座位可真難，結果價格也是一漲再漲
南林那塊
1.東北菜館的地三鮮和醬大骨
面條類：
1.三元巷裡面的「易記」
2.三元巷要德火鍋對面「協記」面館
3.七家灣2號或打釘巷1號「李記」：牛肉麵、牛筋面、牛肉鍋貼、牛肉餛飩、醬牛肉、牛筋等 4.小火瓦巷江蘇飯店2號門邊的「君友記老鹵面館」：各種蓋澆面
5.御道街或福建路的「山西人家」：貓耳朵、炒麵餅等
6.夫子廟1路車站下客站「華旺樓」各種鎮江鍋蓋面、湯包
7.40路底站的洋珠巷的「四鶴春」
8.湖南路燈光隧道進去向右轉童家巷裡有一家
9.明瓦廊的「寡婦面」
10.水西門的「張癟嘴蓋澆面
11.洪武北路蘇苑大廈對面小巷內50米的「太平洋面館」的六鮮面
12.集慶門35路車站旁巷口「集慶皮肚面館」
火鍋類：
1.湖南路、金潤發的「小肥羊」、
2.石門坎海福巷總參干休所的「軍參」: 羊肉和羊蠍子
3.長白街的「快樂老家」
4.漢府街美食一條街里的「老媽火鍋」
5.新街口三元巷的「要德」
6.洪武路的「惠旺火鍋」
7.「怪味樓」
8.王府大街的「老太婆麻辣燙」
9.獅子橋和王府大街的雅宴小火鍋
龍蝦類：
1.夫子廟和大中橋那段路中間，有一個橋，橋頭的聯華超市斜對面「盱眙又一村」
2.丹鳳街「龍妹龍蝦」
3.寧海路「朱記龍蝦城」：雞燒田螺，小魚鍋貼，大骨頭湯
4.三元巷京僑旁邊「楊四龍蝦城」
5.中央6樓亞細亞的手抓龍蝦
6.楊公井紅花地小區對面東白菜園旁的「好再來醬骨龍蝦」
7.邁皋橋華電路上坡處聯華超市旁「曹氏」龍蝦
8.瑞金路五龍橋邊上的陳大龍蝦
9.丹鳳街石婆婆巷內50米左右「阿細小館」的"木桶龍蝦"
10.邁皋橋華電路的「鴻濱佳」的麻辣龍蝦、田螺燒老鵝
韓國菜、日本菜、泰國菜：
1.永慶巷的「小草屋」
2.湖南路的「一隻雞」：海鮮蔥餅、石鍋拌飯，炒年糕，烤肉、烤雞排、八爪魚、牛肉鰻 魚
3.南大西苑的金銀街里的「故鄉居」、「金銀小吃」
4.金絲利後面的"外婆家"：炒年糕、烤五花肉、海鮮豆腐湯
5.牌樓巷克莉絲汀對面的「可家福」
6.石鼓路韓國高麗參雞湯：雞湯、鰻魚
7.王府大街的「大林料理」
8.王府大街的「浩之源」
9.漢口路後面巷子裡面的漢毋利
10.「金禾泰」：香葉西米糕、炸蝦餅、招牌咖喱肉蟹、海鮮卷、酸辣無骨雞爪
11.金絲利喜來登大酒店對面馬路的居民區里「春香居」 （上海路上的13路雲南路站往東走右邊第一個巷子里也有）
12.金絲利喜來登大酒店對面馬路里怡景花園附近的「福音」：烤五花肉，石鍋拌飯，紫菜包飯，泡菜湯，土豆餅、泡菜炒飯，大雜燴海鮮面、泡菜湯裡面、粉絲
13.金絲利喜來登對面星漢大廈對面的「韓園」：韓式冷麵、紫菜包飯、烤魷魚、海鮮鍋、地瓜餅
14.古南都的日本料理
15.金陵飯店「櫻花苑」: 天婦羅、蕎麥面、烏冬面
16.東方商城地下「日本久作拉麵」：久作拉麵
17.獅子橋的本傑比
羊肉串、燒烤類：
1.夫子廟一路終點站那裡的新疆人烤的
2.人民劇場對面的那家新疆館的羊肉串和烤羊腿
3.湖北路的一家烤羊肉串
4.山西路西流灣的羊肉串（一對老夫妻烤的）
5.中山大廈那裡，同仁市場旁邊一叫吉兆花園的居民區旁有一烤的
6.八一醫院的南門旁的「西域食府」：羊肉串、羊排、大盤雞
7.青島路上「穆斯林餐廳」
8.延齡巷65號綠色燒烤「宋記綠色燒烤」：羊肉
9.寧海路麥當勞前的烤牛筋
10.漢府街「百姓人家燒烤」：五花肉、肥牛、蜜制羊肉、素雞、年糕、土豆餅、肥牛、烤魷魚、生牛肉拌飯、朝鮮涼面
11.丹鳳街雙龍巷口，綠色招牌——草原興發羊羔肉：雞翅、牛筋、烤雞胗、烤玉米、烤蘑菇
12.夫子廟世紀緣天橋下的烤魷魚
13.馬台街「回味」旁居民區口的（一個老太和一個中年男人）的烤魷魚
14.瑞金路蘇果旁邊巷子里羅曼亭酒店對面的鐵板魷魚
15.仙鶴街的「無敵燒烤」
16.南湖廣場「富佳魷魚」
17.雲南路從中山北路到北京西路，過了T型路口（西橋路口對面），在路的左邊「趣樂」：雞翅、昌邊魚、響魚
18.富貴山海爾曼斯對面的巷子里一家重慶人的燒烤攤：昌扁魚、雞翅、生菜等
19.彩霞街葫蘆樓門口的燒烤：雞翅、羊排
哈爾濱東北火鍋餃子館的東北菜
湖南路獅子橋或碑亭巷「東北燉」：小雞燉蘑菇、豬肉酸菜燉粉條、鯰魚燉豆腐
上海路和廣州路口的五台花園里的OUTLOOK西藏主題餐廳：土豆包子、烤牛舌、阿拉木罕披薩、西藏炒飯、蝸牛、烤羊排、拉薩紅茶
「亨利之家」西餐廳
雲南路金銀街南大西苑的威雀提拉米蘇西餐廳：德國烤豬手、千層面、黑椒牛排、乳酪麥仁、提拉米蘇、義大利情人卷芝士烤小牛肉、各種PIZZA、香辣魷魚
王府大街「金鷹大酒樓」（小金鷹）：黑椒豬手、雙味土豆泥、牛肉鬆、上湯莧菜、蛋黃蟹、蟹黃湯包
百姓人家：老鴨煲
新街口新華書店旁邊「張生記」：老鴨煲、東坡肉、風沙雞、熏魚、糯米藕、龍蝦二吃
中華路上的「金塘大酒店」：木瓜燉雪蛤
中華路「大中華酒店」：青豆泥、避風塘茄餅
夫子廟名門大酒店： 醬鴨舌、醬牛肉
洪武路「紅鬍子酒店」：糟黃魚和糯南瓜
金陵飯店香江廳：酥皮海鮮盅、清炒花枝片、清蒸石斑、澳龍三吃、蝦餃、紅蓮雪蛤
甜點類：
南秀村（上海路菜場對面）的「雲中食品店」：櫻桃蛋糕、藍莓蛋糕、提拉米蘇、芝士蛋糕、桃子蛋糕、各種散稱巧克力、梨酒蛋糕、榛子蛋糕、梅子拿破崙、丹麥點心、玉米蛋糕、黑森林蛋糕、杏仁酥、三明治
「喜悅」：台式老婆餅、綠豆椪、芋苗酥、咸鮮味的咖喱餃、銅鑼燒、鹵蛋培根麵包、派、小漢堡、巧克力泡夫
「元祖」： 紅蛋、歌劇慕絲、紅桑果慕絲、竹果子、乳酪蛋糕
「一品軒」：壽司和部分西點
「莎莉文」： 蔥卷、奶油包、老婆餅、胡蘿卜吐司、芹菜吐司
「貝可莉」：泡芙
「聖羅蘭」：蛋塔
「克莉絲汀」：乳酪小蛋糕、克力口味的鏡面蛋糕、乳酪酥、水果條、提子乾、年輪、栗子口味的蜜加沙派、湯種麵包、蛋糕吐司、芝士條、肉鬆起酥夾心
金陵飯店：拿破崙、全麥麵包、曲奇、純芝士、黑森林
茶社：
長白街的「新雜志」：海鮮焗通心粉、布丁奶茶、海鮮鋦飯
「悠仙美地」：鴨雜飯、黑椒牛柳飯、日式蒲燒蛋包飯、野生菌菇飯、炸蝦可頌三明治、意式千層面、菲力豬排套餐、豬蹄飯、海鮮飯、草雞湯飯、菠蘿炒飯
東方商城負一樓的「達伶．港」主題茶吧
江蘇議事園斜對面、王府大街的路口「星願之城」的西瓜、芒果、牛奶賓治、紅豆冰、
大盤雞：
石鼓路金鷹國際花園對面的「馬老頭」
南大青島路的「雅各博」大盤雞
成賢街也有家大盤雞，門口的烤羊肉串
喜來順的大盤雞
腦科醫院附近的「絲綢之路」
成賢街在南圖對面有一家「穆斯林餐館」： 丁丁炒麵、大盤雞
其他小吃：
王府大街50號的「芳婆」：粽子、赤豆元宵、八寶粥、肉麻團
金鷹貴賓樓七樓午茶：生滾牛肉粥、香煎韭菜餃、奧灶面、蝦餃、春卷
金銀街上南大西苑門口推自行車用紅色牌中文和韓文寫著紫菜包飯
漢口西路蘇州面館對面巷裡賣炸雞和漢堡的快餐店「美州雞」和南藝後門的美州雞
南師大後門那裡的「莫氏粥城」
大方巷鼓樓區拍身份證照片的旁邊40#樓下馬路邊賣雞蛋餅的小店
夫子廟「蓮糊糕團店」：赤豆元宵、馬蹄糕、牛肉砂鍋、牛肉鍋貼、麻團
湖南路商場旁巷子里的「西北面王」的紅燒牛肉砂鍋、鍋貼、
靠近梅園中學那的太平橋口，有一家小店面，既賣麻辣燙又賣沙鍋
夫子廟「永和園」側門旁邊的「黃記」涼粉店
山西路「桂花鴨」的燒餅、炸雞
彩霞街華誠超市門口下午和晚上才有的賣炸雞排豬排的攤子
秦虹小區蘇果旁的沙鍋,鵪鶉蛋
「面點王」的手抓醬排骨
雞鳴寺的素齋
雨花小區「汪家餛飩」
珠江路如意不夜城 (招商銀行旁的巷子里)：霸王餅
楊公井車站（往夫子廟方向）旁巷子口一個老頭賣的麻辣燙
獅子橋，買糖葫蘆的那條巷子進去的「狀元扁食」：餛飩、拌面、蛋菇湯、煎餃
中山東路上紫金城斜對面及珠江路小營路口的「牛牛水餃」
新介面的三元巷「要德」對面的哈爾濱水餃
鼓樓江蘇電視台對面有家陳長生的西北肉夾膜
鷹購物中心旁邊巷子「紅冠小吃城」：梅子排骨年糕、三黃雞
月苑三村9幢的一樓有一家砂鍋
豆菜橋的麥肯雞
五中旁的春來鍋貼
石鼓路的成都香辣餅
五台山保齡球館對面中間一家店賣的：燒賣和豆沙包
夫子廟麥當勞旁邊的牛肉餡餅
辣子村巷子里老太太賣的旺雞蛋
淮清橋上的哈爾濱水餃和黃橋燒餅
南湖13路車站口的早點攤：肉沫煎餅
南湖華清池門口第二家賣牛肉粉絲湯
南湖一小門口橋邊一對老頭老太賣的烤火腿腸
馬台街「小雞快跑」的香辣雞翅
新街口中山路金陵百貨斜對面時代廣場有個樂博鋼琴城門口的餛飩店「四川酒家」的一樓的大肉包、蟹黃湯包
南湖路建設銀行邊「小王酥燒餅」
求採納為滿意回答。
⑤ 南京有什麼好吃的外賣
臭豆腐，鴨血粉絲湯，鍋貼什麼都有 1.奇芳閣的酥油燒餅 奇芳閣是夫子廟地區最老的一家清真館子，創建於清朝光緒年間，南京小吃的秦准八絕，奇芳閣就佔到了兩絕。它的鴨油酥燒餅色澤金黃，香酥可口，是金陵名小吃。 對老南京人而言，逛夫子廟不嘗一嘗奇芳閣的酥油燒餅，等於沒去夫子廟。 2.永和園的開洋干絲 南京的干絲有一套獨特的製做方法，那些嫩而不老，干而不碎的干絲，均為豆腐店特製而成，切絲細、麻油香、醬油上乘。原先的南京干絲有素湯素煮和葷油肉絲幾種，民國以後，新品種不斷增加。在清真寺有燒鴨干絲、開洋干絲等；在葷菜館有春筍干絲、冬菇干絲、蟹黃干絲、雞肉乾絲等。而以小吃聞名的夫子廟永和園的開洋開絲則首屈一指。 3.魁光閣的五香豆 五香豆又稱之為「狀元豆」，因為明清時江南貢院的考生喜歡攜帶五香豆趕考而得名，此豆是用蠶豆製作，至今南京還流傳著這樣的兒歌：「五香豆，真正香，城裡頭吃了城外頭香……」 目前，南京五香豆保持正宗口味的是夫子廟的魁光閣。說到魁光閣五香豆就離不開該店的另一招牌小吃五香蛋，五香蛋全國各地到處都有，但真正做出特色、口味還算是魁光閣。魁光閣的五香豆與五香蛋，有小吃中的「絕代雙嬌」的美譽。 4.安樂園的素菜包 在南京的傳統小吃中，尤以包子淵源最深，是道地的老南京貨。目前，除了位於王府大街的安樂園素菜包子有名外，馬祥興清真菜館、綠柳居素菜館、奇芳閣、貴賓樓等也是遠近聞名。 5.總統府的金陵鴨血粉絲湯 據說如果不喝鴨血粉絲湯的話，就等於沒吃過南京的小吃。但對於南京俯拾即是的鴨血粉絲湯店，最知名的是位於總統府隔壁的金陵鴨血粉絲湯店。 一塊鴨血送入口，粉嫩爽滑，再喝口湯，舌尖便會萬種滋味縈繞徘徊。翠綠的芫荽，晶瑩的粉絲，沉沉浮浮的鴨胗、鴨腸、鴨肝比別家更加細碎，更加撩人。(不過,已經停業整修,夫子廟的還可以) 6.鎖金村的旺雞蛋 上海的喜蛋只有一種，江南一帶也有叫鳳凰蛋的，就是沒孵出來的半雞半蛋的東西。南京的不同，這種和上海一樣的東西叫「旺雞蛋」，只不過上海的都是五香醬油的，南京的是鹽水煮的。 還有一種叫做「活珠子」，只孵15天就拿出來煮熟的。旺雞蛋、活珠子，大街小巷和集貿市場隨處可見，但做得最好，知名度最高的還是南京的鎖金村。當然無論是旺雞蛋還是活珠子，沒有膽量千萬不要輕易嘗試。 7.要德餅 要德雖然是以火鍋主打，卻偏偏有一個知名的小吃引得南京食客蜂擁而至，這就是以要德品牌命名的要德餅。 要德餅，圓形，大小形似南京的南瓜餅，以土豆、紅薯為主要原料，其中又以紅薯成分居多，油炸而成淡黃色。入口軟糯香甜，對於吃慣山珍海味的都市人而言，性微甜又無脂肪的紅薯是調節胃腸的首要小食。當然，價格也較便宜，一塊要德餅，售價只要1元。 8.易記皮肚面 在皮肚面風靡一時的現今，賣家雖多，但最正宗的一家非新街口明瓦廊內寡婦面莫數。皮肚炸得好，泡得好，吃起來湯汁多多；再加上面有嚼勁；最重要的，辣好！不可不嘗…… 9.南京夫子廟秦淮小吃 六朝古都南京的「十里秦淮」，歷來被稱為是「風華煙月之區，金粉薈萃之所」。明清之際，這里曾盛極一時，河廳河房，綠窗朱戶，夾岸而居。每逢盛日，燈船婉蜒似火龍，素有「秦誰燈船、天下第一」之譽。夫子廟是鑲嵌在「十里秦淮」上的一顆明珠，歷為商業、文化繁盛之區。 六朝時期，秦淮河和青溪一帶，就設置了不少水榭酒樓，明清時期，則更為繁華。如今，夫子廟一帶的飯館、茶社、酒樓、小吃鋪比比皆是，僅夫子廟中心地帶，不同花色品種的小吃，就有200多種。 夫子廟現有的飲食店主要分為「教幫」(回教)、「京蘇幫」、「浙紹幫」、「淮揚幫」四大幫口特色。這些幫口特色店多集中在成丁字形的貢院街和貢院西街上。 夫子廟小吃咸甜葷素，風味獨具，春夏秋冬，各領風騷。諸如春天的薺菜燒餅、菜肉包子；夏天的千層油糕、開花饅頭；秋天的蟹黃燒賣、蘿卜絲餅；冬天的五仁饅頭、水晶包子，都是有口皆碑的。經過點心師們的努力挖掘和刻意創新，夫子廟小吃已上升為小吃宴、小吃席，在中國食譜中形成了小吃系列 集秦淮小吃之大成的「晚晴樓」，名聞遐邇。步入餐廳，其擺設與眾不同：餐桌是火車席，用幾道屏風把疏落有致的餐桌分隔開來，客人相對而坐。餐桌上放的是一盞盞古色古香的有蓋瓷茶碗。江南絲竹音樂聲，綿綿不斷地從各個角落輕輕飄來，真是高雅而又清幽。 正式小吃開席之前，先上幾道開胃小吃。服務員小姐托著一盤透紅的冰糖球串來到客人面前。每根棒上串著五個山楂，每個山楂都開了口，分別嵌入青梅、紅棗、核仁、花生，祝客人「笑口常開」。接下去是一碗茄汁蝦球、一盅清蒸雞脯和一碟涼拌洋花蘿卜。上桌的盅、盞、碗、碟，都小巧可愛，僅有寸余之徑。v9-\R&正菜共有六道。第一道是五香蛋、狀元豆配雨花茶。狀元豆實即五香豆，自古以來，這里是全國會考的貢院，為考生討吉利，五香豆成了「狀元豆」。第二道是油炸蘿卜絲餅配豆腐腦，嚼著格蹦脆的餅，喝幾口又燙又嫩的豆腐花，噴香爽口。第四道是什錦菜包配如意燴鹵干。如意，即豆芽，是作為討吉利的點綴，鹵干用松軟程度介於油豆腐和豆腐乾之間的一種特製豆製品烹煮，久燉入味，十分鮮美。第五道是牛肉鍋貼配瓊雲上席。瓊雲上席用雞絲、木耳、香菇、筍絲，放在小汽鍋中蒸出，一揭蓋，木耳、香菇等浮在上面，如片片瓊雲。第六道是細沙包配糖藕粥。蓮藕多孔，祝顧客事業路路通。小吃完畢，送上一隻長長的香蕉，願與客人「常相交」，請大家日後再光顧。這六道十二份點心，每份都只有一點點，頗象孩提時代「辦家家」；可一席吃下來，也已很飽了。臨行，又根據客人的不同生肖，各贈一副生肖筷作紀念。港澳台的旅遊者特別看重這雙筷子，因為此中隱含著「快快發財」的意思。 你若在夫子廟街頭溜達，從文德橋到文源橋方圓百米左右的地方，風味小吃店鱗比櫛次，競有數十家之多。各家自成特色，各顯神通。文源橋附近的永和園，是老牌淮揚風味名店。有綿軟味透、鮮嫩可口的干絲；咸甜適中、油而不膩的包子；香氣撲鼻、餘味濃郁的黃橋燒餅；其中最受歡迎的是「什色點心」，每籠十件、五個品種，葷素兼備，甜咸宜人。此外，更有應時令季節而推出的各種佳店，如與永和園相鄰的六鳳居，則以傳統的蔥油餅和豆腐腦見長。豆腐腦輔以蝦米、榨菜、木耳、辣油、香油等十餘種佐料，口味醇、濃、香、鮮。奇芳閣和蔣有記是兩家遐邇聞名的清真小吃店，它們的什綿菜包、鴨油燒餅、牛肉鍋貼和牛肉湯，深博大眾青睞。貢院西街的蓮湖館，則以桂花元宵、雙色糕、糖粥等甜食出名。除了以上數十家小吃店以外、夫子廟一帶更有不計其數的小吃攤。那些現做現吃的油糍粑、小籠包、刨涼粉、四喜元宵、糖炒栗子、雞鴨血湯、油炸鵪鶉等等，五光十色，香氣四溢，生意十分興隆。.11.、 鹽水鴨 市場價格：5-7元/斤 真空包裝：11-13/斤 賓館飯店：10-25/例 鹽水鴨是南京久負盛名的特產，至今已有一千多年歷史，其皮白肉嫩，肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前後的鹽水鴨色味最佳，因為鴨是在桂花盛開季節製作的，故美名曰：桂花鴨。桂花鴨「清而旨，久食不厭」，是下酒佳品。逢年過節或平日家中來客，上街去買一碗鹽水鴨，似乎已成了南京世俗的禮節。12. 雨花茶 市場價格（特級）：100元以上/斤 市場價格（一級）：60元以上/斤 市場價格（二級）：40-60元/斤 市場價格（三級）：20-40元/斤 雨花茶是南京特產，也是全國十大名茶之一。它外形圓綠，條索豎直，鋒苗挺秀，帶有白毫，尤如松針，象徵著革命先烈堅貞不屈，萬古長青的英雄形象，故定名為雨花茶。 雨花茶色、香、味、形俱佳。沖泡後，茶色碧綠而清澈，香氣清雅，滋味醇厚，回味甘甜，有止渴清神、消食利尿、治喘、祛痰、除煩去膩等功效。1966年起暢銷海外，在日本、東南亞一帶，人們將雨花茶當作珍貴禮品贈送親朋好友。13.六合牛脯 六合牛脯，古稱「盆牛脯」，系清廷貢品，是地方傳統特產。其製作已有500多年的歷史，它以膘肥的黃牛前腿肉為主料，以醬油、鹽、冰糖為輔料，採用獨特的傳統工藝精製而成。其色澤美觀，味道鮮美，香氣濃郁，入口後鮮、香、酥、透、爽，咸中甜、甜中鮮、鮮中香、酥而不膩，回味無窮，是牛肉佳餚中的一絕，1915 年獲巴拿馬國際金獎。14.鴨肫 市場價格：18-22元/斤 賓館飯店：10-25元/例 鴨肫是南京有名的土特產之一，暢銷中外，與板鴨齊名，至今已有兩百多年的歷史。南京鴨肫形狀扁圓，肉質精密，攜帶方便。肫肉緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩之感，是老少皆喜愛的佳餚珍品。15.板鴨 市場價格：13-16元/斤 南京板鴨是用鹽鹵腌制風干而成，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質細嫩緊密，像一塊板似的，故名板鴨。南京板鴨的製作技術已有600多年的歷史，到了清代時，地方官總要挑選質量較好的新板鴨進貢皇室，所以又稱「汞鴨」；朝廷官員在互訪時也以板鴨為禮品互贈，故又有「官禮板鴨」之稱。16.雨花茶 市場價格（特級）：100元以上/斤 市場價格（一級）：60元以上/斤 市場價格（二級）：40-60元/斤 市場價格（三級）：20-40元/斤 雨花茶是南京特產，也是全國十大名茶之一。它外形圓綠，條索豎直，鋒苗挺秀，帶有白毫，尤如松針，象徵著革命先烈堅貞不屈，萬古長青的英雄形象，故定名為雨花茶。 雨花茶色、香、味、形俱佳。沖泡後，茶色碧綠而清澈，香氣清雅，滋味醇厚，回味甘甜，有止渴清神、消食利尿、治喘、祛痰、除煩去膩等功效。1966年起暢銷海外，在日本、東南亞一帶，人們將雨花茶當作珍貴禮品贈送親朋好友。17.櫻 桃南京是我國櫻桃著名產地。多產於玄武湖一帶。玄武湖的櫻洲，因盛產櫻桃而得名。品種有東塘、垂絲、青葉等。東塘櫻桃為上呈，粒大味美，汁多色艷，品質極佳。18.百 合 南京傳統特產，又名摱勞釩俸蠑產於南京東郊植物茂盛的鍾山等地。外皮白凈、肉質豐滿、香甜細膩，還可以長期儲存。還有東山老鵝,江寧骨頭湯,馬家嶼的酸菜魚
⑥ 清蒸雞的做法 正宗
雞肉是一種非常美味的食物，平時我們吃的比較多的是紅燒雞，雞湯以及清蒸雞等等，在各種雞肉吃法當中，清蒸雞是一種比較高級的做法，吃起來味道非常鮮美，而且口感又非常嫩滑，可以達到養生保健作用，自己在家裡面也可以做一些來吃，下面就來看一下清蒸雞是什麼地方的菜。
清蒸雞是什麼地方的菜
清蒸雞是淮揚風味菜，這種製作方法可以讓雞肉本身的味道保留好，做法又非常簡單，吃起來細嫩爽口，是一種健康，無油煙又非常上檔次的菜譜做法，吃一些清蒸雞能夠達到補血潤腸以及排毒美容作用，所以大家就可以適當的吃一些。
清蒸雞的營養價值
清蒸雞的營養價值非常豐富，其中蛋白質的含量就非常高，能夠被身體很好的吸收以及利用，還可以讓身體變得更加強健，體力變得更好，雞肉裡面還含有非常豐富的維生素e，維生素b族，維生素a，鈣，鎂，鐵磷等等，身體虛弱的人就可以適當的吃一些來滋補身體，裡面可以加不同的食材，這樣就能讓口感變得更加豐富，營養價值也能變得更高，像木耳，竹筍等都是不錯的食物搭配。
清蒸雞的做法
製作清蒸雞需要准備一整隻土雞，還需要准備一些調味料，一些植物油，先把雞宰殺處理好，裡面的雞血，雞油都應該要去除，然後洗干凈放進籃子裡面把水分瀝干，然後再把整隻雞放到一個盤子裡面塗抹一些花生油，再用一些配料塗抹在雞皮以及胸腔裡面，需要腌制5分鍾左右，蒸鍋裡面倒入適量的清水然後燒開，把腌制好的雞連盤子一起放進蒸鍋裡面蒸煮，大概15分鍾左右就可以了，然後再把雞拿出來剁成塊狀，放到盤子裡面，盤子裡面會有一些雞湯，可以淋在已經剁好塊的雞肉上面，這樣就會非常鮮美，製作清蒸雞的時候一定要把配料以及花生油塗抹均勻，否則就不會太入味，到底蒸煮多長時間，根據雞的大小來決定，一般都是15分鍾到20分鍾左右，時間如果太長，口感就會比較不好，時間如果太短又會不熟，想要判斷清蒸雞到底有沒有熟，可以用筷子輕輕的插一下，如果能夠輕松插過，就證明已經熟了。
製作清蒸雞還有另外做法，首先就是先把雞處理干凈，不管是表面還是裡面都要用鹽均勻的塗抹，腌制20分鍾左右，不要放其它的調味料，如果喜歡吃咸一些的，就可以多塗抹一些鹽，大部分都是停留在表皮，雞皮一般都是不吃的，所以把鹽多放一些也是沒有關系的，把雞放到盤子裡面上鍋蒸蒸15分鍾到20分鍾左右，時間把握很重要，蒸好出鍋以後，先把雞油倒進一個小碗裡面，這個雞油是可以用來煮青菜的，把雞皮撕掉，然後再把雞剁成塊狀或者撕碎就可以吃了。
製作清蒸雞也可以准備一隻整雞，准備一些紹酒，生薑，大蔥，一些花生油，鹽，麻油，雞胸脯裡面以及雞皮表面都要用鹽給擦拭，把紹酒倒進雞胸膛裡面搖晃均勻，再加入蔥條以及蒜蓉，放進蒸籠裡面蒸熟，蒸好以後就可以把蔥姜去掉，剁成塊狀放進盤子裡面，然後鍋裡面加入適量的油燒熱，把燒好的油淋在雞的表面，把生薑絲，蒜蓉爆香，加一些麻油攪拌均勻就可以蘸著吃，味道是非常不錯的。
⑦ 我想開一間特色小吃城，想要有全國各地的特色食品都有的，不知道在哪裡可以學到這些美食技術幫忙，感謝。
全國各地特色小吃大全
今天帶大家去認識全國各地的特色小吃，外出旅遊千萬不要錯過這些當地特色小吃美食呦！
全國各地特色小吃攻略大全第一站——長沙
長沙的特色小吃韭菜園的熊貓阿姨、葯王街的昱龍牛蛙、老長沙龍蝦館和原生墅的烤魚、銀盆嶺的豬腳王山莊、東瓜山的香腸等等，當然還有臭豆腐、糖油粑粑、刮涼粉、口味蝦，款款都是不能錯過的美味
全國各地特色小吃攻略大全第二站——武漢小吃全攻略
熱乾麵、豆皮、雜醬面、海陸空麻辣鍋、鍋中鍋、肥仔蝦庄、燒賣、口味堂、酸辣粉、變態雞翅、周黑鴨、甲魚鍋仔、豆腐腦、獅子頭、粉蒸肉、華美達、鐵板燒、卷餅、戶部巷一日游
全國各地特色小吃攻略大全第三站——西塘美食
西塘的特色小吃有哪些呢？小餛飩，粉蒸肉，梅乾菜扣肉，豆腐花，薺菜包圓，醬爆螺螄，餛飩老鴨煲，甜酒釀，響油鱔糊，茨實糕。在當地吃，真的是好吃又不貴。
全國各地特色小吃攻略大全第四站——重慶
重慶旅遊不可錯過的特色小吃有以下這些1.香山蜜餅，外脆里酥；2.麻圓，形圓心空；3.九園包子，皮薄餡滿；4.熨斗糕，酥香甜嫩；5.擔擔面，細滑柔軟；6.雞絲涼面，鮮香爽口；7.吳抄手，滋潤滑軟；8.雞汁鍋貼，香脆細嫩；9.油醪糟，香甜不膩；10.雞絲豆腐腦，米花鬆散酥
全國各地特色小吃攻略大全第五站——【南京金陵十三「吃」——經常需要排隊才能吃到的美食】1、四川酒家2、汪家餛飩3、金味栗子4、韓復興的鴨子5、辛香匯6、綠柳居7、可頌坊（漢中路店）8、蓮湖糕團店9、芳婆糕團店10、海底撈11、清真西北橋頭拉麵大王12、成誠酥燒餅13、尹氏雞汁湯包
全國各地特色小吃攻略大全第六站——雲南
土豆心願推薦雲南10種美味特色小吃，七彩雲南美食天堂，未小吃不雲南，美味可口，不得不嘗。（1）過橋米線；（2）宣威火腿豆燜飯；（3）呈貢涼伴碗豆粉；（4）蟮魚米線；（5）石屏燒豆腐；（6）大理雞絲涼米線；（7）尋甸風味小土豆；（8）騰沖大救駕；（9）端士街鹵餌絲；（10）老昆明燒餌塊
全國各地特色小吃攻略大全第七站——青島
去青島當然不能錯過的特色小吃就是海鮮，青島特色海鮮小吃有哪些呢？①辣炒蛤喇，辣炒或原湯，青島人最愛；②海菜涼粉，正宗本地石花菜多重加工而成；③鮁魚水餃，鮮香軟嫩；④油爆海螺，肉質鮮嫩，細膩可口；⑤炸蠣黃，營養豐富味道鮮美；⑥大蝦燒白菜，先品菜後品蝦；⑦海鮮鹵面，海鮮味十足；⑧烤魷魚，新鮮有咬頭
全國各地特色小吃攻略大全第八站——西安美食
每一個嚮往西安的人心中都有一種美食情節。涼皮、肉夾饃、丸子湯、牛肉泡饃、羊肉灌湯包、鏡糕、涮牛肚、褲帶面、小酥肉、臊子面、花奶奶酸梅湯、粉蒸牛羊肉、葫蘆雞、柿子餅、餡餅、臘牛肉，甄糕、烤油饃、辣子疙瘩、水盆羊肉、油潑辣子
全國各地特色小吃攻略大全第九站——北京小吃全攻略
挑一天出發，北京小吃絕對讓你一飽口福，從早到晚不停嘴。豆面糕、艾窩窩、糖卷果、姜絲排叉、糖耳朵、麵茶、饊子麻花、薩其瑪、焦圈、糖火燒、豌豆黃、豆餡燒餅等等，北京小吃九十九，樣樣叫你吃不夠，一旦下嘴就痴狂，排隊也會心情爽歪歪！
已經介紹了這么多的全國各地特色小吃攻略，你知道了嗎？（1）魯菜：魯菜即山東風味菜由濟南、膠東、孔府菜點三部組濟南菜尤重製湯清湯、奶湯使用及熬制都嚴格規定菜品清鮮脆嫩著稱膠東菜起源於福山、煙台、青島烹飪海鮮見口味鮮嫩主偏重清淡講究花色孔府菜食厭精膾厭細具體體現其用料精廣、筵席豐盛堪與皇朝宮遷御膳相比山東菜調味極重、純醇濃少復雜合滋味菜味盡力體現原料本味另特徵麵食品種極麥、玉米、甘薯、黃豆、高粱、米均制風味各異麵食筵席名點山東著名風味菜點：炸山蠍、德州脫骨扒雞、原殼扒鮑魚、九轉腸、糖醋黃河鯉魚等（2）川菜：風味包括都、重慶樂山、自貢等菜特色主要特點於味型變化精妙辣椒、胡椒、花椒、豆瓣醬等主要調味品同配比化麻辣、酸辣、椒麻、麻醬、蒜泥、芥末、紅油、糖醋、魚香、怪味等各種味型厚實醇濃具菜格、百菜百味特殊風味各式菜點膾炙口其負盛名菜餚：干燒岩鯉、干燒桂魚、魚香肉絲、怪味雞、宮保雞丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火鍋、干煸牛肉絲、夫妻肺片、燈影牛肉、擔擔面、賴湯圓、龍抄手等（3）粵菜：粵菜即廣東菜由廣州、潮州、東江三特色菜點發展起步較晚菜系影響極僅香港、澳門且世界各菜館數粵菜主粵菜注意吸取各菜系形種烹飪形式具自獨特風味菜系廣州菜清淡鮮俗選料精品種兼容許西菜做講究菜氣勢、檔潮州古屬閩故潮州菜匯閩粵風味烹制海洋菜甜食見口味清醇其湯菜具特色東江菜稱客家菜客家南徙原漢聚居於東江山區其菜鄉土氣息濃郁炒、炸、焗、燜見粵菜總體特點選料廣泛、新奇且尚新鮮菜餚口味尚清淡味別豐富講究清淡嫩油膩五滋（香、松、軟、肥、濃）、六味（酸、甜、苦、辣、咸、鮮）別令性強夏秋講清淡冬春講濃郁少菜點具獨特風味 另外廣東尤其廣州做湯種莫名執著湯種類相粵菜其同菜系脫穎重要原廣東期（外或工作）外家家定品嘗鍋火靚湯 著名菜點：雞燴蛇、龍虎鬥、烤乳豬、東江鹽焗雞、白灼基圍蝦、燒鵝、蚝油牛肉、廣式月餅、沙河粉、艇仔粥等（4）淮揚菜：淮揚菜江游區著名菜系其覆蓋域甚廣包括現今江蘇、浙江、安徽、海及江西、河南部區東南第佳味、至美譽聲譽遠播海內外 由於浙江菜、徽菜其鮮明特色各八菜系淮揚菜匯於江蘇同烹飪界習慣淮揚菜系所屬江蘇區菜餚稱江蘇菜淮揚菜單揚州、淮安運河主南至鎮江北至洪澤湖、淮河帶東至沿海區風味菜淮揚菜選料嚴謹講究鮮主料突刀工精細擅燉、燜、燒、烤重視調湯講究原汁原味並精於造型瓜雕刻栩栩口味鹹淡適南北皆宜並烹制全鱔席淮揚細點造型美觀口味繁製作精巧清新味美四季別 代表菜：清燉獅拆燴鰱魚、扒燒整豬、清蒸鯽魚、水晶餚蹄、三套鴨、軟兜鱔魚、熗虎尾、炒蝴蝶片、冬瓜盅、三丁包、翡翠燒賣、蟹黃湯包、千層油糕等 江蘇菜除述淮揚菜外包括南京菜、蘇錫菜徐州菜等菜系南京菜烹調擅燉、燜、叉、烤特別講究七滋七味：即酸、甜、苦、辣、咸、香、臭；鮮、爛、酥、嫩、脆、濃、肥南京菜善制鴨饌名素金陵鴨饌甲美譽蘇錫菜擅燉、燜、煨、焐注重保持原汁原味花色精細令鮮甜咸適酥爛口清新腴美近烹制錫乾隆江南宴、錫西施宴、蘇州菜餚宴太湖船菜徐州菜風味歷史屬魯菜系隨代變遷其菜已介乎蘇、魯兩菜系間口味鮮咸適度習尚五辛、五味兼崇清淡、濃濁其菜論取料於何物均注意食療、食補作用另外徐州菜用蟹狗肉尤其全狗席甚著名 江蘇名菜名點：鹽水鴨肫、燉蘇核、燉敲、炒甲魚、丁香排骨、清燉雞、金陵扇貝、芙蓉鯽魚、菊花青魚、菊葉玉版、金陵鹽水鴨、叉烤鴨、叉烤鱖魚（南京名菜）；松鼠鱖魚、碧螺蝦仁、翡翠蝦斗、雪花蟹斗、蟹粉魚唇、蝴蝶海參、清湯魚翅、香炸銀魚、染溪脆鱔、鏡箱豆腐、錫肉骨、熟叫花雞、州糟扣肉（蘇錫菜）；霸王別姬、沛公狗肉、彭城魚丸、荷花鐵雀、奶湯魚皮、蟹黃魚肚、鳳尾蝦、爆炒烏花、紅燜加吉魚、紅燒沙光魚（徐州菜）；目湖砂鍋魚、淮安軟兜、金蹼仙裙江蘇點富特色秦淮吃、蘇州糕團、湯包都名（5）閩菜：閩菜福州、閩南、閩西三區風味菜主形菜系福州菜清鮮、爽淡偏於甜酸尤其講究調湯另特色善於用紅糖作配料具防變質、腥、增香、味、調色作用閩南菜廈門代表同具清鮮爽淡特色講究佐料於使用辣椒醬、沙菜醬、芥末醬等調料閩西位於粵、閩、贛三省交界處客家菜主體山區特奇味異品作原料濃厚山鄉色彩閩菜炸、熘、燜、炒、燉、蒸特色尤烹制海鮮見刀工精妙趣於味湯菜居具鮮、香、爛、淡並稍帶甜酸辣獨特風味福建吃點另功取材於沿海淺灘各式海產品配特色調味堪稱美味 著名風味菜點：佛跳牆、雞湯氽海蚌、淡糟香螺片、沙奈燜鴨塊、七星魚丸、糟醉雞、煎糟鰻魚、半月沉江、燕皮餛飩、福州線面、蚝仔煎等等（6）浙江菜：浙江菜悠久歷史風味包括杭州、寧波紹興三菜點特色杭州菜重視原料鮮、、嫩魚、蝦、令蔬菜主講究刀工口味清鮮突本味寧波菜咸鮮合烹制海鮮見講究鮮嫩軟滑重原味強調入味紹興菜擅烹制河鮮家禽菜品強調入口香綿酥糯湯濃味重富鄉村風味 浙江菜具色彩鮮明味美滑嫩脆軟清爽菜式巧玲瓏、清俊秀麗特點燉、炸、燜、蒸見重原汁原味浙江點團、糕、羹、面點品種口味佳 名菜名點：龍井蝦仁、西湖蒓菜湯、蝦爆鱔背、西湖醋魚、炸響鈴、搶蟹、新風鰻鯗、鹹菜湯黃魚、冰糖甲魚、牡蠣跑蛋、蜜汁灌藕、嘉興粽、寧波湯團、湖州千張包等（7）湘菜：湘菜包括湘江流域、洞庭湖區湘西山區三區菜點特色湘江流域江、衡陽、湘潭湘菜主要代表其特色油重色濃講求實惠注重鮮香、酸辣、軟嫩尤煨菜臘菜著稱洞庭湖區菜烹制河鮮家禽家畜見特點量油厚咸辣香軟燉菜、燒菜名湘西菜擅製作山珍野味、煙熏臘肉各種腌肉、風雞口味側重於咸香酸辣濃厚山鄉風味湖南菜特色辣二臘 著名菜點：東安雞、臘味合蒸、組庵魚翅、冰糖湘蓮、紅椒臘牛肉、發絲牛百頁、火宮殿臭豆腐、吉首酸肉、換蛋等（8）徽菜：徽菜風味包括皖南、沿江、沿淮菜點特色皖南菜包括黃山、歙縣（古徽州）、屯溪等講究火功善烹野味量油重樸素實惠保持原汁原味；少菜餚都取用木炭火燉、煨湯清味醇原鍋席香氣四溢；皖南雖水產烹制經腌制臭桂魚知名度高沿江菜蕪湖、安慶區代表傳合肥區烹制河鮮、家畜見講究刀工注意色、形善用糖調味尤煙熏菜餚別具格沿淮菜蚌埠、宿縣、阜陽等代表菜餚講究咸帶辣湯汁色濃口重亦慣用香菜配色調味 著名風味菜：熏鴨、毛峰熏鰣魚、符離集燒雞、臘魚、石耳燉雞、雲霧肉、綠豆煎餅、蝴蝶面等
⑧ 客家清蒸雞是如何做
客家清燉雞
材料:二斤重光雞一隻、配料:手指一節大小的當歸、二條北芪、六粒紅棗、紹酒或米酒二湯匙、鹽三茶匙。
將上述配料各半放（抹）於雞膛內外，置入帶蓋器皿，放入煲中隔水蒸2.5小時以上。
上台後開蓋，香氣四溢，此時雞身看上去還是完整的，但用一雙竹筷就可以將雞撕得七零八落，你就吃吧，燉好的雞有一、二碗左右的湯汁，那可是極品雞湯，用來撈飯撈面撈菜均一流。
近來煤氣貴，燉雞時水開了就可改小火，注意保汽、保持水滾即可，這是我的實踐經驗。
⑨ 南京的特色名吃最好的有哪些啊。
「秦淮八絕」
「一絕」為魁光閣的五香茶葉蛋、五香豆、雨花茶；
「二絕」為永和園的開洋干絲、蟹殼黃燒餅；
「三絕」為奇芳閣的麻油干絲、鴨油酥燒餅 ；
「四絕」為六鳳居的豆腐澇、蔥油餅；
「五絕」為奇芳閣的什錦菜包、雞絲面；
「六絕」為蔣有記的牛肉湯、牛肉鍋；
「七絕」為瞻園面館的薄皮包餃、紅湯爆魚面；
「八絕」為蓮湖甜食店的桂花夾心小元宵、五色糕團
餐飲介紹
南京菜一向稱為京蘇大菜，廚師則自稱「京蘇幫」。
南京菜以選料嚴謹、製作精細、突出主料、玲瓏細巧、色澤艷麗著稱，並按時令季節不斷翻新品種。其風味特點主要表現在口味醇和、鹹淡適中、適應面廣。菜餚講究原汁原味，以鮮、香、酥、爛、嫩為主。其形硬而質軟，湯濃而香醇，肥而不膩，淡而不薄。酥爛脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
南京的制鴨技術久負盛名，早在1400多年前的南朝時期就有記載。南京的鴨餚是聞名全國的，除金陵烤鴨外，板鴨、鹽水鴨、燒鴨、金陵醬鴨、香酥鴨、八寶珍珠鴨、咸鴨肫等也各具特色。
此外，南京的龍池鯽魚，以它的頭小、體大背厚腹空、肉細嫩而鮮美聞名遐邇，水產中的「水八鮮」為魚、菱、藕、茭白、茨菇、水芹、雞頭果、蓮蓬，是中秋佳節豐富市民菜籃子的佳品。
夫子廟的大石壩街和湖南路的獅子橋為著名的美食街，有很多特色小吃，如回味鴨血粉絲、獅王府獅子頭、尹氏雞汁湯包等，有機會一定要品嘗。
秦淮八絕：所謂「秦淮八絕」，指南京八家小吃館的十六道名點：魁光閣的五香茶葉蛋、五香豆；永和園的蟹殼黃燒餅、開洋干絲；奇芳閣的鴨油酥燒餅、麻油干絲；六鳳居的蔥油餅、豆腐腦兒；奇芳閣的什錦菜包、雞絲面；蔣有記的牛肉鍋貼、牛肉湯；瞻園面館的薄皮包餃、紅湯爆魚面；蓮湖糕團店的五色小糕、桂花夾心小元宵。另還有不同版本，比如有些版本中就包括回鹵干。部分店家已經歇業了，比如魁光閣，有些店的水平不過如此，不可迷信。夫子廟很多餐廳都有小吃套餐，可以一次嘗遍秦淮八絕，但是最好找家大店，能保證口味。推薦去狀元樓、貴賓樓或秦淮人家，當然價格也相當不菲（一般人均需100元以上）。
特 色 菜
板鴨
南京板鴨馳名中外。明清時南京就流傳「古書院，琉璃塔，玄色緞子，咸板鴨。」的民謠，可見南京板鴨早就聲譽斐然了。板鴨是用鹽鹵腌制風干而成，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質細嫩緊密，像一塊板似的，故名板鴨。南京板鴨的製作技術已有600多年的歷史，到了清代時，地方官員總要挑選質量較好的新板鴨進貢皇室，所以又稱「貢鴨」；朝廷官員在互訪時以板鴨為禮品互贈，故又有「官禮板鴨」之稱。
鹽水鴨
鹽水鴨是南京有名的特產，久負盛名，至今已有一千多年歷史。南京鹽水鴨一年四季皆可製作，腌制期短，現做現賣，現買現吃，不宜久藏。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前後的鹽水鴨色味最佳，因為鴨在桂花盛開季節製作，故美名日：桂花鴨。《白門食譜》記載：「金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內有桂花香也。「桂花鴨」久食不厭，是下酒佳品。逢年過節或平日家中來客，上街去買一碗鹽水鴨，似乎已成了南京世俗的禮節。
在湖南路上的湖南路商場邊的桂花鴨專賣店可以買到正宗的真空包裝鹽水鴨。
小 吃
金陵名小吃
南京夫子廟是金陵小吃的發源地，歷史悠久，品種繁多。南北朝時，這兒已是商賈雲集之地，明清兩代更加興盛，飯館、茶社、酒樓、小吃鋪，比比皆是。僅小吃花色品種就有二百多種。隨著城市建設的發展，小吃網點也不斷增多，除夫子廟外，在湖南路、新街口、朝天宮、長樂路、山西路、中央門、惠民橋、燕子磯等地，也逐漸形成了比較集中的點心小吃群。此外，沿街叫賣，到處可見。
南京有名的小吃店有六鳳居（豆腐腦、蔥油餅等），沁園春（餛飩、面點），蓮湖甜品店（蘇式糕點）及蔣有記鍋貼水餃館等
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