1. 第一次創業開火鍋店要注意什麼，有什麼技巧
火鍋店裝修主要從兩方面進行考慮，一是火鍋店的裝修風格一定要符合當地的講究，為消費者營造出一種輕松愉快就餐的氛圍，二是火鍋店裝修一定要考慮到消費者的方便性，比如：吃火鍋消費者餐桌要盡量離拿火鍋食材地方較近，方便。衛生間也要有明確的標志牌指示。
注意事項四：特色食品
一家火鍋店要想舉起招牌特色大旗，必須要有好的、吸引消費者的特色招牌菜，這樣才受歡迎。舒來喜餐飲，菜品獨特，種類豐富，這樣覆蓋的消費群體范圍領域就多。
注意事項五：員工技能培訓
對於第一次從事餐飲行業，開火鍋店招聘新員工是重中之重的問題，之所以這么說，也是有原因的。開一家火鍋店的成本40-50%的費用用於人工成本，擁有一個高效率的團隊，火鍋店生意沒有做不好的。剛招聘好的員工，首要工作就是進行技能培訓。
注意事項六：服務問題
營造溫馨且富有人性化的餐飲是消費者容易接受的消費環境，做到菜品質量好、服務周到，以及上菜時間，把消費熱情完美貢獻給客戶。
注意事項七：火鍋店宣傳
開火鍋店是否能夠成功，關鍵還是得看如何推廣宣傳，前面講到的開一家火鍋店的注意事項，主要是如何修煉內功，只有自身強大，才能在市場中屹立不倒。那做火鍋店推廣宣傳就更好理解了，就是修煉好外功。主動出擊，找到自己火鍋店的目標顧客。
注意事項八：研發新品
一家火爆的火鍋店必須要時常定期的更新新品，這樣避免出現客戶吃膩的現象發生，保持消費者的對美食的興趣。
2. 怎麼煮魚滑湯好吃 魚滑湯怎麼做
主料紅鰱魚400克不 糟菜1包
輔料生薑適量 地瓜粉適量 魚露適量 胡椒粉適量 味精適量
步驟1.魚切長條狀
2.加入生薑粒，魚露，胡椒粉，味精稍腌片刻
3.加入地瓜澱粉抓勻
4.鍋里坐水燒開
5.放入魚條滑下撈起
6油鍋燒熱,放入薑片煸香，放入糟菜炒香
7.調入魚露，味精，胡椒粉，放入滑好的魚條，燒開即可
3. 福州魚滑又稱魚湯的做法
自己做很復雜的，還不如上街買。
用鰻魚、鯊魚或其它魚的肉在臼中搗成茸，加澱粉攪拌均勻，再包上瘦肉或蝦肉等餡製成的，選料精細，製作考究，皮薄均勻，色澤潔白晶亮，食之滑潤清脆，湯汁鮮香
福州魚滑做法
材料:魚肉500克 清水40克 蛋清3個 濕澱粉50克
調味料：精鹽4克 蔥薑汁25克 味精1.5克、熟豬油50克
做法:
1. 取魚肉500克，剁成魚泥，加清水40克，精鹽4克，蔥薑汁25克，順著一個方向攪勻；
2. 攪至有粘性時，用手試擠一個魚丸，放入冷水中，如能浮起，隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個、濕澱粉50克、味精1.5克、熟豬油50克仍順一個方向攪勻，即成魚丸料子；
3. 然後，用手將料子擠成直徑3厘米的魚丸放入冷水鍋中，上火煮開(保持微開3分鍾)撇去浮沫，用漏勺將魚丸撈出即成。
章魚丸
材料:低筋麵粉200公克 澄粉30公克 泡打粉1/2小匙 蛋2個 高湯350cc 高麗菜適量 章魚適量 紅姜絲適量 海苔粉適量
調味料 鹽少許 醬油1小匙
醬料 沙拉醬
做法:
1.將材料 低筋麵粉200公克 澄粉30公克 泡打粉1/2小匙 過篩備用
2.將蛋打散成蛋汁，加入高湯及作法1的粉料拌勻成麵糊，再加入調味料調味
3.高麗菜切碎 章魚切小塊備用
4.將章魚燒模型燒熱，再將家用紙巾揉成方便塗油的形狀，沾上油抹模型， 接著將麵糊倒入模型中約5分滿，放入高麗菜 章魚塊及紅姜絲，再淋滿麵糊， 然後反覆旋轉待麵糊燒烤成金黃色的圓球狀時便可盛盤，淋上沙拉醬並撒上海苔粉即可.
酥炸墨魚丸－－金黃色的海鮮炸彈
材料:（二人分量）墨魚肉三百克，去邊方包兩片，肥肉少許；
調味料：鹽 1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少許，蛋白、生粉各一湯匙，紹酒半茶匙。
做法：
1、肥肉放入滾水中煮熟後取出，用水沖凍，切粒。
2、方包切粒備用。
3、墨魚肉洗凈，切碎後攪爛。
4、將打碎之墨魚肉與調味料攪拌至起膠，加入肥肉拌勻，做成墨魚丸，滾上方包粒，放入熱油中炒至金黃熟透即成。
點評:新鮮的墨魚口味偏於清淡，沒有其它海產的鮮美或清甜，所以要適當多放些調味料。其最大特點是爽脆細嫩的口感和雪白的肉質，賣相很好。選體積較大的墨魚製成墨魚膠，效果較佳。
4. 開一家火鍋店 我們需要考慮哪些因素呢
1.了解市場
現在很多人都不想給別人打工想選擇自己創業，不同地區的餐飲需求不同，而且方式還多種多樣，創業不能以陳舊的觀念去看待市場。
要有敏銳的觀察力和分析力對市場進行研究，了解當地的餐飲市場，了解哪種火鍋更受大眾的喜愛，對號入座的進行創業，當然選擇加盟就會省心省力，總部有專業團隊考察。
2.加盟品牌選擇
加盟火鍋店必須要注意品牌方的實力和品牌信任，加盟是能夠在很多方面給自己的投資加一份保障，只有實力強大才能給予保障，只有品牌信任才能共同進退。
3.顧客定位
很多加盟商都沒有目的性的，只是覺得品牌項目不錯就開店，沒有做好前期的相應准備，比如顧客定位、市場定位、口味調查等，就不能有目標有方向的去做事業反而會事倍功半。
4.店鋪選址
一個好的店面，火鍋店的成功率就會大很多，影響著店鋪的後期運營，需要創業者和加盟商認真的調查市場。店面考察就是常住人口和流動人口較多，餐飲區比較密集，停車位比較充足，人口密集的地區，有充分的消費者，還要根據一系列的調查考察，觀察每天哪個時間段的人流量和車流量再根據這些對店鋪進行合理的調整。
5.證件辦理
要想開一個火鍋店需要辦理相關的證件辦理，其中包括健康證：帶著免冠彩照到當地疾病預防控制中心裡從業人員健康證，以後火鍋店招聘員工以後，也需要辦理。
店鋪名稱審核：在確定自己的火鍋店名字以後，到工商部門領取《名稱預先核准通知書》
餐飲經營許可證、食品衛生許可證：拿著之前辦理的證件去當地衛生防疫部門申辦如果需要辦理消防的，需要去當地消防局申報辦理《消防檢查合格意見書》。
工商營業執照：辦理好前面的再去工商部門辦理工商營業執照。最後再是稅務登記證就差不多了。
6.提升服務質量
重慶火鍋行走餐飲行業靠的是味道，僅僅憑味道是不可能完全立足的，服務質量對火鍋店有著錦上添花的作用，好的服務質量能夠提升顧客的用餐體驗感。
7.促銷技巧
包括開業和常規性以及節假日是哪個促銷方案，首先是對客戶的吸引也就是宣傳誘餌，免費體驗、打折等。
其次是長期促銷，到店多少次享受多少的折扣或者是辦會員卡進行後期的盈利。
以上就是如何開一家火鍋店的流程以及需要注意的事項和經營技巧。開一家火鍋加盟店並不是想像的那麼簡單，很多細節都需要注意，加盟火鍋品牌開店是可取的，但是一定要選擇一個合適的、實力強的品牌給自己助力輕松開店。
5. 題目： 向陽花、軟飯、菠菜肉滑湯；向陽花、軟飯、生菜魚滑湯；向陽花、軟飯、絲瓜鹹蛋湯。求英語翻譯。
您好！
1、Sunflower, rice, soup with spinach and meat.
向陽花、軟飯、菠菜肉滑湯。
2、Sunflower, rice, soup with lettuce and fish.
向陽花、軟飯、生菜魚滑湯。
3、Sunflower, rice, soup with towel gourd and salted egg.
向陽花、軟飯、絲瓜鹹蛋湯。
6. 福州魚湯是什麼魚肉
福州魚湯是用用鰻魚、鯊魚或其它魚的肉做成的。說是魚湯，其實是魚滑，類似於魚丸的做法。
魚肉在臼中搗成茸，加澱粉攪拌均勻，再包上瘦肉或蝦肉等餡製成的，選料精細，製作考究，皮薄均勻，色澤潔白晶亮，食之滑潤清脆，湯汁鮮香。
具體做法:
1. 取魚肉500克，剁成魚泥，加清水40克，精鹽4克，蔥薑汁25克，順著一個方向攪勻；
2. 攪至有粘性時，用手試擠一個魚丸，放入冷水中，如能浮起，隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個、濕澱粉50克、味精1.5克、熟豬油50克仍順一個方向攪勻，即成魚丸料子；
3. 然後，用手將料子擠成直徑3厘米的魚丸放入冷水鍋中，上火煮開(保持微開3分鍾)撇去浮沫，用漏勺將魚滑撈出即成。
福州魚湯簡介：
魚湯又稱作魚滑。魚滑是福建福州市的傳統特色小吃之一。在福州的傳統市場，街頭拌面扁肉店，和魚丸小吃店等，時常都能看到魚滑的身影。屬於福州魚丸的衍生品，也可稱為魚滑湯。
福州魚滑通常選用鯊魚、鰻魚或者草魚作為主料，加上地瓜粉、薑末、水、胡椒粉、鹽、味精等攪拌成魚泥茸。用手捏成條形，放入冷水中煮熟定形撈出。福州人通常和拌面、煎包、小籠包等配食。
7. 開火鍋店需要注意些什麼
你好，朝天門火鍋為您解答（以下回答，手打原創）
開一家火鍋加盟店，確實有很多注意事項，如果加盟，需要高度注意避坑，注意下面幾個關鍵點，希望可以對你有所幫助吧：
1、避免網紅快招類品牌（通過一些炒作，營造虛假人氣，沒有歷史沉澱的新興品牌）
2、建議採用一次性油（老油必須放棄，後果嚴重，可看相關新聞，也是行業發展必然方向）
3、特色化（市場雖大，但競爭一樣激烈，打造特色的口味與服務，脫穎而出）
4、選址（人流量大未必就是好門面，請仔細思考這一點）
5、口味（建議實地考察，多多對比分析，找到自己喜歡，食客認可的品牌）
加盟的意義在於兩點：
一個是對品牌底料的認可（打造優質食客口碑鏈），
一個是品牌是否能對自己成功開出一家有持續盈利能力火鍋店有幫助（開店經驗，運營經驗，營銷策劃經驗等）
註：以上朝天門火鍋原創回答，請勿復制轉發（否則舉報），如滿意，望採納。
8. 開一家火鍋店需要注意什麼
您好，朝天門火鍋為您解答（以下回答，手打原創）
開火鍋店必然是川渝火鍋為主要考慮對象，但開店過程從前期籌備，到後期經營，確實有很多注意事項，有幾個關鍵點望君注意：
一、口味（建議實地考察，多多對比分析，找到自己喜歡，食客認可的品牌）
二、選址（要注意的是，人流量大未必就是好門面，非常重要）
三、特色化（市場雖大，但競爭一樣激烈，打造特色的口味與服務，脫穎而出）
四、採用一次性油（老油必須放棄，後果嚴重，可看相關新聞，也是行業發展必然方向）
五、別選網紅快招類品牌（通過一些炒作，營造虛假人氣，沒有歷史沉澱的新興品牌）
六、學習經營技術（多與品牌方溝通，學習，熟悉經營模式，學會吸引新顧客，打造老顧客）
加盟的意義在於兩點，一個是對品牌底料的認可（打造食客口碑鏈），一個是品牌是否能對自己成功開出一家有持續盈利能力火鍋店有幫助（開店經驗，運營經驗，營銷策劃經驗等）
以上，朝天門火鍋原創回答，同行請勿復制粘貼（否則舉報），如滿意望採納，謝謝。
9. 魚滑，肉滑，墨魚滑，蝦滑，怎麼作啊。
魚滑
食材用料：
龍利魚柳5斤
豬油0.1斤
雞蛋清0.3斤
魚滑料包1套
菜譜做法：
1.將控凈水分的龍利魚柳稱好5斤
2.取0.1斤豬油和龍利魚一起用絞肉機中孔攪一遍
3.將攪好的魚漿倒入攪拌機里，放入料包開慢擋攪拌均勻
4.在加入0.3斤雞蛋清攪拌均勻，擋位慢慢加快
5.用手觸摸魚滑有粘性就可以使用了
肉滑
豬頸背肉約200g，切小塊其他肉類也可。
把肉粒和鹽澱粉料酒蔥末薑末一起放到料理機里攪拌，隨攪拌隨加澱粉和花椒水，不要把肉弄的太濕，順一個方向攪，讓肉起勁。感覺肉不太起勁的話拿起來摔幾下。（澱粉分次放入，不需要太多）
放進裱花袋，剪個小口，擠出想要的大小就ok了。可以火鍋，也可以燉湯，都很實用。關鍵是不太麻煩而且干凈衛生。
墨魚滑
食材用料：
墨魚片約五百克
太白粉1/8
cup
白鬍椒少許
蒜泥以及姜泥適量
菜譜做法：
1.新鮮墨魚切小片，加入適量磨好的蒜泥以及姜泥，丟進食物調理機充分打成墨魚漿
2.將打好的墨魚漿與太白粉充分攪拌
3.煮一鍋熱水。用手心輕輕握一坨墨魚漿，並用手掌虎口擠出來，用湯匙接一球墨魚丸直接下熱水裡，等到浮起來就可以撈起來備用
蝦滑
食材用料：
鮮蝦250克
澱粉適量
菜譜做法：
1.必須認真去除蝦線
2.認真去蝦線
3.左邊是切開口的，右邊是去過蝦線的
4.去完蝦線的鮮蝦
5.加入少量的水
6.去完蝦線的鮮蝦倒進去
7.加入適量的澱粉，不用太多
8.開始打碎，蝦很愛碎，打一下就可以了
9.成這樣的效果了就是打好了
10.放進袋子里，吃的時候直接擠出就ok啦