1. 菠蘿飯的正宗做法菠蘿飯的市場前景怎麼樣菠蘿飯開店好
材料：糯米（也可以用大米代替）適量、新鮮菠蘿、冰糖適量、杏仁適量、葡萄乾適量。
第一步：將糯米提前一天用清水浸泡，期間注意換水，保持糯米的新鮮和潔凈；如果用大米，則提前半個小時到一個小時用清水浸泡。
第二步：新鮮菠蘿切去頂部，用勺仔細的將內部的果肉和果汁撈出，在挖菠蘿盅時，一定不能用力過大將它挖破，盡量在周圍多留一些果肉。因為菠蘿加熱後會變得很柔軟，如果菠蘿盅四周過於薄的話，取出時很容易捏破；當然，你也可以將菠蘿縱向切開，這要根據你的個人喜好來創作了。
第三步：將糯米（大米）瀝干水分後，加入適量的果肉和果汁拌勻，放入3-4顆冰糖，適量葡萄乾，添充到之前挖好的菠蘿中；
第四步：將菠蘿放入蒸鍋中，涼水下鍋，隔水加熱，蒸鍋上氣後轉成中火，蒸約30分鍾，直到糯米（大米）完全熟透為止。在蒸的過程中，菠蘿頂部最容易受熱，頂層的糯米成熟後可以用筷子將底部的糯米翻上來加熱，這樣循環操作可以減少蒸的時間，能保證糯米均勻成熟。
第五步：食用前上下拌勻，可以根據自己的喜好撒上適量杏仁碎，或者葡萄乾，也可以拌上你喜歡的水果以增加口感。
在做菠蘿飯的時候我們要注意以下幾點：
1.提前經過浸泡的糯米在上鍋蒸時，不需要再添加水分了，糯米會吸收菠蘿溢出的果汁，味道會非常好
2.在挑選菠蘿時一定要挑選成熟多汁的果實，否則會影響菠蘿飯的口感。
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菠蘿哥哥吧，六年了。最早最專業的。他們客戶很多的，而且還能常年給提供菠蘿。菠蘿哥哥只做菠蘿飯，這一點就能看出來了，現在這個社會就是把一件事情做專業就成了，什麼都做反而什麼都做不好。