㈠ 朝鮮小菜
以下給你介紹20種在韓國較普遍的小菜及拌飯的做法！其中第二十的一道是海帶湯（生日時食用的）！
一.黃豆芽湯飯：
材料:鰣魚30g，水10杯，黃豆芽250g，水3杯，蔥20g，蒜20g，芝麻3大勺，辣椒面 2大勺，香油1大勺，醬油2大勺，飯5杯，蝦醬3大勺
做法:(1)把黃豆芽去頭截尾，放3杯水煮熟並撈取加佐料拌。
(2)在10杯水中放鰣魚做鰣魚醬湯並與煮黃豆芽的湯混在一起。
(3)把飯盛在沙鍋中，在上面放蝦醬、蔥、蒜、黃豆芽，並倒許多湯加醬油熬。
(4)盛的時候放芝麻、香油、辣椒面。
二.牡蠣飯.
材料: 米3杯，牡蠣500g * 佐料醬：醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，搗好的蒜1大勺，香油、芝麻、胡椒粉少量
做法:(1) 牡蠣去殼，用鹽水洗凈並除去水份。
(2) 把飯蒸的不軟不硬，並在燜的時候放牡蠣蒸熟。
(3) 把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。
三.紫菜包飯
准備--米飯，要在米飯里加上些香油，還有些韓國特有的鹽因為咱們的鹽比較咸，最好能在米飯里放一些熟的芝麻就更棒了啊!在超市裡買一些紫菜，可能會附帶竹板把紫菜放在竹板上，然後把米飯放在紫菜的中間大概能佔五分之一，然後把米飯攤開注意要留些空間，不要把米飯鋪得太滿,然後把韓國辣醬或者是色拉醬塗在米飯上，切一些黃瓜細條還有胡蘿卜細條，根據自己口味可以加些肉鬆，火腿，魷魚松，最後把竹板捲起!
四.雞蛋糕:
1`先打3-4個雞蛋，放在碗里攪拌，後將沒有融合的蛋清去掉。
2`加入水，且一邊加水，一邊攪拌。
3`將很多蝦皮泡在水裡，將蝦皮水倒入。
4`加入香料，攪拌。<香辛料>距連生說是崔家祖傳秘方.
5`加入蔥花。
6`放在鍋里蒸。
五.蘋果燜牛肉片
原料：
牛腱子肉1750克，蘋果1000克，洋蔥250克，精鹽15克，豆油250克，土豆泥1250克，麵粉50克，黃油100克，胡椒粉3克，牛肉湯1000毫升，芝麻20克（焙好）。
做法：
1、牛腱子肉洗凈，剔凈筋膜，切成20片，每片約87.5克，拍薄，撒上鹽、胡椒粉，沾勻麵粉。 2、蘋果洗凈，去皮、籽、蒂，切成小塊，撒在盤內，洋蔥去皮，切長絲。 3、炒鍋放入豆油，燒熱，放入牛肉片，煎成兩面呈金黃色時，撈出，控油。 4、烤盤內放一層蘋果塊，上面碼好煎過的牛肉片，再撒上蘋果片。 5、洋蔥去皮，洗凈，切成絲後，加油炒出香味，放入牛肉湯，加鹽調好口味，澆在碼好牛肉的烤盤內，送入烤爐內燜至牛肉熟軟，撒上焙好的芝麻。 6、食用時，入盤，盤邊配上土豆泥，即可。
六.爆炒蝦仁
原料：
蝦仁600克，青豆150克，豆油750克（實耗75克），芝麻油10克，辣椒面5克，辣椒醬10克，雞湯10毫升，料酒10克，精鹽6克，白糖5克，蛋清1個，胡椒面1克，大蔥2克，味精5克，生薑2克，澱粉25克
做法：
1、 蝦仁用清水沖洗干凈，撈出，控干，放入瓷盆內，加入蛋清、5克料酒、2克克鹽、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克澱粉、25克豆油，攪拌均勻同，腌漬20分鍾 2、 大蔥去皮，洗凈，剁碎；鮮姜去皮，洗凈，切片 3、 將雞湯、5克料酒、4克鹽、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克澱粉攪拌均勻，配成粉芡汁 4、 再將豆油倒入鍋內，燒至五成熱時，放入蝦仁 ，炸熟後，撈出，控油，待用 5、 炒鍋留底油25克，燒熱，放入蔥末、薑末、青豆、辣椒醬，煸炒均勻投入蝦仁，倒入芡汁，翻炒幾下，淋入芝麻油，出鍋，入盤，即可
七.辣炒年糕:
材料:
年糕條,辣椒醬或辣椒油,番茄醬,芝麻.
1.將年糕條和辣椒醬(辣椒量可按照本人所需程度),番茄醬,放在鍋里炒,炒熟為止.
2.盛出,再在年糕上抹一層番茄醬,撒一些芝麻.即可.
3.就開口吃吧!!!
八.牛肉湯:
【原料】牛肉湯水1500毫升，牛臀尖250克（或牛頸肉），大蔥30克，大蒜2瓣，豆油40克，蘑菇4朵，辣大醬8克，醬油30克，精鹽15克，料酒15克，黑胡椒粉2.5克，芝麻油8克。
【製作過程】
1、先制出牛肉湯汁：把45克醬油和16克芝麻油倒入瓷盆中，再加入8克大醬和4克辣椒油，接著放入10克大蒜泥茸，3克鹽和24克，再加入1200毫升清水，攪拌均勻，製成牛肉湯汁
2、再把牛臀尖洗凈，去筋膜，切小丁；大蔥去皮，洗凈，切成5厘米長的條，然後，再直著切；大蒜去皮，拍碎末；待用
3、旺火燒熱炒鍋，放入豆油，燒五成熱時，放入牛肉丁，炒至峪一黃褐色，加上大蔥、生薑末、水發蘑菇末，翻炒2分鍾，再加入辣大醬，制好的牛肉湯汁料，醬油以及精鹽、料酒，燒開後攪拌均勻，改小火，煨燜10分鍾，調好口味，放黑胡椒粉。倒入芝麻油，稍攪，即可出鍋，分倒在每個小碗里，把牛肉丁和湯料盛均勻。
4、食用時，配一張綠豆餅豆食，即可。
九.紅燒牛小排:
(1)牛小排 4塊
(2)馬鈴薯 1個 紅棗 5-6顆 紅蘿卜 半條 薑片 5-6片 辣椒 1條 大蒜 3粒 洋蔥 半個 水 1杯 醬油 1大匙 芝麻 1小匙 香油 1小匙 黑胡椒粉 1小匙 味精 少許
[製作流程]
(1)牛小排用腌料先腌10分鍾。
(2)將馬鈴薯、紅蘿卜切成塊狀，另將大蒜及洋蔥切碎備用。
(3)起油鍋，牛小排放入爆一下，再加1杯水及其它材料燉15分鍾。
(4)最後加入紅棗、大蒜，再稍燉一下即可。
十.炒肉:
[原料/調料]
韓式泡菜罐頭(含汁) 1罐 五花肉 1/2斤 蔥 2支
[製作流程]
(1)將五花肉洗凈切薄片，蔥切寸段備用。
(2)起油鍋，將蔥段放入爆香，隨即放入五花肉片翻炒至八分熟後，再倒入整罐的韓式泡菜，繼續拌炒均勻，等入味後，即可熄火盛起，就是一道別具風味的韓式炒肉了。
十一.芝麻冷湯:
原料/調料]
雞腿肉 400公克 小黃瓜 1條 紅甜椒 1顆 新鮮香菇 6朵 蛋 1顆 白芝麻 100公克 水 6杯 鹽 適量 胡椒粉 適量 酒 適量 太白粉 適量
[製作流程]
(1)雞肉先洗凈，與6杯水及2小匙鹽一起煮開，煮開後，轉小火再煮20分鍾。將肉取出切成小丁，並撒上少許胡椒粉略腌一下。等湯汁冷卻後，去除油脂備用。
(2)小黃瓜、紅甜椒、香菇都切成1.5公分寬的條狀，撒上少許太白粉，用滾水氽燙一下，並迅速用冰水沖涼，瀝干備用。
(3)蛋打散用平底鍋煎成蛋皮，並切成和蔬菜一樣大小的條狀備用。
(4)白芝麻先用干鍋略為炒香，注意不可燒焦，再加入作法1一半的湯汁，一起用食物調理機(果汁機)攪打過，再與剩下的湯汁混合後過濾即可。
(5)將雞肉丁、小黃瓜條、甜椒條、香菇條、蛋皮絲放入碗內，再將作好的湯汁倒入即可食用。
十二。泡菜燴飯
原料/調料]
韓式泡菜 2兩 魷魚 1兩 豬肉片 1兩
A. 太白粉 水 3小匙
B.鹽 1/4小匙 鮮雞晶 1/4小匙 水 150cc 醬油 適量
[製作流程]
1.魷魚洗凈切塊，以沸水氽燙後撈起瀝干；調味料A調製成太白粉水備用。
2.熱油鍋，加入韓式泡菜、豬肉片及作法1的魷魚及調味料B(香油除外)拌煮均勻至湯汁沸騰，再將太白粉水慢慢倒入鍋中勾芡，最後滴入適量的香油即可起鍋淋在白飯上食用即可。
十三、厚糕
原料/調料]
糯米5杯，紅豆10杯
* 糯米面佐料：醬油3大勺，白糖1杯
* 豆沙佐料：醬油5大勺，白糖2大勺，胡椒1/2小勺，桂皮粉1大勺
*餡：炒的豆沙3杯，大棗1/2杯，栗子1/2杯，松子3大勺，搗好的柚子(泡在白糖中的 )2大勺，柚子清2大勺，蜂蜜2大勺，桂皮粉1/2大勺
[製作流程]
(1)在糯米面中放醬油和白糖拌勻後，用篩子篩出來。
(2)把小豆泡在水裡去皮洗凈，放在蒸鍋里蒸後，熱的時候放白糖、醬油、胡椒粉、桂皮粉用棒槌壓碎調味後，不放油炒而用篩子篩好。
(3)栗子去皮切成六塊，大棗去核後切成片，松子去除三角笠。搗碎泡在白糖里的柚子皮。
(4)在炒的豆沙中盛出3杯加白糖和蜂蜜和好，混合搗好的柚子和柚子清，再加栗子、大棗、松子將餡做成直徑2cm大小的圓形。
(5)在蒸鍋或燜鍋里墊濕抹布，放一層豆沙再放一勺年糕粉，並把(4)的餡嵌在中間，上面再放年糕粉，最後整個用豆沙覆蓋，如此反復，在強火中蒸30分左右時，把竹簽子插進去不沾生粉表示已熟。
(6)用筷子一個個取出，豆沙用篩子(粗篩子)篩後使用。
十四、土豆豬肉飯
【原料】
土豆（150克）、大米（100克）、豬肉（50克）、精鹽（1克）、香油（1克)
【製作過程】
1、土豆剝皮洗凈後，將小的切成2塊，大的切成4塊。
2、將大米洗凈後泡在水裡。
3、將豬肉洗凈後切成肉末。
4、在燒熱的鍋中抹上香油放入豬肉末炒一下，最後用精鹽調味。在豬肉半熟後,放入泡好的大米和土豆，再放入適量的水用旺火煮15分鍾左右。
5、飯煮熟以後放一會，然後將土豆弄碎拌勻後放入碗中。 *拿出時放上調料醬和芝麻鹽。
十五、豆腐餅
【原料】
檸檬 100克、蘿卜（裝飾用） 適量、豆腐 半塊、豬肉 30克、白菜 30克、胡蘿卜 20克、蔥絲 10克、蒜末 5克、柿子椒 20克、植物油 20克、醬油 3克、精鹽 2克
【製作過程】
1、把豆腐切成長、寬4厘米，厚1.8厘米的方塊，用植物油炸出後，在一邊用刀切出口子，做成口袋模樣。
2、把胡蘿卜、柿子椒、白菜、豬肉各切成細絲。在炒鍋里倒入植物油，將豬肉、胡蘿卜、白菜、蔥、蒜、柿子椒、辣椒面、粉條炒熟餡。
3、在豆腐口袋裡放入餡以後，整齊地擺在小鍋里，用醬油、精鹽入味以後，倒入水稍微煮開，然後盛到碟子里。
十六、杏仁炒豬肉丁
配料：
豬裡脊肉400克，杏仁50克，豆油500克（實耗75克），大蔥15克，濕澱粉25克，醬油15克，精鹽2克，鮮紅辣椒75克，雞蛋1個，米醋5克，芝麻30克（焙好）。
特色：
肉丁細嫩，枵仁脆香，辣咸微酸。
操作：
1、把豬裡脊肉去筋，洗凈，切成1厘米厚的大片，兩面剞十字花刀，再切成1厘米方的丁，用15克濕澱粉，1克精鹽，雞蛋液攪拌均勻，鮮紅辣椒去把、籽，切成1厘米長寬的片。
2、炒鍋燒熱放入豆油，五成熟時，放入杏仁，炸黃，撈出，控油，晾涼，去皮。
3、原炒鍋豆油涼一下，待三成熱時，放入豬肉丁，要做到熱鍋涼油防粘鍋，肉丁入鍋後滑油至七成熟時，撈出，控油，倒出炸油。
4、炒鍋內留75克素油（豆油），旺火燒熱，放入紅辣椒片，加少許鹽。炒出香味，放入去皮的杏仁，炒勻而不糊，倒入豬肉丁，放入15克醬油，少許精鹽、米醋、蔥段炒勻，出鍋，入門，撒勻焙好的熟芝麻，即可。
十七、蛋白丸子
配料：
豬膘柳肉300克，水發木耳100克，罐頭竹筍250克，雞湯500毫升，花椒5克，胡椒面2.5克，雞蛋清5克，味精3克，干澱粉15克，雞湯500克（實耗50克），大蔥15克，芝麻面25克（焙好），料酒25克。
特色：
色白細嫩，湯清味鮮，易於吸收
菜系：
hanguo
操作：
1、將豬腰柳肉洗凈，剔去筋，剁成八成細，打入2個雞蛋清，加大蔥末、生薑末、芝麻面，拌勻，再剁成極細的泥；罐頭竹筍切成4厘米長，1厘米寬的條，用開水氽一下，撈在涼水中沖涼；把大蔥去皮，洗凈，切成段；生薑去皮，洗凈，切成片。
2、取3個雞蛋清，加干澱粉調成稀糊，不能太稠。
3、肉泥加鹽、味精、料酒，攪拌均勻。大盤內放入極細的無粒干澱粉，將肉擠成40個丸子放入盤內滾滿澱粉，搓圓，然後，按成邊薄中間厚的扁圓形，放在鋪好屜布的籠屜上用大火蒸熟，取出晾涼。
4、炒鍋燒熱加入雞油，油熱時，將丸子裹上蛋糊下入（油不宜太熱，更不要炸上色），每炸熟1個，即撈出，控油後，放在熱水內泡上，逐個炸完為止。
5、將蛋白丸子撈入大碗內，加木耳片、竹筍條、大蔥段、花椒、生薑片、料酒、鹽、雞湯，上蒸鍋蒸至竹筍爛時，取出，去蔥、姜、花椒，翻扣在另一個大碗內。
6、蒸丸湯過濾，燒開，加芝麻面，拌勻， 放入丸子碗中，即可。
十八、金釀豆腐
配料：
老豆腐300克，豬後腿肉150克，蝦仁100克，小菠菜100克，雞蛋清15克，雞蛋25克，細干澱粉50克，雞湯250毫升，料酒15克，醬油20克，精鹽2.5克，味精2.5克，白糖2克，水澱粉15克，熟雞油750克（實耗75克），蔥末10克，薑末5克
特色：
鮮嫩香酥，美觀大方，易於消化
菜系：
hanguo
操作：
1、將老豆腐四面邊皮去掉，切成長5厘米，寬3厘米的塊12塊，用45克干細澱粉滾過；再將豬肉洗凈，用刀斬成泥茸，放入瓷碗中，加入5克料酒、0.75克精鹽.0.75克味精、雞蛋和蔥末、薑末，用竹筷攪拌均勻並上勁
2、再把蝦仁洗凈，控干水，用雞蛋清、0.5克精鹽、5克細干淀拌勻上漿，待用
3、炒鍋上火燒熱，加入熟雞油，燒至五成熱時，逐塊放入豆腐，炸至金黃色，用漏勺撈出稍涼，再用小刀從豆腐的一面切開，把豆腐挖成箱子形，填入肉茸，然後，把漿好的蝦仁放在肉茸上，即成」金釀豆腐」
4、炒鍋上火燒熱，加入熟雞油25克，燒熱，放入菠菜，；加入0.75克精鹽、0.75克味精煸炒，炒透後，將湯潷去不要，把菠菜放在盤的周做圍邊
5、炒鍋再上火，加入雞湯和10克料酒、醬油、1克精鹽、白糖，再將做好的豆腐整齊地放入鍋中。燒開後，蓋上鍋蓋，改用小火燒6分鍾，加入1克味精，用旺火收稠濃，淋入水澱粉勾芡，邊淋邊晃動鍋，澆上15克熟雞油，出鍋，入盤，即可
十九、粉絲煨牛肉絲
配料：
牛肋條肉1000克，大蔥25克，粉絲125克，芝麻油40克，辣椒粉2克，雞蛋100克，精鹽20克，黑胡椒粉2.5克，白糖12克。
特色：
牛肉香嫩，粉絲軟糯，口味微辣。
菜系：
hanguo
操作：
1、年肋條肉洗凈，浸泡在清水中，4小時後，撈出，控干。
2、把整塊牛肉同鹽和胡椒粉一起放進煮鍋里，加清水，直至水把牛肉淹沒為止，蓋上蓋，用文火煨，直到牛肉熟爛為止。
3、撈出牛肉冷卻後，用手把牛肉順絲撒成長絲。
4、再把粉絲放在熱水裡浸泡10分鍾，撈出，瀝干。
5、煮鍋里，放入牛肉絲，加進蔥末、白糖，煨約10分鍾。煨的時候，把粉絲放在熱牛肉鍋里，接下來，再把芝麻油、辣椒粉和精鹽、黑胡椒粉等調料一起放進，待紅色的油滾到上面時，把抽打好的雞蛋液慢慢倒進鍋里，攪拌均勻，使雞蛋液和肉絲相互纏上。
6、食用時，出鍋，每碗盛勻牛肉絲、粉絲及湯汁，即可。
二十、海帶冷盤湯
配料：
鮮海帶100克，豆油25克，牛肉75克，醬油25克，醋5克，味精2克，清水500毫升豆油25克，醬油10克，芝麻油5克，大蒜茸5克，大蔥絲10克，白糖10克，芝麻鹽7克，冰塊300克
特色：
海帶嫩鮮，牛肉冷香，清涼爽口
操作：
1、把牛肉去筋膜，洗凈，切成長6厘米，寬3厘米的絲，放入牛肉漬汁中腌漬入味，攪拌均勻，待用
2、取鮮海帶中的中間部分，若沒有，亦可用水發海帶，水發後洗凈，控干，切成6厘米長，3厘米寬的絲
3、凈清水燒開，倒入盆中，晾涼，待用
4、炒鍋旺火燒熱，放入豆油，五成熱時，放入牛肉條煸炒，再放入海帶條翻炒均勻，炒熟透，出鍋，晾涼
5、把淡口醬油倒入涼開水中，分裝入4個小瓷碗中，加味精，然後，再分別盛勻炒熟晾涼的海帶條，牛肉條，拌勻
6、食用前倒入適量醋，有條件的加潔凈冰塊
㈡ 具體大鵬車朝鮮小菜的加盟細則
我們中國朝鮮族鹵菜的確好以辣而不鹹味道好而聞名與四川菜系和湘菜系各不相同，正宗的朝鮮小菜工，藝流程要求復雜食感辣而不辣，香而味香，食而不忘。我以贊同去學。
㈢ 朝鮮黃瓜小菜怎麼做
朝鮮黃瓜小菜的做法如下:
工具/原料
黃瓜400克、大辣椒1個、食鹽5克、老抽1勺、白糖20克、花椒油1勺、辣椒油2勺、蒸魚豉油半碗、陳醋1勺
1、備齊製作小鹹菜的食材
㈣ 天津朝鮮小菜做法配料
就是冷盤加水煮煮就好
㈤ 做朝鮮辣白菜的醬的具體材料和做法。
我們積累有下列泡菜製作技術視頻培訓錄像講座。如需請和[email protected]聯系 魯式泡菜 硬碟分類庫餐飲10-冷盤類-素菜-33 四川泡菜 硬碟分類庫餐飲10-冷盤類-素菜-5 三味酸菜 硬碟分類庫餐飲10-冷盤類-素菜-56 朝鮮泡菜 辣白菜 硬碟分類庫餐飲10-冷盤類-朝鮮小菜-1 辣味桔梗 硬碟分類庫餐飲10-冷盤類-朝鮮小菜-1 香辣豆腐皮 硬碟分類庫餐飲10-冷盤類-朝鮮小菜-1 鮮辣大頭菜 硬碟分類庫餐飲10-冷盤類-朝鮮小菜-1 辣蘿卜條 硬碟分類庫餐飲10-冷盤類-朝鮮小菜-1 辣味海帶絲 硬碟分類庫餐飲10-冷盤類-朝鮮小菜-1 香辣蟄絲 硬碟分類庫餐飲10-冷盤類-朝鮮小菜-1 香辣蟄凍 硬碟分類庫餐飲10-冷盤類-朝鮮小菜-1 辣味三片 硬碟分類庫餐飲10-冷盤類-朝鮮小菜-1 辣味香菜 硬碟分類庫餐飲10-冷盤類-朝鮮小菜-1 香辣花生米 硬碟分類庫餐飲10-冷盤類-朝鮮小菜-1 醬蘇子葉 硬碟分類庫餐飲10-冷盤類-朝鮮小菜-1 腌辣椒 硬碟分類庫餐飲10-冷盤類-朝鮮小菜-1 醬土豆 硬碟分類庫餐飲10-冷盤類-朝鮮小菜-1 蒜茄子 硬碟分類庫餐飲10-冷盤類-朝鮮小菜-1 辣味英菜 硬碟分類庫餐飲10-冷盤類-朝鮮小菜-1 香辣泥鰍魚 硬碟分類庫餐飲10-冷盤類-朝鮮小菜-1 韓國泡菜的製作工藝 創業項目--0109
家庭泡菜製作
第一集：泡藕、泡蘋果、酸白菜、泡蘿卜、檸檬瓜條
第二集：日本辣白菜、泡牛角椒、泡芋頭、泡甜蘿卜
第三集：素泡白菜、泡甜椒、泡胡蘿卜、泡大蒜、泡蓋蘭
第四集：牛肉泡白菜、泡甜酸小蘿卜、泡什錦、泡芹菜葉
第五集：泡大蔥、泡什錦香菇、泡包菜、西餐泡菜
第六集：牛肉沫泡什錦、包黃瓜、泡蒜苔、泡苦瓜
第7集：純酸型泡白菜、泡豆芽、泡芹菜、泡甜蒜苔、泡茄子、果汁藕
第8集：甜酸型泡白菜、酸黃瓜、泡冬瓜、西式泡菜
第9集：素泡什錦、酸甘藍、泡豆角、泡花菜、泡油菜
第10集：泡西紅柿、泡柚子、糖醋蘿卜、泡荷蘭豆、泡地瓜、泡土豆
時令小菜
一、腌香椿的製作，醬姜塊的製作，腌茴香的製作 創業項目--0096
醬冬瓜條的製作，腌黃花菜的製作，腌藕片的製作
二、腌蒜苔的製作，醬胡蘿卜的製作，腌黃瓜的製作
醬茄包的製作，蘋果菲花的製作，醬香瓜的製作
㈥ 吉爾吉斯斯坦怎麼會有朝鮮人
朝鮮族是中亞多民族大家庭中的一員。與其他民族一樣，朝鮮族為國家獨立、經濟發展和民族和諧發揮著應有的作用。目前，整個中亞地區生活著近35萬朝鮮族人，其中哈薩克10萬、烏茲別克21萬、吉爾吉斯斯坦2萬、土庫曼5000、塔吉克1000—2000。哈薩克朝鮮族人聯合會副主席羅曼對記者說：「中亞的朝鮮族是一個年輕的民族，朝鮮族人在中亞大批定居是從1937年開始的。」
火車「播撒」朝鮮族人
19世紀中葉，朝鮮族人開始在沙皇俄國的遠東地區生活。1860年，第一對朝鮮族夫婦越過邊境進入沙俄境內。此後，朝鮮族人開始不斷湧入沙俄的遠東地區。1905年日俄戰爭之後，日本佔領朝鮮，朝鮮國內生存環境進一步惡化。那時遠東地區人口稀少，土地肥沃，因此十月革命前後，大批朝鮮族人在鄰國找到了安身之處。
第二次世界大戰爆發以後，生活在蘇聯遠東和濱海邊疆區的朝鮮族人的命運也發生了變化。據俄羅斯的朝鮮族後裔李山介紹說，當時蘇聯正與德國、日本等國進行戰爭。為了讓蘇聯人疏遠和仇視朝鮮族人，日本放話說，因為朝鮮族人和日本人長得很相像，日本便收買了一些朝鮮族人在遠東地區從事間諜活動。這些情況引起了當時蘇聯政府的注意。朝鮮族人善於耕作，而當時的中亞地區地廣人稀，有大片尚未開墾的土地。基於上述原因或者是至今不明的其他原因，1937年，斯大林簽署命令，將生活在遠東和濱海邊疆區的20萬朝鮮族人「遷移」到中亞地區。
當時，除少數人到了烏茲別克和吉爾吉斯外，大部分朝鮮族人被遷移到了哈薩克。他們先坐20公里的汽車，然後又坐4000多公里的火車，幾乎是從蘇聯的一端遷到了另一端。當列車接近哈薩克加盟共和國阿爾馬林州的烏什托別時，列車開始「播撒」朝鮮族人：每隔一段距離，就放逐一兩千人。當時，安置了朝鮮族人的地區被稱為居民點。後來朝鮮族人把這些居民點戲稱為「朝鮮族的女兒」，因為在俄語中「點」和「女兒」是諧音。對於朝鮮族人來說，這是一部辛酸的流亡史。
「祖國」在哈薩克
烏什托別是位於哈薩克原首都阿拉木圖以北320公里處的一個荒漠小鎮。前不久，記者走訪了這個小鎮。
烏什托別建於1928年，是在沙漠中圈起的一個「城堡」。這里有人口2.5萬，共有31個民族，經濟以農業為主。小鎮周圍就是當時的朝鮮族人居民點，生活在那裡的幾乎都是朝鮮族人。哈薩克的朝鮮族人把那裡稱為「祖國」。不論是問當地的朝鮮族人還是其他人，朝鮮族人的聚居地在哪裡，他們都會毫不猶豫地告訴你「烏什托別」。
蘇聯時期，烏什托別有3個朝鮮族人集體農庄和哈薩克人集體農庄。朝鮮族人在此定居後，建起了一塊塊綠洲，但由於缺乏治理，綠洲正在逐漸沙化。雖是春播季節，卻不見人們犁田耕地，只有散落在荒嶺上的羊群在啃著並不肥美的雜草。
進了小城，記者在一處農貿市場停下來。市場的貨攤寥寥無幾，出售的不是土豆就是蘿卜，賣貨者多為哈薩克和俄羅斯族人。記者找到一位正在賣自家加工的「朝鮮小菜」的朝鮮族村民，與其拉起了家常。他名叫費得羅，當記者問及他朝鮮族的名字時，他說沒有。據他說，自己的前輩是1937年從蘇聯遠東地區遷徙來的。當談及朝鮮族人目前的狀況時，他不無感慨地說，60多年前他們的祖輩在這塊貧瘠的土地上辛勤耕作，當時這里是名副其實的「朝鮮城」。但隨著年代的變遷，社會政治、經濟等各方面因素的影響，加之該地區氣候條件日益惡劣，使得原本定居在此、以務農為生的朝鮮族人近幾年再次背井離鄉，紛紛搬往它處。如今剩下的朝鮮族人只佔該城居民的5％。一位正在家門口種地的朝鮮族人說，他的爺爺是這里的第一代墾荒者，現在已經過世了。現在誰也說不清，爺爺那一代有多少人來到這荒漠小鎮。他自己現在上有老母，下有3個孩子。記者打趣地問他，為什麼不多生幾個孩子，他說主要是經濟原因。
有報紙和電視台
哈薩克是一個多民族國家。國家獨立後，各民族都成立了自己的協會，致力於維護民族團結，宣傳和發展民族文化。1989年，哈薩克阿拉木圖和其他幾個州的朝鮮族人小組聯合組建朝鮮族人文化中心。1990年3月17日，中心在阿拉木圖舉行成立大會，會議決定成立哈薩克朝鮮族人文化中心聯合會。1995年，該聯合會改名為哈薩克朝鮮族人聯合會。聯合會的主要活動是：復興朝鮮族語言、民族風俗和傳統；研究朝鮮族人歷史；發展本民族文化、藝術和文學；保護哈薩克朝鮮族人合法權益；提高朝鮮族人參與哈薩克民族和法制國家建設進程的積極性；加強民族友誼，發展國際文化和經濟聯系。
近年來，哈薩克大部分州的學校都開設了朝鮮語專業。哈薩克阿爾法拉比國立大學、阿拉木圖阿拜國立大學、哈薩克國際關系和世界語國立大學、克孜爾—奧爾金師范學院、東哈薩克學院等都設立了朝鮮語專業。
在阿拉木圖，朝鮮族人創立了一家電視台、一家廣播電台、一份面向中亞朝鮮族人的報紙和一個傳播朝鮮族文化的朝鮮族人劇院等。近年來，朝鮮族人在中亞的地位不斷提高。（本文照片均由孫力攝）
《環球時報》 (2002年04月18日第一版)
大家可以關注「韓流消息」公眾號，裡面有很多關於朝鮮、韓國的信息
㈦ 為什麼烏茲別克有大量的韓國人後裔
朝鮮族是中亞多民族大家庭中的一員。與其他民族一樣，朝鮮族為國家獨立、經濟發展和民族和諧發揮著應有的作用。目前，整個中亞地區生活著近35萬朝鮮族人，其中哈薩克10萬、烏茲別克21萬、吉爾吉斯斯坦2萬、土庫曼5000、塔吉克1000—2000。哈薩克朝鮮族人聯合會副主席羅曼對記者說：「中亞的朝鮮族是一個年輕的民族，朝鮮族人在中亞大批定居是從1937年開始的。其中以烏茲別克最多」
火車「播撒」朝鮮族人
19世紀中葉，朝鮮族人開始在沙皇俄國的遠東地區生活。1860年，第一對朝鮮族夫婦越過邊境進入沙俄境內。此後，朝鮮族人開始不斷湧入沙俄的遠東地區。1905年日俄戰爭之後，日本佔領朝鮮，朝鮮國內生存環境進一步惡化。那時遠東地區人口稀少，土地肥沃，因此十月革命前後，大批朝鮮族人在鄰國找到了安身之處。
第二次世界大戰爆發以後，生活在蘇聯遠東和濱海邊疆區的朝鮮族人的命運也發生了變化。據俄羅斯的朝鮮族後裔李山介紹說，當時蘇聯正與德國、日本等國進行戰爭。為了讓蘇聯人疏遠和仇視朝鮮族人，日本放話說，因為朝鮮族人和日本人長得很相像，日本便收買了一些朝鮮族人在遠東地區從事間諜活動。這些情況引起了當時蘇聯政府的注意。朝鮮族人善於耕作，而當時的中亞地區地廣人稀，有大片尚未開墾的土地。基於上述原因或者是至今不明的其他原因，1937年，斯大林簽署命令，將生活在遠東和濱海邊疆區的20萬朝鮮族人「遷移」到中亞地區。
當時，除少數人到了烏茲別克和吉爾吉斯外，大部分朝鮮族人被遷移到了哈薩克。他們先坐20公里的汽車，然後又坐4000多公里的火車，幾乎是從蘇聯的一端遷到了另一端。當列車接近哈薩克加盟共和國阿爾馬林州的烏什托別時，列車開始「播撒」朝鮮族人：每隔一段距離，就放逐一兩千人。當時，安置了朝鮮族人的地區被稱為居民點。後來朝鮮族人把這些居民點戲稱為「朝鮮族的女兒」，因為在俄語中「點」和「女兒」是諧音。對於朝鮮族人來說，這是一部辛酸的流亡史。
「祖國」在哈薩克
烏什托別是位於哈薩克原首都阿拉木圖以北320公里處的一個荒漠小鎮。前不久，記者走訪了這個小鎮。
烏什托別建於1928年，是在沙漠中圈起的一個「城堡」。這里有人口2.5萬，共有31個民族，經濟以農業為主。小鎮周圍就是當時的朝鮮族人居民點，生活在那裡的幾乎都是朝鮮族人。哈薩克的朝鮮族人把那裡稱為「祖國」。不論是問當地的朝鮮族人還是其他人，朝鮮族人的聚居地在哪裡，他們都會毫不猶豫地告訴你「烏什托別」。
蘇聯時期，烏什托別有3個朝鮮族人集體農庄和哈薩克人集體農庄。朝鮮族人在此定居後，建起了一塊塊綠洲，但由於缺乏治理，綠洲正在逐漸沙化。雖是春播季節，卻不見人們犁田耕地，只有散落在荒嶺上的羊群在啃著並不肥美的雜草。
進了小城，在一處農貿市場停下來。市場的貨攤寥寥無幾，出售的不是土豆就是蘿卜，賣貨者多為哈薩克和俄羅斯族人。記者找到一位正在賣自家加工的「朝鮮小菜」的朝鮮族村民，與其拉起了家常。他名叫費得羅，當記者問及他朝鮮族的名字時，他說沒有。據他說，自己的前輩是1937年從蘇聯遠東地區遷徙來的。當談及朝鮮族人目前的狀況時，他不無感慨地說，60多年前他們的祖輩在這塊貧瘠的土地上辛勤耕作，當時這里是名副其實的「朝鮮城」。但隨著年代的變遷，社會政治、經濟等各方面因素的影響，加之該地區氣候條件日益惡劣，使得原本定居在此、以務農為生的朝鮮族人近幾年再次背井離鄉，紛紛搬往它處。如今剩下的朝鮮族人只佔該城居民的5％。一位正在家門口種地的朝鮮族人說，他的爺爺是這里的第一代墾荒者，現在已經過世了。現在誰也說不清，爺爺那一代有多少人來到這荒漠小鎮。他自己現在上有老母，下有3個孩子。記者打趣地問他，為什麼不多生幾個孩子，他說主要是經濟原因。
有報紙和電視台
哈薩克是一個多民族國家。國家獨立後，各民族都成立了自己的協會，致力於維護民族團結，宣傳和發展民族文化。1989年，哈薩克阿拉木圖和其他幾個州的朝鮮族人小組聯合組建朝鮮族人文化中心。1990年3月17日，中心在阿拉木圖舉行成立大會，會議決定成立哈薩克朝鮮族人文化中心聯合會。1995年，該聯合會改名為哈薩克朝鮮族人聯合會。聯合會的主要活動是：復興朝鮮族語言、民族風俗和傳統；研究朝鮮族人歷史；發展本民族文化、藝術和文學；保護哈薩克朝鮮族人合法權益；提高朝鮮族人參與哈薩克民族和法制國家建設進程的積極性；加強民族友誼，發展國際文化和經濟聯系。
近年來，哈薩克大部分州的學校都開設了朝鮮語專業。哈薩克阿爾法拉比國立大學、阿拉木圖阿拜國立大學、哈薩克國際關系和世界語國立大學、克孜爾—奧爾金師范學院、東哈薩克學院等都設立了朝鮮語專業。
在阿拉木圖，朝鮮族人創立了一家電視台、一家廣播電台、一份面向中亞朝鮮族人的報紙和一個傳播朝鮮族文化的朝鮮族人劇院等。近年來，朝鮮族人在中亞的地位不斷提高.
㈧ 延吉哪裡有教做朝鮮族鹹菜的。我急學，高分！
好像沒有專門學校。
最好是去延吉找個民俗飯店打工邊賺錢便學習，又能學朝鮮族鹹菜又能學點朝語一舉兩得挺好的。
祝你好運！
㈨ 朝鮮小菜的做法和配料
材料
原料：桔梗（狗寶）600克，蘋果一個，鴨梨一個，胡蘿卜一根（小）
調料：辣椒粉、醬油、魚露、鹽、白糖、米醋、雞粉、蒜泥、芝麻各適量
做法
1. 先讓大家看看狗寶長什麼樣子，很像人參的哦；
2. 放在清水裡搓一搓，然後泡一會兒，這樣好去皮；
3. 用勺子或者刀片之類的颳去皮，洗干凈；
4. 用刀削成粗細均勻的條；
5. 輔料和調料准備好，當然不只這些，還有鹽、醬油、糖什麼的，沒有拍；
6. 醬油、魚露、白糖、鹽、米醋、辣椒粉、雞粉放進大缽里；
7. 再放上切得細細的蘋果絲、鴨梨絲、胡蘿卜絲以及蒜泥；
8. 將多有調料充分混合均勻；
9. 倒在狗寶絲上面拌勻；
10. 裝進保鮮盒放冰箱里保存，吃的時候取一些出來，撒上芝麻即可。