❶ 天然酵母做的麵包真的比乾酵母好嗎
據我了解，天然酵母是由覆著於穀物、果實上的有益菌和自然界中多種無害細菌培養而成。天然酵母製作的麵包、糕點、麵食比一般酵母製作的風味更佳，因為天然酵母能使麵粉充分吸收水分，熟成時間長。另一方面天然酵母是由多種有益菌培養而成，在烘焙時，每一種菌都會散發不同的香味，讓麵包的風味更多樣化，同時天然酵母做出來的麵包久放仍然柔軟，口感特佳。
製作過程耗工、長時間發酵為天然酵母麵包的特色，發酵完成約16～18小時就該進入烤箱，否則會發酵過度，風味、外觀會變差，因此也考驗師傅的功力。與天然酵母相比，商業酵母縮短了烘焙業的工時，從發酵到烤焙完成，最快只要一個小時。
一部分打著「天然酵母」旗號的麵包店，生意好的不得了。我也不禁好奇，既然天然酵母製作不易，切發酵時間又長，那麼面對這么多的顧客，能不能滿足烘焙餅店的需求呢？
在我的不斷調查研究下，發現在國內並沒有對「天然酵母」提出明確的規范。而一般的麵包店使用的天然酵母，是一種需要冷藏，發酵速度快的酵母。雖然屬於商業酵母的一種，但包裝上仍寫著「天然酵母」。
既然天然酵母這么難找，那是不是國內沒有生產天然酵母或者生產的很少呢？經過我的另一番調查發現，由於天然酵母培育需要的技術性比較高，生產成本也較一般商業酵母高，且在製作麵包、糕點等的時候需要的發酵時間也較長，所以雖然天然酵母更健康，但是市場認可度並不高，生產天然酵母的廠家也並不多
❷ 女朋友喜歡吃桃李天然酵母麵包，可是我們學校超市這邊沒有賣的，怎麼辦
這款麵包挺好吃，而且感覺很新鮮。1號店上有的賣，我買過兩種口味牛奶蛋羹味和巧克力味，你去搜搜。你也可以大超市看看，那裡貨應該比較全！
❸ 麵包店加盟品牌有哪些
一起吃 會發光，加盟的話選麵包和茶是不錯的，它會告訴你怎麼樣開店，列清待購設備清單、說明物料的用途等等，等於直接給了你一條捷徑，只需按計劃一步一步的走，做一個省心省力的創業者。
❹ 麵包店的加盟品牌有哪些
品牌很多種，數都數不清，我就說我小區附近笨小鴨手撕麵包加盟的，這個店鋪生意很不錯的，挺好吃的，每次去買都需要排隊。
❺ 什麼是天然發酵麵包/
實際上是，所有需要發酵麵包就不應該是用烤箱發酵，就算沒有專用醒發箱，也必需有保濕保溫條件，烤箱顯然是不合適的，在烤箱中醒發麵包，對麵包發酵不利，同樣對烤箱也是一種損害。
另：天然酵母只是一種噱頭，難道還有人工合成的酵母？我們不是上帝，任何生命（包括真菌）我們都無法創造。
❻ 麵包發酵的酵母粉一定是天然的嗎
不一定，酵母不一定是天然的，也可能是人工合成的！
自然界里存在的酵母（無論工業或天然酵母），只要給予適當的溫度、適當的酵素、水分及養分，和蛋白質結合，就能使其繁殖。我們所謂一般的工業酵母（鮮酵母、乾酵母、即溶酵母），指的是酵母在製造過程中排除掉不合適的菌，只選擇強的酵母菌所培養酵母，我們稱作「單一酵母」而天然酵母，指的是在自然培養的過程中，存在很多混合微生物，我們成為「天然酵母」兩者最大的差異在於風味以及穩定性
天然酵母：范圍非常廣泛，可以使用新鮮水果、果乾、米、花草果實、菜葉、豆類⋯⋯等等來培養酵母菌。但由於自然的東西，可能因為國家、品種、季節、溫度、水質⋯⋯等等不可控因素，使培養出的天然酵母不安定。而我們市面上常見看似顆粒狀乾酵母的天然酵母種，是指自然培養的酵母，經過乾燥而成的只需要加水蘇醒後即可使用，比起自己培養酵母菌種來的簡單方便、不易失敗又安定。然而最近叫為話題性的「星野天然酵母麵包種（發酵種）」，是運用日本自古以來的釀造技術而生產出的。利用米曲和酵母經過釀造而成，使麵包產生米自然獨特的甜味。相較自己培養的酵母菌發酵力較強且安定，不只能用於吐司、法棍、甜麵包，pizza等等也能廣幅的被使用。使用方式需將此酵母粉睡醒20-24小時後冷藏保存使用。
❼ 天然酵母的酵母麵包
麵包，被稱為人造果實。
用五穀磨粉製作而成，品種繁多，各具風味。
麵包，帶給生活更多新鮮和圓滿。
在發酵、整形、烘烤的耐心等待後，迎接你的是甜蜜芬芳、
營養健康的風味麵包，一股滿足在唇齒間絲絲蔓延。
天然酵母比一般酵母風味更佳，因為麵粉充分吸收水分，熟成時間長，另一方面是天然酵母為多種菌培養而成，在烤焙時，每一種菌都會散發不同的香味，讓麵包的風味更多樣化。
養：精選高地葡萄，善養天然酵母種源
融：山泉活水，圓融全麥胚芽精華
揉：古法揉制，擴得麵筋，取其柔韌
粹：72小時低溫發酵，粹取本原養匯
烘：隔火烘製，成就柔潤松軟，天賦美味
麵包在全世界范圍內日益流行，不僅所有的國家消費麵包，而且也是最受歡迎的食物形式。
天然酵母麵包是人類食品中營養素含量最完全的。選擇天然酵母麵包，就是選擇營養健康。
純天然酵母=無人工添加物、100%健康
純天然酵母由純天然植物培植而成，天然安全，無人工合成物
主要是以附著在果實、穀物、植物的花和葉
等上面的酵母為原料，自然繁殖而成的，是
一種純天然、無污染的健康營養源，不含人
工合成物如色素、防腐劑、乳化劑等。
純天然酵母四重補營養
一重補：優質完全蛋白質；
二重補：天然完整的B族維生素；
三重補：優質功能性膳食纖維；
四重補：14種以上生命結合態的必需礦物質。
長期自然保鮮的奧秘所在
純天然酵母
純天然酵母粉中含有的乳酸菌酸性強，能抑制細菌的滋生，同時天然酵母發酵時間長，麵包的抗霉性也會增強，因此做出的麵包在同等條件且不加防腐劑時比使用普通乾酵母的麵包保質期長。
水分活性值低
市面流通的普通麵包的水分活性值為0.95，而a-plus麵包研製遵循微生物可利用的自由水分比例低（0.9以下），微生物不易繁殖的原則進行。水的水分活性為1，或越接近1微生物增加得越快。一般情況下，水分活性0.9以下微生物不易繁殖，食品的保存性好。
酒精製劑的作用
通過獨立包裝的酒精製劑在包裝內揮發酒精蒸氣，可以起到殺菌或抑制細菌滋生的作用。
國際衛生標准包裝
嚴格按照HACCP國際衛生認證標准，採用無菌車間生產包裝；
包裝膜比普通日配產品使用的包裝膜厚，外面的空氣不易進入，從而提高酒精製劑的效果。
❽ 小白心裡軟天然酵母麵包是不是有一個香蕉味的味道濃嗎好吃嗎
小白心裡軟天然酵母麵包好像沒有香蕉味道的 但是其他口味的味道都是非常濃郁的 而且也真的特別好吃