⑴ 乾王府護心肉鍋怎麼樣
他家吃的全是一種鍋，只是分大小，我本人很喜歡，總去吃，兩個人小鍋55塊錢，可以點點配菜往裡下著吃，吃不了還可以打包回家，然後在下點菜吃，真是太合算了
⑵ 乾王府護心肉鍋怎麼樣，好不好的默認點評
乾王府護心肉鍋，味道好，價格實惠，
⑶ 乾王府護心鍋的配方 具體怎麼做！
咨詢記錄 · 回答於2021-08-05
⑷ 乾王府護心鍋的配方 具體怎麼做！
護心肉,也叫護心枝.就是豬的胸腔與腹腔之見的橫膈肌.一頭豬大約有兩斤重上下那麼大一塊.中間是橫絲的瘦肉,上下表面是筋膜.適合鹵.也可以白煮以後,蘸蒜醬吃或者炒尖椒.還有一種辦法是生烤.
買來的護心肉首先要泡血水.用冷水泡.反復換水.直到用手擠壓也沒有血水滲出.鍋內加清水,下肉,大火燒開,顏色變白,撈出,沖去表面浮沫.這個步驟在東北叫"緊".標準的名稱就是焯水.這是初加工步驟.
下面就可以白煮或者鹵了,白煮,把肉扔進清水鍋里,加整蔥整姜（拍一下）,加點料酒.煮大約半小時就夠了.時間不是絕對的,用筷子能捅進去就是熟了.撈出,自然放涼.改刀裝盤.撒上香菜段,蒜泥要搗的那種,搗的時候加點鹽.搗好刮出來放進小碗,撒幾滴涼水進去,激一下,蒜味更濃更辣.與肉一起上桌,夾肉蘸蒜泥直接入口.肉筋道,蒜辣香,越嚼味道越好.一頭豬的護心肉也就出那麼一盤菜.也可以說,吃了一頭豬.
鹵比較容易,鍋里下鹵料加水,燒開,把初加工過的肉放進鍋里,煮到熟.停火.肉不著急撈出.在鍋里自然冷卻後再撈出,改刀裝盤.這種肉不能切得太薄.沒嚼頭,半分厚最合適.撒上香菜段上桌.
護心肉炒尖椒.把初加工的護心肉改刀.尖椒縱向剖開去蒂去籽,切菱形塊.鍋加底油,蔥薑末爆鍋炒香,下肉翻炒,加一點點水（因這種肉純瘦,很乾）,加鹽,醬油,炒至出肉香,下尖椒,翻勻,用水澱粉勾薄芡.出鍋裝盤.用整根香菜圍邊.這菜,肉香軟爛,筋滑爽上口.味濃色艷.主食配饅頭米飯餅都可以,絕對的家常.
⑸ 南方為什麼沒有護心鍋
咨詢記錄 · 回答於2021-10-09
⑹ 護心肉火鍋的做法
主料：護心肉5斤、老王頭燉肉料1袋
配料：姜1大塊 、蔥3小顆、濃縮雞汁20克、老抽少許 、味精少許、雞粉少許
做法：
1、把准備好的五斤護心肉沖水，洗凈；
⑺ 乾王府護心肉鍋的做法
豬前腿肉300克，青椒、紅椒各護心肉火鍋的做法，蒜末1茶匙，護心肉火鍋做法適量
調味料：
（1）料酒半大匙，將有半大匙，蛋黃一個。
（2）番茄醬3大匙，糖3大匙，醋2大匙，鹽半茶匙，清水半杯。
做法：
1 護心肉火鍋的做法肉餡用刀背拍松，再切小塊，拌入調味料（1)腌10分鍾：青椒、必勝客加盟費切開，去籽後切小片。
2 腌好的前腿肉占裹護心肉澱粉後，護心肉熱油中炸黃撈出，炸油倒開，留一匙護心肉火鍋的做法香蒜末和青椒、紅椒，再加入調味料(2)和腌好的肉塊拌炒勻即盛出。
⑻ 護心鍋的做法
材料
護心肉三條洋蔥一個芝麻孜然辣椒油鹽生抽蚝油醋
做法
1、先將護心肉切成小片，洋蔥切細條，將芝麻、孜然、辣椒油、少許鹽、少許醋、生抽、蚝油一起拌入護心肉中，攪拌均勻腌入味十分鍾；
2、鍋中放肉油，倒入腌了入好味的護心肉炒，直到炒干水分，肉質發干，就好！（其實我們家喜歡吃有咬頭的，所以總是喜歡炒的干，這是依照個人口味的）
⑼ 護心肉鍋怎麼樣
夏天去吃過一次，真實惠啊，可惜就是肉不新鮮，有時間久了的味道。
⑽ 四平護心鍋哪最好
鐵西五六馬路之間，三角花園西門附近有家護心鍋，叫御隆府，他家挺好吃的，有一次朋友帶我去的，價格便宜酒水價格都最低……