㈠ 潮汕粿條是怎麼做的做粿條的米用哪裡產品最好
用米漿炊熟的，用潮汕地區種的「雙朝」米炊粿仔最佳(粿仔切成條狀就是粿條)
㈡ 潮汕粿條的介紹
潮汕粿條是廣東潮汕有名的漢族小吃，廣州人稱為「沙河粉」，潮汕人稱為「炊粿」、「粿仔」。這種小吃是用米粉漿薄層蒸熟晾涼之後，切條備用的小食半成品。炒成的筍粿條，熱騰騰、香噴噴，其特色是色澤白里帶赤，柔軟醇香，有獨特的名筍風味。
㈢ 潮汕粿條的起源
粿條可炒，潮汕俗稱「炒粿條」。炒粿條主要調味為老抽和沙茶醬、辣椒醬，配料可用豬肉片、牛肉片、鮮魷魚、蔥段、豆芽菜、芥藍、韭黃、蝦仁等；如配料只用蔬菜類或菜脯粒的話，則稱為素粿，也別有風味。也可煮成粿條湯，城市鄉村普遍喜愛。潮汕粿條湯在店鋪的煮法是一碗一碗的泡，將粿條放於煮開了的沸水中燙了片刻，用多孔的「飯籬」將它撈起，倒在碗里，泡上煮開的骨湯及放下配料魚露、肉茸、味精及冬菜、芫荽、蔥等，加上肉片或肉丸、豬肝、蚝仔、鮮蝦肉、墨魚丸、牛肉丸等，就成為一碗很爽口的粿條湯了。潮汕城鎮集市，鄉鄉里里，開店擺攤或沿街販賣的
很是普遍。因其方便適口，價錢便宜，青壯老少都喜歡吃，是三餐之外的
一種最普及的小食。
㈣ 吃潮汕粿條買什麼牌子的魚露蘸醬
吃潮汕粿條裡面本身添加了魚露（或食鹽）已經夠咸了，還要買什麼牌子的魚露蘸醬？買汕頭魚露廠生產的牌子就行，裡面有多個規格，俗話說「多（音gê1）錢多功德」了。
㈤ 潮汕粿條做法
食材
食材
500g 蘿卜 250g 粘米粉（大米粉） 20G 香菇 20G 蝦米 20G 香芹 20G 青蒜 25G 水 1小匙 鹽 1/2小匙 雞精 1小匙 胡椒粉 4大匙+一丁點+2大匙 油
步驟/方法
1
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香菇泡發，和蝦米、香芹、青蒜一起切成細丁
2
2
蘿卜切塊
3
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用料理機將蘿卜塊攪拌成泥
4
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坐鍋熱油（4大匙），將（1.）中所有丁炒香
5
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加入蘿卜泥炒熟
6
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調入鹽1小匙，雞精1/2小匙，胡椒粉1小匙，盛出晾涼
7
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加入粘米粉和水，攪拌成糊
8
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容器抹油（一丁點）
9
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將粉糊倒入容器中
10
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入電高壓鍋中蒸30分鍾後從容器中取出
11
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.晾涼切塊
12
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坐鍋熱油（2大匙），將菜頭粿煎至兩面金黃即可。取辣椒醬蘸食。
END
注意事項
* 如果在配料中加入肥瘦適宜的肉糜，那就更豐富了！
* 如果不喜煎炸食品，可以蒸熟就吃，同樣美味！
㈥ 潮汕粿條和永安粿條，哪個歷史悠久
主料粿條，新鮮豬肉，豬肉丸，生菜，蝦，墨斗（豬骨湯底）；新鮮牛肉，牛肉丸，牛雜（牛肉果條）豬骨湯底果條1.新鮮豬骨加雞骨頭熬煮一個鍾左右，骨湯煮沸後加入調味料。把豬肉丸也放進湯里2.在裡面個鍋里煮一鍋開水，果條在開水中煮熟。生菜灼一下，鮮肉可在濃湯裡面灼也可在開水裡面灼，加上煮好的豬肉丸3.最後在煮好的果條和鮮肉裡面乘上濃湯即可。。一碗新鮮的果條湯就好了牛肉粿條湯則需以牛骨熬制濃湯。方法和上面的豬骨湯底的作法是一樣的，不過牛雜最好熬久一點，將其放在牛骨頭湯底一起熬制，湯底會更加濃郁。。。
㈦ 粿條為什麼沒有河粉出名
因為粿條只在潮汕地區受眾廣，潮汕粿條其實源於廣州傳統名吃——沙河粉。
後來被「識食」的潮汕人引入潮汕地區，再注入自己的理解並加以改良，逐漸自成一派，成為了後來廣為人知的潮汕粿條。
粿條是潮汕地區有名的小吃之一。粿條的原料是大米知，吃起來比較軟，也比較香，制道作只要是手工的。以前的粿條都是機器磨成粉，然後專像蒸腸粉一般一張張蒸出來。
粿條和河粉的區別
1.原料
河粉原料是大米，將大米磨成米漿，再加入其他的粉(薯粉，也有加生粉的)，上籠蒸成片狀，涼後再切成條狀，基本就完成了。潮zd汕粿條的製作原料和方法與河粉相似，也是用米漿製成。最大的差別在於粿條的米漿佔有比重比河粉大，盡量將其他粉的比重控制在最低。
2.口感
粿條的米味較重，顏色偏不透明乳白色。粿條通常比河粉厚，寬度比河粉窄。口感順滑爽口，煮過頭時易斷。由於有其他粉的摻入，河粉的粉味較大，顏色偏向透明，口感偏向軟黏，彈性較好不內易斷。
3.外形
河粉較寬，邊緣常常有兩條比較高且明顯的線，顯得中間部分凹下去。而且，河粉通常一面光滑，一面粗糙，稍微一看就能看出來。而粿條前後兩面都是一樣的，直滑亮麗，沒那些凹凸不平整的東西，顏色呈乳色不透明，捏起來稍微有點硬度，沒那麼大彈性。
㈧ 潮汕粿條燒烤
粿條是福建閩南地區，汕尾、台灣省，海南省、潮汕、等閩南語方言地區的特色傳統小吃。"粿條"一詞是福建閩南地區和粵東地區的叫法，同屬於閩南語系地區的海南省全省和廣東、福建、台灣等省份的客家人則將其稱為"粄條"。粿條與河粉看起來差不多，但是粿條不同於河粉，其口感比河粉更具彈性。另外閩南、潮汕、汕尾、海南和台灣地區對於凡是用米粉為主料，麵粉、薯粉等輔料經過加工製成的食品，都稱"粿"或"粄"。所以閩南語系地區的所謂粄、粿，實際就是別處所稱的糕，但包括的范圍又不單純是"糕"。而用米粉調成漿蒸成薄片切成條狀的叫做"粿條"或"粄條"，台灣也有稱為"粿仔"或"粿仔條"的。而今香港，新加坡，馬來西亞等地都可見到粿條，甚至成為當地的小吃，這是由於當時大量閩、粵移民把粿條帶出去的。
㈨ 潮汕粿條哪裡做得最好吃最正宗
潮州登塘！