㈠ 熟食店加盟哪個品牌好
你好，雖然餐飲行業在市場發展上可以說是蒸蒸日上的，不斷涌現出新的餐飲項目而能夠在市場上立足並長久的，這個是相比較少的，基本上會被這個市場所摒棄的。其中熟食是不可或缺的項目，為食客提供方便快捷的美食，但是這個行業受到同質化以及衛生的影響，建議在選擇的時候要傾向於有特色講究衛生的美食項目！
㈡ 想加盟熟食店怎麼樣哪個品牌比較好
評價一個加盟品牌的好壞不光從味道上來說，味道只是一方面，而品牌加盟後期能給你怎樣的扶持才是最主要的，能不能在出問題後給予解決的措施才是好的。不是看開店的多少！要看開了那麼多家，真正能存活下來的有多少，才能知道這個品牌的好壞。
㈢ 熟食加盟十大鹵味品牌哪個好
如何製作鹵肉？是很多新手鹵友比較頭疼的一件事，今天我就來分享一下如何製作鹵肉以及需要注意的細節和技巧。
首先，需要熬制一些老湯用來製作鹵水，老湯的熬制也不需要多復雜，美食往往是越簡單越好。
以一鍋熬好的老湯20斤（單斤）計算：
八角：20克，桂皮15克，草果10克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，白芷10克，白扣15克，草寇15克，陳皮15克，甘草10克，香果20克，砂仁10克，香葉10克，良姜10克，另加干香菇20克，花椒20克
第一步熬湯：
准備豬腿骨5斤，母雞半隻，先進行焯水處理。然後鹵鍋內加水30斤（熬好後約20斤），放入焯水後的豬腿骨和母雞，再放入生薑，料酒，大火燒開，撇去浮沫轉小火熬制4-5小時，熬好後用濾網濾去所有的骨頭和肉渣，餘下老湯待用。
第二步：炒糖色。按照500克冰糖，500克開水，50克油的比例准備材料，先將炒鍋燒熱，下入50克油，倒入冰糖，中火將冰糖炒化並逐漸變成黃色，繼續保持中火，直至糖色開始冒大泡時轉小火並不停攪動糖色，至糖色呈現棗紅色時加入准備好的開水，熬制5分鍾即可。
第三步，調鹵水。按照每50斤老湯用香料500克的標准使用。20斤老湯用香料200克，生薑100克，鹽400克，雞精50克，冰糖30克，花椒10克，辣椒5克，糖色適量（根據需要的顏色分批次添加）一起加入老湯熬制30分鍾，即得原始鹵水。
第四步，鹵肉。按以上比例做好的鹵水，可以直接鹵肉，只是因為是新鹵水缺乏香味和鹵油，所以第一次鹵肉可以適當多放一些香味和鮮味較濃的食材如豬肉，雞肉，豬蹄，雞爪，豬皮等一起鹵制，並可以增加肥肉的比例，用以鹵制出較多的鹵油來增加鹵水的香味。
至此，一鍋新鹵水就製作完成，一般情況下，第一鍋新鹵水鹵出的菜品略帶香料味，這個屬於正常的，畢竟是新鹵水，裡面除了香料什麼都沒有，鹵水缺乏復合的醇香味，在鹵過三次肉以後，鹵水的香味就非常正常和醇厚了。
新起鹵水的注意事項：
1：老湯熬制時間要到位，火候控制在小火。所謂小火清湯，大火濃湯。我們鹵菜不需要濃湯，所以小火慢慢熬制即可。
2：糖色的炒制在最後是關鍵，炒嫩了，糖色偏甜，在鹵水中加少了上色效果不好，加多了鹵水發甜；糖色炒老了，鹵水發苦，且顏色發黑，造成鹵肉成品顏色偏深。
3：香料包入鍋之前先用溫水浸泡半小時，去除香料的異味和雜質，同時清洗掉香料里的黑色素，以免香料的灰塵，黑色素等雜質被帶入鹵水，造成鹵水發黑。
4：糖色的添加最好分批次添加，不要一次性將顏色調制到位，否則最後鹵出的成品顏色會很深。鹵肉的最佳上色時間是7分熟以後，所以在鹵肉過程中，不定時的觀察鹵肉顏色，如果感覺顏色不滿意，再少量添加一點，最後添加至達到滿意的顏色即可。
5：鹵制肥肉類食材用中火，目的是讓肥肉盡量多的出油，以免最後的成品吃起來油膩；鹵制瘦肉類食材要小火，目的是盡量減少食材的脫水速度，以免最後的成品吃起來又干又柴。
最後，第一鍋鹵水做好以後，需要好好的養護和保存，鹵水是時間越久越香，但並不只是一味的鹵肉而不加新水，在鹵水損耗較多的時候，要適當補充水量，避免因鹵水鹵制時間過長而出現粘稠，焦糊的情況，平時如果鹵水不使用，需每天燒開一次或者放冰箱，冰櫃冷凍保存。
鹵肉是一門系統的技術，每個人都有自己不同的方法，只要我們在實踐中不斷的試驗和總結，最後都可以做出讓自己滿意的菜品。。。
㈣ 熟食加盟排行榜十大品牌哪家好
你好，雖然餐飲在表面上呈現出態勢一片良好的狀況，而只有做過才知道其中的不容易，因為目前開餐飲店過多導致相互競爭是較大的，與此同時人們生活水平在不斷提高的同時，對於口味方面變得越來越挑剔的，因此是不好做的。
你打算進入到餐飲行業，自然做好了是賺不少的，建議選擇一個有特色的項目，而我們恰恰就是做這樣的美食，在市場上市尤其受到歡迎的。
㈤ 熟食加盟那個品牌好
做熟食加盟的有很多
㈥ 十大鹵味熟食品牌加盟 哪個品牌好
中國十大鹵味品牌：杜三珍鹵菜、棒棒雞傳奇、洪瀨雞爪、久久丫、煌上煌、一手店、MK鴨貨、辣得笑、廖記棒棒雞、阡之味鴨脖。
1、杜三珍鹵菜
杜三珍原名老三珍，創建於清朝光緒十二年，也就是公元1886年，到今年恰好125年。當時的業主倪松坡原是肉店伙計，善於經營，業務不斷發展，陸續開設了皋橋陸稿薦、醋坊橋大房陸稿薦、閶門吊橋老三珍、臨頓路老協興等4家肉店。
消費升級讓休閑鹵味市場強勢爆發，不知不覺鹵味已經成為快消品行業的大市場，鹵製品應經品牌化，年輕化，時尚化，從以前的吃著玩的食品變成了人們的零食。
2、廖記棒棒雞
廖記棒棒雞精選食材，烹飪考究，美味口感，店鋪明亮整潔，深得顧客喜愛，不到短短一年時間，連鎖店上百家。
3、一手店
一手店產品在任何一道工序達不到標准都會被直接打入次品庫，絕不會流入市場銷售。一手店多年始終堅持以直營的方式銷售，每天向直營店多次配送，堅決不賣隔夜貨。在有效地保證產品質量的同時，一手店也贏得了廣大消費者的喜愛和信賴。
㈦ 十大熟食鹵味品牌加盟 哪個品牌好
排名前5的有絕味鴨脖，周黑鴨，煌上煌，鹵味煌，紫燕百味雞
㈧ 開熟食店加盟什麼品牌好
開熟食店加盟什麼品牌好這個需要根據自己所需來看，別人說的再好也不一定適合自己，要實地考察才行，看口味是否適合，看公司如何，看扶持，看收費模式等等。一不圖便宜二不佔便宜，一定要跟公司形成強有力的聯系，不做一錘子買賣，比如有些加盟的直接說我給你把所有教會，配方都給你自己去做，很多人高興的呀，但是這不明擺著人家就賺你這一次錢，後期也就不管了。有些跟你有長期利益關系，他反而比較關心你的存活，比如給你供貨供鹵料包，一損俱損嘛，他才更上心。一定要懂得，沒有白吃的午餐，你以為別人給你便宜了你佔便宜了，他們只會給你的服務打折以挽回成本。哪怕多掏點錢找個正規的，也比前期不收後期收這個那個的好，最起碼操心生意做起來比啥都強，加盟個不好的，三天兩頭虧損的都比加盟費高幾倍了。所以一定要想好這個邏輯。
當然，靠譜的加盟一定要看他的成長背景，比如是從開實體店開始的，有核心的東西，而不是一個快照公司看起來大而全，冠冕堂皇，人多，其實只是招商，核心東西自己也不會做，上門開店只會指導大概流程，不會調整定製口味，而且還先收費培訓，自己回家再選址操作。所以選擇先開店後付費最好，而且把上門扶持放在第一位的。