Ⅰ 涼蝦可以用什麼粉做
第一次做涼蝦，原來做法這么簡單，清爽冰涼，不做甜的做鹹的，夏天吃真不錯！
這兩天沒事兒，正好刷手機的時候看到有人曬涼蝦，看這個小涼蝦造型很像我小時候常吃的娃娃魚，不過顏色不太一樣，立馬勾起了我的饞蟲。仔細看了一下配方，和我們老家的娃娃魚做法上差不多，但是用料卻完全不一樣。
我們老家的娃娃魚是用紅薯粉製作的，顏色較深，這個涼蝦是用大米粉、玉米粉、豌豆澱粉製作出來的，顏色淺，而且南方人做的涼蝦是甜的，放了紅糖汁。嗯，那我改良一下，做成適合我口味的酸甜咸口感的，來看看吧！
【涼蝦】
【涼蝦原料】：玉米粉30g、豌豆澱粉150g、大米粉50g、清水300g+1200g；
【酸甜汁調料】：醋、生抽醬油、白糖、鹽、礦泉水、榨菜、香菜；
【食譜製作過程】：
1、准備一個大碗，把玉米粉、大米粉、豌豆澱粉放到碗里；
2、往碗里加入300g清水；
3、用勺子攪拌均勻，無乾粉，流動起來很順暢；
4、鍋里倒入1200g清水，燒至微開，鍋里微微冒泡就可以了；
5、把攪拌均勻的液體倒進鍋，邊倒邊迅速攪拌；
6、很快液體就會變得黏稠，邊煮邊攪拌，形成黏黏的麵糊就可以關火了；
7、取一個鍋，鍋里放上清水，有洞眼的蒸屜放到鍋上，把煮出來的黏稠的麵糊倒進蒸屜里；有的漏勺也是帶圓洞的，也可以用來做涼蝦；
8、用鍋鏟或勺子不停的按壓，很快麵糊都漏進了下面的鍋里；
9、看一看吧，涼蝦做好了，鍋里必須要放清水，這樣涼蝦掉進鍋里，才不會粘連在一起，形成一個個可愛的小涼蝦；
看看，這種形狀很可愛吧，白白的，小小的。
下面我們要來調汁了，一般南方人吃涼蝦是放紅糖汁的，但我今天特別想吃我們老家那種拌娃娃魚的味道，所以我今天做的是酸甜有點點咸辣口感的。
把涼蝦瀝水後放到碗里，加上切碎的榨菜碎和香菜碎，不喜歡香菜的話可以不加，這里主要是為了加點綠色好看。
取一個小碗，放上半碗礦泉水，三勺白醋，一勺白砂糖，一點點鹽，一點點生抽醬油，攪拌均勻，再把調好的料汁倒進涼蝦碗里；
酸甜口感的涼蝦就做好了，是不是很簡單呢？喜歡吃辣的還能加點紅油辣子。涼蝦爽滑，口感滑溜溜，還可以放到冰箱里冷藏後食用，正適合夏天，非常好吃哦！
不過南方的甜蝦是甜的，加了紅糖汁，明天我也准備試一試，體驗不同的口味！你喜歡吃甜的還是喜歡鹹的呢？歡迎來聊聊！
感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷，在家可以用簡單、常見的食材製作健康、營養的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪，品嘗各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣。
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Ⅱ 湖北宜昌涼蝦米做法
做法
1、首先，把米淘干凈，用水浸泡30分鍾，磨成米漿入盆。無磨也無妨，攪拌器代替，把糯米粉用涼水調勻成糊糊狀，不能太干哦2、鍋內注入清水，旺火燒開，將米漿慢慢淋入，邊淋邊用勺攪動，防止糊鍋。熟後注入清石灰水，改用微火煮至糊狀。把盆中放入冷開水，將米糊趁熱慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了米涼蝦。3、加小火煮熟4、把煮好的涼蝦漏起來放在涼白開里 加上紅糖水，冰塊就可以食用了。
Ⅲ 夏天來了，涼蝦是怎樣做的😂
大米淘洗干凈，入口冰涼，加紅糖熬濃稠後再加冷開水稀釋，邊淋邊用勺攪動涼蝦是用大米制漿煮熟，不過口感不一樣），旺火燒開，將米漿慢慢淋入，磨成米漿入盆(磨不了的畫用攪拌機打成米漿)，是夏季解渴佳品。熟後注入清石灰水（其他的諸如葡萄糖內酯也可以。因頭大尾細形似蝦。
紅糖水製作方法。把盆中放入冷開水，用水浸泡30分鍾，故此得名。鍋內注入清水，香甜軟嫩，防止糊鍋。
製作方法，將米糊趁熱慢慢加入漏勺：鍋里少量水燒沸，用漏勺漏入涼水盆中而成，望採納
Ⅳ 涼蝦有營養嗎
涼蝦是四川重慶湖北宜昌等一帶十分常見的特色的一種小吃，滑糯清爽，柔軟清甜。它用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦，故此得名，再放置紅糖水。是人民消暑的一道甜品。
涼蝦產自湖北宜昌，宜昌地區十分常見，是頗具特色的一種小吃，滑糯清爽，柔軟清甜。涼蝦所屬飲品，不屬於任何菜系。
Ⅳ 涼蝦怎樣做
涼蝦是湖北宜昌很有名的特色小吃，軟糯爽滑，清涼可口。它用大米粉制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中，形成一小段一小段的，它的形狀頭大尾細，外形很像蝦，然後撈出放入紅糖水中食用，所以被人稱為涼蝦。涼蝦是夏季消暑的一道甜品，不僅做法簡單，而且吃起來口感非常好，嫩滑爽口，Q彈勁道，而且吃在嘴裡的口感甜而不膩，清涼解暑又解饞，像我也是吃過一次就喜歡上了它，真的非常美味。
四、食用涼蝦最後就是食用涼蝦了，一般是把涼蝦放入紅糖水中食用的，紅糖水可以提前製作好，放入冰箱冷藏著，食用時倒一點出來食用，這樣吃起來會更加清爽。紅糖水沒有固定的比例，可根據自己的喜好製作，想吃甜點的就多放點紅糖，否則就少放點。當然了，像我家有時候也吃鹹的涼蝦，就是做個料汁（料汁也比較隨意，我家一般是用肉湯做底湯，然後加入香菇、肉沫、薑片、雞精、生抽、蚝油等熬制的湯），澆在涼蝦上，再加點生抽、蔥花、香油等，這樣吃起來的，哈哈，特別好吃，又是一種風味。總結：以上就是我家製作涼蝦的一些經驗，這裡面有湖北最經典的製作方式，另外還有加入自己創新的做法，大家製作時，完全可以按照這個思路來製作，主要流程不要變動，關於吃法上比較隨意，畢竟每個人口味及喜好不同。