㈠ 請問碳烤羊腿需要鹵嗎一般要烤多長時間
炭烤羊腿的做法
1、用簽子在羊腿上扎眼，方便入味兒。為了方便處理把小腿沿著骨縫卸開。羊腿切網格畫刀，用姜 蒜 花椒 桂皮煮羊腿，水開後25分鍾關火，羊腿直接泡在鹵汁裡面浸泡8~10小時
2、辣椒粉 鹽 孜然 茴香籽 丁香 黑胡椒 迷笛香 百里香一起用石臼碾成末，刮下一個檸檬的皮切碎，一頭大蒜切碎，檸檬汁加番茄醬 橄欖油，混合和羊腿用保鮮膜腌制，放冰箱冷藏過夜。
配菜用的土豆 地瓜 胡蘿卜 番茄 培根 洋蔥 西芹 檸檬 撒鹽 黑胡椒碎 黃油 一起放在烤盤里
3、為了烤羊腿，先在花院里挖了個坑~生好炭可以在炭火上放些木頭增加煙熏的香味兒。
慢慢烤制10分鍾左右，表皮開始金黃，邊翻轉邊刷上剩餘的腌制汁，和黃油。最後再刷上蒜泥
4、烤好的羊腿從烤架上取下，放在鋪滿蔬菜的烤盤上。用錫紙包好，紮上些孔。烤盤直接放在炭火上加熱~
5、經過20分鍾的烘烤，就可以上桌了。
羊肉飽滿多汁，外焦里嫩。
烤出的配菜和著羊肉一起吃~
㈡ 合夥人碳烤羊腿怎麼樣
依我自己的口味來講有點偏咸，其他都好。羊腿羊排羊湯都很好吃。wifi不錯
㈢ 加盟碳烤羊腿店不如做自己的品牌，居我了解有些加盟店面只供貨，不提供技術支持，還是自己能夠掌握的好。
自己的品牌怎麼推廣運作怎麼壯大，前期還是借鑒加盟的比較保險
㈣ 碳烤羊腿的製作方法，要專業烤羊腿店的哦
材料
主料：羊腿一條，調料：辣椒粉，花椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，孜然顆粒，料酒，鹽，麵粉，雞蛋一個
做法：
1、羊腿整理干凈，在肉厚的地方劃幾刀，要刀刀都劃到骨頭。然後用料酒擦一遍。
2、將辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉調和在一起，均勻地擦抹在羊腿上，腌制20分鍾。
3、用麵粉和雞蛋拌一個麵糊，將蛋糊均勻地抹在羊腿上。
4、烤盤鋪上錫紙，錫紙上刷油，放入羊腿，烤箱220度，中上層烤25分鍾翻面，再烤25分鍾，取出撒孜然顆粒，再烤5分鍾左右，等到孜然顆粒香氣溢出，取出上桌即可。
小訣竅:
盛羊腿的盤子最好用熱的，這樣即使天涼羊腿也不會很快涼下來，配上荷葉餅，黃瓜條，蔥絲就是美美的一頓大餐了。
㈤ 碳烤羊腿
丁香烤羊腿的具體做法
需要准備的原料：
山羊後腿1隻3000克，薑末30克，甜面醬20克，黃瓜片50克，蔥白段80克，燒餌12個，胡椒5克，鹽20克，丁香10顆，味精10克，花生油200克，蔥末30克，芝麻油20克。
做法：
1.羊腿洗凈，用竹扦在兩面戳10個孔，放入精鹽、味精、胡椒粉、蔥姜揉透，腌漬1小時。
2.將羊腿放入烤盤，丁香鑲入肉孔內，再放入花生油和清水共250克，置烤盤於烤箱內，用溫水烤至湯干，肉熟呈金黃色，取出刷上芝麻油，全腿上桌。亮相之後，切片裝盤，在盤兩端用黃瓜片點綴，跟燒餌、面醬碟、蔥白段碟上桌。
特性：
此菜色澤金黃，異香撲鼻，酥爛軟嫩。用燒餌夾入烤羊腿肉，既有北方風味，又有南方特色。
注意事項：
燒餌是用大米煮熟為飯，取出趁熱搗為泥，捏成團，擀成直徑15厘米、厚0.5厘米的圓餅即為餌。把它放在栗炭火上烘烤起泡取下，抹上芝麻花生醬、辣椒油、甜醬油即食。亦可夾上烤羊肉或鹵牛肉、油條，則風味更佳。
希望能幫助到您O(∩_∩)O~
㈥ 開一家碳烤羊腿加盟店需要多少錢
你好自己買個烤全羊爐，一般在2600-3000這樣烤全羊 烤羊腿就可以全搞定了，烤制方法都會提供。可以找 濟南泰博五金製品有限公司 買烤全羊爐
㈦ 我在浙江一個小縣城裡，在家門口開了一家碳烤羊腿的店，才開業10來天，生意很紅火，每天爆滿，
這的確是個問題 誰他媽讓這個世界上有新疆人呢 伙計 經商遇見這種事很正常 不妨衡量一下 什麼最重要 一是安全二是生意 不能硬來 傻逼都不要命的 在安全的范圍內周旋 但不能軟弱 他還犯不上殺人 精神正常也沒那狗屁膽量 准備一把刀吧 長的 我開飯館的朋友都有 但不要輕易拿出來 拿出來也不要砍 出來混遲早要還的 掙錢不容易 注意安全 祝你好運
㈧ 北京市碳烤羊腿
1.北京老韃子碳火烤羊腿
2.上地醫院西門斜對面（烤烤樂）
3.海淀區國安劇院路口向東500米（尚福居碳烤羊腿）[訂餐電話]：51663328