『壹』 怎麼養殖清水魚
清水魚養殖方法如下：
1.養殖生態環境條件。清水魚養殖的自然生態環境要清新優良，無任何污染，水源要豐富，而且確保長年流水不斷。經檢測，這些地區養殖用水的酸鹼度在7.2左右，生化耗氧量不超過0.2毫克/升，溶氧達9.0毫克/升L以上，其他衛生指標均優於國家標准《無公害食品淡水養殖水質標准》。
2.魚種放養。魚種放養前15天左右，須對養殖魚塘進行清洗消毒。每平方米魚塘用生石灰0.3千克或漂白粉20克兌水全塘潑灑，2-3天後排乾池水，日曬10天左右，進水放養。清水魚放養品種以草魚為主，少量搭配鯿魚、鯉魚、卿魚。放養時間在每年立冬後至春節前後。魚種規格要求體長在15厘米以上，-齡草魚尾重250克左右。放養密度一般每平方米放養草魚種10-13尾左右。
3.「三定」投飼。清水魚的飼料以天然或人工種植的青飼料為主，輔以谷芽、麥芽等其他魚飼料，不喂任何配合飼料。定時：每天2次，上午8： 00-9： 00、下午3：00-4：00各1次；定質：青飼料新鮮、嬌嫩、無污染，其他飼料新鮮；定量：以魚吃八分飽為准，即飼料在3小時左右被魚吃完。
4.流水調節。調節流水量是清水魚在小面積、高密度條件下養殖管理的重要措施。原則上流量的大小可按季節不同來掌握。
春季：魚經過越冬，體力較差,而魚種從靜水轉入流水環境還需要一個適應過程，因此需要在緩流水中生活一段時間。池水交換量一般掌握在每天1-2次。
夏季：是魚旺長的季節，需氧量大，池水交換量每晝夜達3-5次。
秋季：要適當控制流水量,池水的交換量約每天2-3次,以使魚體力不致消耗過度，有利越冬。
冬季：水溫低，魚活動力小，新陳代謝緩慢，給予微量流水，池水交換量能做到每晝夜1次左右即可。
『貳』 清水魚火鍋怎麼做好吃
食材明細
鱸魚（或刺少的魚）600克
瘦豬肉50克
鮮香菇4朵
黃豆芽適量
豌豆尖適量
土豆適量
藕片適量
木耳菜適量
海帶適量
豆腐適量
麵筋適量
小白菜適量
金針菇適量
豆腐皮等等適量
蔥5根
姜3片
鹽適量
豬油1勺
胡椒粉適量
醬油適量
老乾媽水豆鼓適量
老乾媽紅油腐乳適量
味精適量
折耳根適量
關嶺糊辣椒面適量
薄荷適量
香醋適量
芫荽適量
清水魚火鍋的做法步驟
1鱸魚在市場宰殺好，回家洗凈，將魚頭和魚尾剁下，剔出魚骨（也可直接將魚每隔5厘米左右劃一刀，不劃斷，直接整條烹飪）；
2將魚肉片成片用鹽水稍浸泡；
3姜切片，蔥挽成結；
4煮鍋內放適量水、放入蔥節、薑片、豬油、香菇燒開；
5放入片好的魚片（或整魚），調入鹽、味精、胡椒粉，煮開至魚剛熟，丟棄蔥姜不要，放幾片西紅柿，將鍋直接放在酒精爐上先吃魚片及喝魚湯，再用剩餘的魚湯煮各種蔬菜吃；
6所有的清水火鍋要想吃得帶勁，最關鍵的是靠蘸水碟。而貴州的糊辣椒面屬關嶺的最香，在很多專賣辣椒面的小店裡，現場自製的辣椒面也很香；蘸水碟中放蔥花、折耳根碎、老乾媽紅油腐乳；
7老乾媽水豆鼓；
8辣椒面、醬油，還可加入薄荷、醋，香香的蘸碟就做好了；
9魚的做法，在全國各個地方都達到了相當的水平。這款用的最簡單原始的做法，即燒開水下魚煮，再配以辣椒蘸水碟的吃法，魚肉清淡鮮美，菜品色澤誘人，在貴陽市經久不衰，只是現在的配菜，比起從前是非常繁多了；配菜太多，想吃什麼都可以配，我就不全部列舉了。
小竅門
1、清水火鍋可以用魚、雞、肉丸、骨頭湯等作材料，配以蘸水碟，都一樣的美味，做法簡單，時間快速；
2、吃火鍋，如果很上火的親，可以將魚肉煮好後，先連湯舀些出來，再用剩下的湯將所有的菜蔬煮熟，端離火後再吃，就會好很多了；
『叄』 草魚還是清水魚好吃
清水魚是開化傳統的漢族名菜之一。只是因為它所在的環境是外面不具有的。要選項用源頭活水裡生長的，份量適中的草魚。其實做法也很簡單。雖然簡單，但它卻有一方風味。可以一嚐。 主要食材黃河活草魚主要食材老母雞，豬骨分 類川菜，上河幫菜口 味清香微辣主料：清水魚輔料：老母雞，豬骨調料：鹽、雞精、料酒、白糖、花椒、辣椒、蔥、姜烹制方法：1、將老母雞和豬骨頭熬成高湯。2、將草魚宰殺改刀成片。3、坐鍋點火倒入油，下花椒炸香，放入蔥姜絲煸炒，加入高湯、白糖、雞精、燒開。4、將准備好的魚放入鍋中。5、將魚撈出放在盤中，將原湯澆在魚上即可，撒上蔥花、辣椒、花椒、澆油即可。
『肆』 清水魚火鍋的做法大全
清水魚火鍋的做法的話是比較簡單的呀，就是把清水魚用火鍋底料炒一下，然後的話加水燉一下就可以了，非常的美味的
『伍』 我在城區有二百多平米的門面房，想問問烏江清水魚火鍋店如何加盟
有個爐打滾重慶魚火鍋也不錯的，性價比挺高的，真的想要做魚火鍋，也可以考慮這個的
『陸』 清水魚和瘦身魚那個好
清水魚和瘦水魚的效果應該是差不多的，他們都是在少放油的基礎上做出來的魚，所以魚本身的油又很低，你吃哪一個都有瘦身的效果的。
『柒』 哪裡有比較好吃的清水魚
張家界
清水魚，生長在4℃左右的流動山泉中，吃的是水草和自然微生物。生長周期超過一般魚一倍以上，一般清水魚生長周期3-4年以上，重量在2-3斤，魚肉肉質緊，吃到後面，有自然的甘甜味，清口甘冽。
清水魚生長環境綠色天然、無污染，肉質鮮美、低脂肪，肉質和營養價值，都好比挪威的深海三文魚，非常適合生吃，生吃口感還有點甜滋滋的味道。
『捌』 開化清水魚哪裡有
在杭州的話，在慶春東路86-15號（紫晶大酒店邊上100米），開化佬生態魚庄。魚的品質和味道都是值得你去一試的。絕對正宗！
『玖』 清水魚的做法，清水魚怎麼做
清水魚是大家都非常熟悉的一道家常菜，清水魚不但外觀很好看而且吃起來味道也是一流的，很多朋友在品嘗了清水魚後總是希望自己在家裡面也是可以自製出清水魚來，其實清水魚的做法非出現的簡單，我們只需要幾個步驟就可以做出清水魚來，下文我們給大家介紹一下清水魚的家庭做法。
原料：
清水魚。
輔料：
西紅柿、黃瓜、香菜調料：鹽、雞精、醬油、醋、料酒、白糖、花椒、蔥、姜。
做法：
1、將草魚洗凈在魚背部切花刀，坐鍋點火倒入水，待水開後放入魚，加入料酒、醋、鹽煮5-7分鍾;
2、坐鍋點火倒入油，下花椒炸香，放入蔥姜絲煸炒，加入醬油、少許水、白糖、雞精燒開;
3、將魚撈出放在盤中，魚上碼放蔥絲、香菜，將燒好的汁澆在魚上即可，取一碗放入黃瓜、西紅柿、蔥、香菜、雞精，將煮魚的湯倒入碗中即可。
營養價值：
1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；
2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3.對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
我們知道清水魚含有豐富的營養，經常吃清水魚是可以起到很好的養生保健功效。