❶ 現在開冷鍋串串加盟店有前景嗎
冷鍋串串做法簡單、易學，但炒料的串串香的靈魂，湯料的好壞決定味的鮮美程度。炒製冷鍋串串底料時應注意一下幾點： 1.精挑細選。辣椒一般應選用"七星椒"，色紅、味正、辣度好；花椒選用色紅、粒飽滿、香味足的四川茂汶花椒或西昌涼山州的大紅袍；姜應選用貴州的關嶺黃姜，汁足、辛辣無苦味；豆瓣應是四川郫縣的豆瓣。 2.計量准確。冷鍋串串底料有嚴格的配方，用什麼材料，用量多少，都必須精準，否則炒出的串串香底料差異非常大。 3.炒料工藝。比如製作糍粑辣椒，先要將辣椒"飛一水"，但時間掌握是很關鍵的。時間短了，吃水不足，炒出的串串香底料干辣；吃水過了，炒出的底料容易渾湯，且色澤偏淡。比如牛油和菜油加熱，溫度一定要控制在110℃以下，高於120℃就會使油脂發生氧化從而分解，導致降低油的品質，炒出來的串串香底料就不香，且苦味重等。 4.工序步驟。炒製冷鍋串串底料用到的材料很多，有油溶性，也有水溶性的；既有先放的，也有後放的，其工序的要求應嚴格和嚴謹。比如香料含有很多的揮發油和揮發物質，遇高熱後會急劇散失，因此，香料應在炒制起鍋前施放，放早了根本達不到目的；比如辣椒要先放，才能炒干水分，炒出香味。學正宗做法，到成都上善佳 5.掌握火候。大體上在炒制辣椒時，應用猛火、急火盡快炒干水分，待水分炒出75%左右時，就用中火、小火慢慢炒出香味，火大了，必然糊鍋，炒制郫縣豆瓣時，一定要用小火慢慢煸炒，香味才會大。
❷ 冷鍋串串香加盟品牌有哪些
是的哈，你說的這個川味品牌，挺不錯的。因為我家對面的那個小吃街上，去年年底的時候，就開了家店。做得相當紅火，一是由於我們本地基本上還沒有這個小吃；二是味道真的很好，我和朋友去吃了好些次了。比較受顧客喜愛！
❸ 冷鍋串串香連鎖店招商加盟費用多少錢
加盟的話一般在幾w左右，首先考慮小投資類的串串，其次就是店面的租金，員工的薪酬，還有進貨、物品采購等費用，一般在十w之內，前期不建議太高，風險較大。
❹ 加盟冷串串什麼品牌好
冷鍋串串現在都升級紙杯串串了，流川風紙杯串串這個品牌不錯。
❺ 冷串串加盟哪個品牌好呢
你可以加盟開心貓啊，比較方便快捷，他們公司設有研發部門，除了秘制底料配方外，在特色食材開發上給消費者帶來了味覺、營養和健康上的需要！
❻ 冷串串加盟哪個品牌好，有前景
流川風紙杯串串啊，比較方便快捷，營銷一條龍業務。
❼ 上海加盟冷串串什麼品牌好
串串分為火鍋串串和冷鍋串串還有缽缽雞
缽缽雞的投入最小，一般都是商場店。
冷鍋串串投入一般，一般都是檔口店。
火鍋串串投入略高，商場店和檔口店都可以做。往大了做可以做火鍋，往小了做可以做冷鍋串串，如果資金比較充裕還是建議做火鍋串串。
❽ 冷串串加盟品牌有哪些
估計在四川那邊偏多。多了解·
❾ 冷鍋串串加盟需要多少錢
冷鍋串串投入較小，好的品牌加盟費一般在5-10w左右。
整體面積最少60平
設備3w
人工1w
物料5000
您計算一下當地房租，就知道大概多少錢了
❿ 哪些冷鍋串串加盟品牌比較好
缽缽雞這個在成都超多人排隊。。。
缽缽雞,四川成都的漢族傳統名小吃，屬於川菜系，從清代流傳至今已有上百年的歷史。1990年獲成都市個體名小吃優質獎，1991年被成都市人民政府命名為優質名小吃。「缽缽」其實就是瓦罐，缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工後用簽串制，晾冷浸於各種口味的佐料中，食用時自取自食，具有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。