① 田螺鴨腳煲的秘方有嗎
用料
田螺 一斤
鴨腳 一斤
鴨腳田螺煲的做法
首先要把鴨腳拿來炸了，皮肉分開 ，炸好了，把鴨腳放清水浸泡。把多餘油脂沖掉，等待下一步鴨腳田螺煲的做法 步驟1
蒜，酸筍，辣椒，放田螺，蚝油 醬油，老抽，白糖，一起爆炒香味出來，加清水適量，就蓋鍋蓋，等會水滾了，放鴨腳一起悶半個小時。鴨腳田螺煲的做法 步驟2
上鍋，如果喜歡辣椒，還有酸筍的朋友，可以放少許。前面我已經放了點花椒了
② 哪裡有田螺鴨腳煲的秘方買
材料
豬腳500g，螺螄500g，柳州酸筍100g，干辣椒50g，姜20g，大蒜3瓣，沙姜2顆，八角2個，草果1顆，丁香2粒，回香10粒，香葉3片，白鬍椒6粒，紫蘇1棵，料酒15ml，生抽15ml，老抽10ml，白糖5g，辣椒油適量，鹽少許
做法
1.螺螄買回來後放入清水中浸泡兩天讓其吐盡泥沙，撈出用清水搓洗干凈，用鉗子把螺螄屁股鉗掉（以前看到父母是這樣弄的，不知道現在在家裡做有沒有更好的方法，我的是在超市買加工好的，回來洗洗就可以直接烹飪了）
2.豬腳剁成小塊後，放入滾水鍋中汆湯3分鍾
3.撈出抹乾水份在皮面上塗抹上一層醬油，用八成熱油炸至金黃色撈起
4.酸筍切成片，姜切成片，干椒切段，大蒜去皮
5.炒鍋不放油，將酸筍放入，用小火煸炒出水分蒸發後撈出
6.炒鍋燒熱放適量油，放入姜、蒜、辣椒、沙姜、八角、草果、香葉、白鬍椒小火煸炒出香味
7.放入螺螄翻炒香，放入酸筍
8.放入豬腳翻炒，烹入料酒、生抽、老抽和鹽翻炒均勻
9.加入足量開水沒過肉面大火燒開後裝入砂鍋用小火慢燉2個小時
10.出鍋時打開蓋子撒上紫蘇淋入辣椒油即可
③ 柳州田螺鴨腳煲做法有哪些
准備材料：螺螄、鴨腳板、腐竹、花生仁、酸筍、熟雞蛋
步驟：
1、鴨腳放熱水裡飛水後撈出來瀝干水。
④ 廣州哪裡有螺螄鴨腳煲
天河客運站旁的元崗村還原大街8號 田哥螺螄鴨腳煲 ，微信 掃搜 田哥大螺螄鴨腳煲
⑤ 田螺鴨腳煲的做法
田螺鴨腳煲的用料
田螺或石螺2斤 鴨腳一斤
酸筍半斤 油果或腐竹適量
黃豆芽適量
田螺鴨腳煲的做法
步驟10
放水後放鹽、醬油、糖、蚝油、辣椒油……調到自己喜歡的味道即可。燉到一半放酸筍，再繼續煮。煮到鴨腳軟爛，關火即可。
⑥ 田螺鴨腳煲怎麼做
鴨翅帶有豐富多彩的膠原蛋白粉,和同樣品質的百家號的營養成分非常。掌為健身運動之基本人體器官，筋多，皮薄，無肉。筋少則有嚼勁，皮薄則含料汁，肉少則易進味。從葯理學視角講，鴨翅多含蛋白，少糖，小有人體脂肪，因此能夠 稱鴨翅為極佳減肥瘦身食品。
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純正的田螺鴨腳煲作法
1. 最先將養了一兩天的石螺洗干凈，夾好臀部。
2. 隨後鴨腳灑上鹽隨後煎炸到發黃，取出。（我放的油沒那麼多因此沒有很及時）
3. 起油鍋，放上香辛料包，小蔥段，蔥姜，炒出香味後倒進夾好的石螺，煸炒十多分鍾後添加筍，鹽（多一些，由於放水後便會變淺），油耗煸炒。添加少量水煲一下。
4. 煸炒後添加鴨腳開展煸炒，炒好又添加少量水煸炒，假如太淡就再次添加油耗或鹽，有點咸就沒錯，添加少量白糖，豆鼓，豆腐乳，紫蘇葉煸炒，煲3分鍾上下。
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純正的田螺鴨腳煲作法
5. 把煮好的石螺鴨腳放水隨後倒進石鍋中煲到鴨腳酥爛。（我們家沒有石鍋，因此就用做飯的壓力鍋來煲）。
6. 大概30分鍾就可以了，看每一個別人的鍋的狀況而定，跟煲大骨頭湯的時間一樣。
在公布前五分鍾，天賦加點紫蘇葉和蔥段進來，味兒更美味。
一次服用不能過多，不然反倒不容易消化吸收。鮮鴨肫清理時要剝掉內腔黃皮膚。
原材料：鴨肫6個，青尖椒10個，野山椒，小米椒，姜，蒜，米酒等
作法：
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純正的田螺鴨腳煲作法
1.鴨肫除掉乳白色膜，切片狀，加蔥段，米酒，小米椒碎
2.鍋中，薑片，大蒜，野山椒小受歡迎香，轉火災放鴨肫
3.火災油爆至鴨肫掉色，放辣椒煸炒30秒，出鍋
⑦ 田螺鴨腳煲的做法是怎樣的
用料：
主料，螺螄粉1包。鵪鶉蛋20個。花甲1斤，鴨掌12個。豆腐泡適量。
輔料：
紫蘇，適量。八角，3個。香菜，適量。桂皮，1片。薑片，適量。
干辣椒，8個。
田螺鴨腳煲的做法：
1、一袋螺螄粉內包含有：紅油、鹵水、腐竹花生、酸豆角、酸筍、木耳，這些配料都是這道菜的重中之重。
10、田螺鴨腳煲成品圖。
⑧ 田螺鴨腳煲在什麼位置開店好
開店總是在鬧市區最好，客人多生意興隆，但最好不要選擇同業的鄰居這樣可以防止惡性競爭